34 patentes, modelos y diseños de CHR. HANSEN A/S

  1. 1.-

    Uso de un probiótico para la regulación del peso corporal

    (11/2014)

    Composición que comprende Lactobacillus paracasei subesp. paracasei CRL431 con número de registro ATCC 55544 para su uso en la prevención y/o tratamiento de la obesidad.

  2. 2.-

    Aditivo antioxidante natural para alimentación animal y agua potable

    (07/2014)

    Uso de un aditivo natural que actúa sobre el intestino con propiedades antioxidantes que contiene sustancias activas naturales y/o idénticas a las naturales que comprende; - un primer componente que comprende una o varias hojas molidas de olivos (Olea europaea L), un extracto de lo mismo obtenible por extracción con agua, alcohol o una combinación de lo mismo, y un producto de hoja de olivo molida residual restante después de la eliminación de una o más sustancias por dicha extracción, y; - un segundo componente que comprende al menos uno de un bagazo primario basado en un subproducto de la producción de vino, que es un primer producto residual obtenible por prensado del zumo de las uvas, un bagazo secundario,...

  3. 3.-

    Sustancias de carbo de alta resistencia

    (11/2013)

    Sustancia colorante hidrodispersable que comprende carbo vegetabilis y al menos 1 % en peso de al menos un derivado de octenil succinato de almidón como agente dispersante.

  4. 4.-

    Almacenamiento estable de cultivos congelados de bacterias de ácido láctico

    (10/2013)

    Cultivo congelado de bacterias de ácido láctico (LAB) que comprende LAB que pueden utilizar sacarosa y es uncultivo mesofílico mixto que consiste en bacterias mesofílicas cuya temperatura de crecimiento óptimo es deaproximadamente 30°C, tiene un peso de al menos 50 g de material congelado y un contenido de bacterias viables de almenos 10 9 unidades formadoras de colonias (CFU) por g de material congelado y se caracteriza por el hecho de queel cultivo congelado comprende de 0.5 % a 80 % de un agente crioprotector medido como p/p del material congelado.

  5. 5.-

    Composición de Bacillus resistente a la bilis que secreta altos niveles de aminoácidos esenciales

    (05/2013)

    Composición de Bacillus, que comprende de 105 a 1012 CFU/g de células de espora de Bacillus, donde lacomposición de Bacillus se caracteriza por el hecho de que: (i): las esporas de Bacillus tienen una germinación y un crecimiento rápidos de espora a célula vegetativa enpresencia de un medio de sal de bilis que comprende 4 mM de sales de bilis y en presencia de un medio de salde bilis que comprende 6 mM de sales de bilis, definido por el hecho de que las esporas de Bacillus alcanzanun punto de crecimiento de célula vegetativa de 0,4 OD630 en menos de 18 y 19 horas, respectivamente, dondeel punto de crecimiento de célula vegetativa es el punto en la curva de crecimiento en el que el valor ODcomienza...

  6. 6.-

    Formulaciones de bacteriófagos estabilizados

    (01/2013)

    Composición antibacteriana comprendiendo una o más cepas de bacteriófago adsorbidas en una matriz seca,donde la matriz se selecciona en el grupo que consiste en polvo de leche desnatada, proteína de soja ypeptona vegetal.

  7. 7.-

    Cuantificación de la viabilidad de bacterias del ácido láctico usando citometría de flujo

    (07/2012)

    Método de cuantificación del número de células de bacterias del ácido láctico viables (LAB) en una muestra queincluye las fases de: 1: preparar una composición comprendiendo: a) las células de LAB; b) un tinte que se asocia con las células de LAB individuales y que es indicativo del potencial de membranacelular de dichas células individuales; c) un medio de crecimiento complejo en una concentración que es 2% a 20% (calculado del conjunto decomposición) de la concentración recomendada cuando se usa como un medio de crecimiento para LABs.; 2: incubar bajo condiciones donde las células viables retienen dicho potencial de membrana celular mientras sucrecimiento es inhibido; 3:...

