15 patentes, modelos y diseños de PURATOS N.V.

  1. 1.-

    Composiciones ricas en oligosacáridos de arabinoxilano

    (11/2013)

    Procedimiento para preparar una composición líquida que presenta un contenido de oligosacáridos dearabinoxilano (AXOS), superior a 8% (p:p; materia seca), presentando dicho AXOS un grado medio depolimerización comprendido entre 5 y 50, comprendiendo dicho procedimiento las etapas siguientes: - proporcionar una mezcla acuosa que comprende una(s) fracción o fracciones de molienda de granos; - fermentar dicha mezcla con bacterias ácido lácticas, o tanto con bacterias ácido lácticas como con levaduras; - incubar dicha mezcla con una endoxilanasa, para hidrolizar el arabinoxilano de dicha(s) fracción o fraccionesde la molienda de granos.

  2. 2.-

    Emulsión que se puede montar a temperatura ambiente

    (09/2013)

    Método para estabilizar una emulsión comestible de aceite en agua tratada con UHT o una emulsión comestiblede aceite en agua batida tratada con UHT, que comprende el paso de mezclar una grasa vegetal con la faseacuosa, en el que dicha grasa vegetal contiene más del 20% (w/w) de triglicérido trilaurina con respecto a la cantidadtotal del triglicéridos en dicha grasa.

  3. 3.-

    Rosquilla de pastel cocida al vapor

    (06/2012)

    Mezcla seca para preparar una rosquilla de pastel cocida al vapor con un contenido total en grasa comprendidoentre 7 y 18%, comprendido preferentemente entre 7 y 15%, comprendido más preferentemente entre 7 y 12%,comprendiendo dicha mezcla: - harina de trigo en una cantidad comprendida entre 30% en peso y 50% en peso, más preferentemente en unacantidad comprendida entre 40% en peso y 48% en peso, - un sistema gasificante químico que comprende un portador de dióxido de carbono y uno o más ácidosgasificantes con una velocidad de reacción comprendida entre 15 y 45, más preferentemente comprendida entre18 y 42, estando presente dicho sistema gasificante en una cantidad comprendida entre 0,75% en peso y 2% enpeso, más preferentemente...

  4. 4.-

    PROCEDIMIENTO NOVEDOSO PARA PREPARAR MASAS CONGELADAS LISTAS PARA HORNEAR

    (02/2012)

    Procedimiento para producir masa en el que dicha masa es una masa congelada totalmente fermentada, que comprende las etapas de: (a) preparar masa mezclando al menos harina, agua y levadura seca activa instantánea; (b) amasar y moldear dicha masa; (c) levar dicha masa hasta que se haya logrado el levado completo; y, (d) congelar la masa

  5. 5.-

    FORMULACIÓN PARA MEJORAR EL METABOLISMO DEL SABOR DE LA LEVADURA Y LAS BACTERIAS EN LOS SISTEMAS DE FERMENTACIÓN DE ESPONJA, DE MASA, DE CERVEZA Y DE MASA MADRE

    (01/2012)

    Procedimiento para aumentar el metabolismo del sabor de la levadura y/o de las bacterias que comprende la etapa que consiste en añadir a la levadura y/o las bacterias, por lo menos un aminoácido seleccionado de entre el grupo constituido por leucina, valina, isoleucina y fenilalanina.

  6. 6.-

    COMPOSICIÓN DE LEVADURA NATURAL LÍQUIDA

    (04/2011)

    Procedimiento para estabilizar una composición de levadura natural líquida que comprende las etapas que consisten en mezclar, en una formulación líquida, por lo menos: - una composición de mejora del sabor que comprende por lo menos uno de los siguientes: - una masa fermentada ácida, un producto de masa fermentada ácida, un agente esponjante, o un producto de agente esponjante, en el que la harina contenida en dicha composición de mejora del sabor se hidroliza antes de una etapa de fermentación para liberar los azúcares fermentables del almidón, eliminándose...

  7. 7.-

    CREMA DE BATIR 100% NO LACTEA TRATADA CON UHT

    (05/2009)
    Ver ilustración. Inventor/es: ARNOULD,MICHEL, DOMBREE,ANNE, LAUWERS,NICOLAS, ROEKAERT,DRIES. Clasificación: A23D7/00, A23L1/19.

    Emulsión aceite en agua vegetal no láctea tratada UHT para ser batida, sin ningún producto lácteo o derivado y sin ninguna fuente de proteínas, en la que la emulsión comprende: #- de 20 a 30% de grasa de origen láurico, completamente hidrogenada y posteriormente refinada para el consumo humano, conteniendo dicha grasa menos del 2% de ácidos grasos trans, #- de 10 a 25% de edulcorante #- estabilizante, y #- emulsionante.

  8. 8.-

    MEJORANTE PANARIO GRANULADO PARA PREPARAR PRODUCTOS DE PANADERIA

    (03/2009)
    Ver ilustración. Inventor/es: ARNAUT, FILIP, JANKE, HANS CHRISTIAN. Clasificación: A21D10/00, A21D8/04, A21D2/00.

    Mejorante panario en forma de un polvo, caracterizado porque está compuesto de partículas aglomeradas que tienen un tamaño medio de partícula de, al menos, 250 mum.

