6 inventos, patentes y modelos de MULLER, RUDI, DR.

  1. 1.-

    SALSA DE ADEREZO A BASE DE ALTRAMUCES.

    (07/2004)
    Solicitante/s: CPC INTERNATIONAL INC. CPC DEUTSCHLAND GMBH. Clasificación: A23J3/34, A23L1/23.

    CONFORME A LA INVENCION, SE DESCRIBE UNA SALSA DE SAZONADO A BASE DE ALTRAMUCES CON UN MAYOR GRADO DE ROTURA DE PROTEINAS Y UN MAYOR GRADO DE HIDROLISIS QUE SALSAS DE SAZONADO COMPARABLES DE LA CLASE ANTERIOR. LA SALSA DE SAZONADO PUEDE OBTENERSE MEDIANTE UN PROCESO EN EL QUE LOS ALTRAMUCES, JUNTO CON UNA FUENTE DE HIDRATOS DE CARBONO, PREFERIBLEMENTE TRIGO, SE SOMETEN A UN CULTIVO SOLIDO CON ADICION DE ASPERGILLUS ORYZAE COMO CULTIVO DE INICIO, EL KOJI RESULTANTE SE AMASA CON ADICION DE SALMUERA Y SE FERMENTA DESPUES DE LA ADICION DE UN CULTIVO DE LEVADURAS DE INICIO, PREFERENTEMENTE ZYGOSACCHAROMYCES ROUXII, SOMETIENDOSE DESPUES A MADURACION.

  2. 2.-

    PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS A PARTIR DE PRODUCTOS ANIMALES QUE CONTIENEN PROTEINAS.

    (04/2002)
    Solicitante/s: CPC INTERNATIONAL INC. CPC DEUTSCHLAND GMBH. Clasificación: A23J3/34, A23L1/232, A23L1/227.

    LA INVENCION PRESENTA UN PROCESO PARA PREPARAR UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS DE PRODUCTOS ANIMALES QUE CONTIENEN PROTEINAS, EN EL QUE LOS PRODUCTOS ANIMALES SE HIDROLIZAN CON ENDOPEPTIDASAS Y EXOPEPTIDASAS. EL PROCESO SE CARACTERIZA POR EL EMPLEO DE PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS Y AHUMADOS COMO PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS. SE DESCUBRIO QUE UTILIZANDO PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS AHUMADOS PUEDE PRODUCIRSE UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS SIN EL SABOR AMARGO QUE SE FORMA DURANTE LA HIDROLISIS HABITUAL DE PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS. CONFORME A ESTA INVENCION, PARA LA HIDROLISIS SE UTILIZA PREFERENTEMENTE CORTEZA AHUMADA DE CERDO.

  3. 3.-

    UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UNA SALSA DE ALIÑO.

    (10/1998)
    Solicitante/s: CPC MAIZENA GESELLSCHAFT MIT BESCHRANKTER HAFTUNG. Clasificación: A23L1/23, A23L1/238.

    LA INVENCION ACTUAL SE RELACIONA CON UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UNA SALSA DE CONDIMENTACION QUE UTILIZA UNO O MAS MICROORGANISMOS USUALES PARA LA PRODUCCION DE SALSA DE SOJA, Y UN SUBSTRATO KOJI, QUE CONTIENE ENZIMAS Y ESTA CUBIERTO CON HONGOS, DE PAN DIVIDIDO QUE TIENE UN ALTO CONTENIDO DE GLUTEN DE TRIGO QUE ES HECHO PURE CON UN HIDROLIZADO DE GLUTEN DE TRIGO QUE CONTIENE SAL ENCIMATICO. DESPUES, SE LLEVA A CABO LA FERMENTACION EN VARIOS PASOS, COMENZANDO A UNA TEMPERATURA DE 30 A 35{SUP,0}C, HASTA 40 A 45{SUP,0}C EN EL ULTIMO PASO HASTA UN TEMPERATURA AMBIENTE EN EL PASO FINAL, SIN MAS ADICION DE ENZIMAS DURANTE UN TOTAL DE 1 A 8 SEMANAS. LA SALSA DE CONDIMENTACION RESULTANTE TIENE UNA SABOR CONO DE SALSA DE SOJA PERO CON UN COLOR MAS CLARO Y UN ALTO CONTENIDO DE GLUTAMATO Y NITROGENO. SE PUEDE REDUCIR EL PERIODO DE FERMENTACION MEDIANTE UN CONTROL ESPECIAL DEL PROCESO.

  4. 4.-

    PROCESO PARA LA PRODUCCION DE SALSA DE CONDIMENTACION BASADA EN AVENA

    (01/1997)
    Solicitante/s: CPC INTERNATIONAL INC.. Clasificación: A23L1/238.

    SE DESCRIBE UN PROCESO DE PRODUCCION DE SALSA DE CONDIMENTACION, QUE COMPRENDE GRANOS DE AVENA COMO SUSTRATO PARA LOGRAR UNA SALSA COLOREADA MAS LIGERA. ADICIONALMENTE, EL NIVEL DE SAL PRESENTE DURANTE LA FERMENTACION MULTIFASICA SE CONTROLA UTILIZANDO UNA SALMUERA DE SAL RELATIVAMENTE FLOJA.

  5. 5.-

    UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UNA SALSA DE CONDIMENTO DE PAN.

    (10/1996)
    Solicitante/s: CPC INTERNATIONAL INC.. Clasificación: A23L1/238.

    UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UNA SALSA DE CONDIMENTO EN LA QUE UN SUSTRATO DE HONGOS QUE CONTIENEN UNA ENZIMA QUE COMPRENDE PAN PARTIDO DE GLUTEN DE TRIGO. EL SUSTRATO ES TRITURADO CON AGUA DE SAL, EL TRITURADO ES SOMETIDO A UNA FERMENTACION DE TRES ETAPAS Y CLARIFICA POR FILTRACION Y PASTEURIZACION DE COMPRESION.

  6. 6.-

    PASO FINAL DE LINEA

    (09/1995)
    Solicitante/s: SIEMENS AKTIENGESELLSCHAFT. Clasificación: H03K19/003.

    SE TRATA DE UN PASO FINAL DE LINEA CON TRANSISTORES DE IGUALACION CMOS COMPLEMENTARIOS (M2,M3) CUYO TRAYECTO FUENTE-SALIDA VA CONECTADO A UN TRANSISTOR MOS MANEJABLE (M1,M4) QUE REGULA LA CORRIENTE (IA) DE LA LINEA Y, POR CONSIGUIENTE, TAMBIEN LA AMPLITUD DE LA TENSION (+/-VA).