PRODUCTO ALIMENTICIO HIPOCALORICO.
SE PRESENTA UN COMPONENTE GRASO UTIL PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE CALORIAS REDUCIDAS.
DICHO COMPONENTE GRASO COMPRENDE TRIGLICERIDOS COMESTIBLES Y UN GLICOL DE ETER DE POLITETRAMETILENO ESTERIFICADO CON UNA ENTIDAD DE ACIDO GRASO. TAMBIEN SE PRESENTAN LAS COMPOSICIONES ALIMENTICIAS DE CALORIAS REDUCIDAS QUE CONTIENEN LOS GLICOLES ESTERIFICADOS Y UN METODO PARA REDUCIR LAS CALORIAS EN UN PRODUCTO ALIMENTICIO. LOS GLICOLES DE ETER DE POLITETRAMETILENO ESTERIFICADO CON UN ACIDO GRASO TIENEN BUENAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS ASI COMO UNA ALTA RESISTENCIA A LA DEGRADACION TECNICA Y OXIDATIVA HACIENDOLOS ESPECIALMENTE ADECUADOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS FRITOS Y HORNEADOS. EN CIERTAS CONFORMACIONES, LOS SUSTITUTOS DE LA GRASA TIENEN UN ALTO CONTENIDO EN SOLIDOS A TEMPERATURA AMBIENTE O CORPORAL Y PUEDEN OBTENERSE SIN EL USO DE ALTAS PROPORCIONES DE ACIDOS GRASOS SATURADOS DE CADENA LARGA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ARCO CHEMICAL TECHNOLOGY, L.P.
BESTFOODS.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: TWO GREENVILLE CROSSING, 4001 KENNETT PIKE, SUITE 238, GREENVILLE, DELAWARE 19807.
Inventor/es: COOPER, CHARLES F., HARPER, STEPHEN D.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 22 de Agosto de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D7/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas.
- A23L1/30
- A23L1/308
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