  8. 8.-

    Composición de bacilos resistente a la bilis con altos niveles de secreción de fitasa

    (05/2012)

    Composición de bacilos, que comprende de 105 a 1012 UFC/g de células de esporas de bacilos donde lacomposición de bacilos se caracteriza por: (i): las esporas de bacilos tienen una germinación y crecimiento rápidos desde la espora hasta la célulavegetativa en presencia de un medio de sal biliar que comprende 4 mM de sales biliares y en presencia deun medio de sal biliar que comprende 6 mM de sales biliares, definido por el hecho de que las esporas debacilos alcanzan un punto de crecimiento celular vegetativo de 0,4 DO630 en menos de 18 y 19 horas,respectivamente, donde el punto de crecimiento celular vegetativo es el punto en la curva de crecimientodonde el valor DO comienza a aumentar (debido al crecimiento de las células vegetativas) de formacontinua...

  9. 9.-

    Composiciones dispersables en agua conteniendo pigmentos naturales hidrofilicos insolubles en agua, métodos de preparación de las mismas y su uso

    (03/2012)

    COMPOSICIONES DE PIGMENTOS DISPERSABLES EN AGUA LISTOS PARA USAR QUE CONTIENEN PIGMENTOS HIDROFILOS INSOLUBLES EN AGUA. LAS COMPOSICIONES CONTIENEN UNA DISPERSION ESTABLE DEL PIGMENTO TAL COMO UN PIGMENTO DE PORFIRINA, CARMINA, CURCUMINA Y UN CAROTENOIDE EN FORMA DE CUERPOS DE UN TAMAÑO PROMEDIO DE COMO MAXIMO 10 MI . LOS CUERPOS DE PIGMENTO SE DISPERSAN SIN UTILIZAR UN TENSIOACTIVO EN UNA FASE ACUOSA CONTENIENDO UN HIDROCOLOIDE. LA COMPOSICIONES DE PIGMENTO NATURAL QUE SON UTILES PARA COLOREAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS...

  10. 10.-

    MÉTODO PARA PRODUCCIÓN DE UN VINO CON MENOR CONTENIDO DE ALCOHOL

    (10/2011)

    Método para la producción de un vino con menor contenido de alcohol, que comprende los siguientes pasos: : tratamiento de zumo de uva no fermentada con una cantidad eficaz de las dos siguientes enzimas: (a) glucosa oxidasa en presencia de oxígeno por un periodo de tiempo adecuado para convertir al menos una parte de la glucosa en el zumo de uva en ácido glucónico; y (b) glucosa isomerasa por un periodo de tiempo adecuado para convertir al menos una parte de la fructosa en el zumo de uva en glucosa; (c) y luego, (d) : el zumo de uva así tratado con cantidades reducidas de glucosa y fructosa se fermenta para producir el...

  11. 11.-

    BACTERIA DE ÁCIDO LÁCTICO QUE PROPORCIONA UNA TEXTURA MEJORADA A PRODUCTOS LÁCTEOS FERMENTADOS

    (10/2011)

    Bacteria de ácido láctico de Streptococcus thermophilus (ST) con número de registro DSM 17876 o cepa mutante de la misma, donde la cepa mutante se obtiene usando la cepa depositada en forma de materia prima, y donde el mutante ha mantenido o mejorado las propiedades de textura de DSM 17876.

  12. 12.-

    MEJORA DEL CRECIMIENTO DE BIFIDOBACTERIAS EN PRODUCTOS DE LECHE FERMENTADA

    (04/2011)

    Método para la preparación de un producto de leche fermentada, que comprende: i) la inoculación de la leche con una cepa de Bifidobacterium, y una cepa de Streptococcus thermophilus seleccionado en el grupo que consiste en: una cepa de Strepto- coccus thermophilus ST6008 con número de depósito DSM18111, un mutante de ST6008 y una variante de ST6008; ii) la fermentación de la leche; iii) la adición opcional de microorganismos y/o aditivos ulteriores a la leche fermentada; y iv) el envasado opcional del producto de leche fermentada

  13. 13.-

    MÉTODO QUE UTILIZA UNA CEPA BACTERÍANA DE ÁCIDO LÁCTICO

    (04/2011)

    Método para mejorar el tiempo de conservación de un producto comestible comprendiendo añadir al producto una cepa bacteriana de ácido láctico que es defectuosa en su metabolismo pirúvico, donde el producto comestible es leche de vaca, leche de cabra o leche de oveja

  14. 14.-

    INICIACIÓN DE FERMENTACIÓN

    (12/2010)

    Organismo microbiano aislado y purificado, en donde dicho organismo microbiano es capaz de fermentar ácido málico a ácido láctico, y en donde dicho organismo microbiano, cuando es colocado en un medio conteniendo una cantidad predeterminada de ácido cítrico sólo es capaz de degradar como mucho un 80% de dicho ácido cítrico, y en donde el organismo microbiano tiene al menos una de las siguientes características, cuando dicho organismo microbiano en un estado congelado o liofilizado es añadido directamente en un zumo de frutas fermentado: i) un índice de supervivencia que es al menos 1% después de dos días a 23ºC en un zumo de frutas fermentado estéril con un pH de menos de...