  9. 9.-

    PROCEDIMIENTO Y COMPOSICION PARA LA PREVENCION O EL RETRASO DEL ENVEJECIMIENTO Y SU EFECTO DURANTE EL PROCESO DE HORNEADO DE PRODUCTOS DE PANADERIA

    (02/2008)
    Ver ilustración. Inventor/es: ARNAUT, FILIP, VERTE,FABIENNE, VEKEMANS,NICOLE. Clasificación: A21D8/04, C12N9/56.

    Procedimiento para la prevención o el retraso del envejecimiento durante el proceso de horneado de productos de panadería, que comprende la etapa que consiste en añadir a dichos productos de panadería por lo menos una serina-proteasa termoestable con una temperatura de actividad óptima superior a 60ºC, siendo dicha proteasa añadida en una cantidad que evita o retrasa el envejecimiento durante el procedimiento de horneado.

  10. 10.-

    MEJORADOR PARA PRODUCTOS DE PANADERIA RECALENTADOS POR MICROONDAS.

    (05/2007)
    Inventor/es: OHLIN, EDWARD ARTHUR, BIEBOUT, DIDIER MARIE ADOLF. Clasificación: A21D10/00, A21D2/26, A21D2/16, A21D2/18.

    LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN MEJORANTE PARA MASAS APLICABLE PARA OBTENER PRODUCTOS COCIDOS TOTAL O PARCIALMENTE QUE SON MENOS DUROS DESPUES DE RECALENTAMIENTO EN MICROONDAS; DICHO MEJORANTE INCLUYE AL MENOS LOS INGREDIENTES SIGUIENTES: OJA Y HUEVO,.

  11. 11.-

    EPOXIDO HIDROLASA.

    (11/2006)
    Ver ilustración. Inventor/es: DAUVRIN, THIERRY, DESLEE, PASCALE. Clasificación: C12N9/14, C12P7/46.

    Epóxido hidrolasa aislada y purificada que comprende una epóxido hidrolasa inferior a 30 kDa con una secuencia aminoácida que presenta una homología superior al 70% con la secuencia aminoácida SEC ID nº 6, presentando dicha epóxido hidrolasa el 80% de su actividad enzimática óptima a un pH comprendido entre 7, 5 y 9, 5.

  12. 12.-

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE GRANOS REBLANDECIDOS PARA USO ALIMENTICIO Y ACONDICIONAMIENTO DE GRANOS REBLANDECIDOS PREPARADOS PARA SU EMPLEO.

    (05/2005)
    Inventor/es: AMEYE, SERGE HECTOR, TOSSUT, PIERRE PATRICK ALDO, JANKE, HANS CHRISTIAN. Clasificación: A23L1/10, A23L3/358, A23B9/30, A23B9/26, A23L1/182, A23L3/3508.

    LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y DE PRECOCCION DE GRANOS ENTEROS O TRITURADOS PARA USOS ALIMENTARIOS, CARACTERIZADO PORQUE COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: A; CIDIFICACION DE LA MEZCLA DE GRANOS Y AGUA A UN PH INFERIOR A 4,5; A. LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE TAMBIEN AL ACONDICIONAMIENTO, PREFERENTEMENTE AL VACIO, DE LOS PRODUCTOS ASI TRATADOS.

  13. 13.-

    COMPOSICION RETARDANTE PARA YESO.

    (12/2004)
    Ver ilustración. Inventor/es: ARNAUT, FILIP. Clasificación: C12N9/14, C04B28/14, C07C51/41, C04B24/06.

    Composición de yeso semihidratado o cemento que contiene una composición retardante del fraguado con tartrato cálcico, que presenta un tamaño medio de partículas menor de 30 µm.

  14. 14.-

    MEJORADOR DEL PAN GRANULADO PARA PREPARAR PRODUCTOS DE PANADERIA.

    (01/2003)
    Inventor/es: ARNAUT, FILIP, JANKE, HANS CHRISTIAN. Clasificación: A21D10/00, A21D8/04, A21D2/00.

    Mejorador del pan en forma de un polvo, caracterizado porque está compuesto de partículas aglomeradas que tienen un tamaño medio de partículas de al menos 250 micram, estando compuestas estas partículas de al menos grasa y enzimas.

  15. 15.-

    PROCEDIMIENTO DE APLICACION DE ADITIVOS Y LEVADURA DE PANIFICACION

    (04/1993)
    Inventor/es: PELLETIER, RENE FRANCOIS ROGER. Clasificación: A21D8/04, A21D2/22.

    ACONDICIONAMIENTO DE LEVADURAS Y DE ADITIVOS DE PANIFICACION. LOS ADITIVOS SON PUESTOS, SEGUN UNAS DOSIS BIEN DEFINIDAS EN UNAS CAPSULAS DE PARED DESTRUCTIBLE DONDE DON ENCERRADOS DE FORMA ESTANCO, Y LAS CAPSULAS (EN CANTIDADES A VOLUNTAD) SON PUESTOS EN ESTADO CERRADO EN PRESENCIA DE LA LEVADURA ANTES DEL EMPLEO DE ESTA. APLICACION EN LA FABRICACION DEL PAN.