  15. 15.-

    USO DE COMPUESTOS IMPLICADOS EN BIOSINTESIS DE ACIDOS NUCLEICOS COMO AGENTES CRIOPROTECTORES

    (11/2010)

    Cultivo congelado o liofilizado, que comprende uno o más agente/s crioprotector/es seleccionado/s del grupo que consiste en uno o más compuesto/s implicado/s en la biosíntesis de ácidos nucleicos o uno o más derivado/s de cualquiera de tales compuestos; y donde uno o varios agente/s crioprotector/es es/son seleccionado/s del grupo que consiste en bases de purina, bases de pirimidina, nucleósidos y nucleótidos; y donde el cultivo comprende de aproximadamente 0.1% a aproximadamente 20% del agente crioprotector o una mezcla de agentes medidos como % p/p del material congelado; o en el caso de que el cultivo sea un cultivo liofilizado el agente crioprotector...

  16. 16.-

    METODO PARA LA PREPARACION DE UNA LACA DE ACIDO CARMINICO

    (10/2010)

    Proceso para hacer una laca de ácido carmínico comprendiendo (i)tratar una solución acuosa, comprendiendo (a):0.5 a 15% (g/l) de ácido carmínico y (b):de 0.75 a 15% (g/l) de proteínas de insecto distinto de Dactylopius coccus costa, donde sustancialmente todas las proteínas de insecto distinto de Dactylopius coccus costa tienen un peso molecular (PM) inferior a 10.000 Da, y donde la solución acuosa está sustancialmente libre de proteínas de insecto de Dactylopius coccus costa con un peso molecular (PM) superior a 6.000 Da; con un compuesto de aluminio y calcio; y (ii)ajustar las condiciones para obtener condiciones adecuadas para producir una laca de ácido carmínico...

  17. 17.-

    METODO DE PREVENCION DE INFECCION BACTERIOFAGA DE CULTIVOS BACTERIANOS

    (10/2010)

    Método para modificar un material de sustrato mediante un cultivo bacteriano que es capaz de ser metabólicamente activo en dicho sustrato, por lo cual el cultivo bacteriano no es susceptible al ataque por bacteriófagos, el método comprendiendo (i) aislar una cepa bacteriana que no es capaz de replicación de ADN en dicho material de sustrato pero es capaz de modificar metabólicamente el material de sustrato, en donde la cepa bacteriana es una cepa mutante que es auxotrófica con respecto a un compuesto que no está presente en el material...

  18. 18.-

    CULTIVO DE BACTERIAS DE ACIDO LACTICO DE GRANULOS INDIVIDUALES

    (08/2010)

    Cultivo de bacterias de ácido láctico (LAB) congelado en gránulos en un paquete comercialmente pertinente el cual tiene un peso de al menos 50 g de material congelado, donde el material congelado está presente en forma de gránulos individuales, con un contenido de bacterias viables de al menos 109 unidades formadoras de colonias (CFU) por g de material congelado y comprendiendo de un 0,5% a un 13% de un compuesto aditivo medido en p/p del material congelado, donde el compuesto aditivo es un compuesto aditivo que se selecciona del grupo de compuestos aditivos que consisten en ciclodextrina, maltitol, trehalosa, gelatina...

  19. 19.-

    METODO PARA DISMINUIR EL CONTENIDO DE ORGANISMOS PATOGENOS PRESENTES EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS

    (08/2010)

    Método para mejorar la supresión de crecimiento de patógenos tal como Listeria spp. en un producto alimenticio fermentado, dicho método comprende las fases de: (i) proporcionar un material alimenticio, (ii) mezclar el material alimenticio con un cultivo iniciador proporcionando el cambio deseado en las características de la matriz alimenticia durante la fermentación, (iii) mezclar el material alimenticio con al menos un cultivo adjunto en forma de una Pediococcus acidilactici productora de bacteriocina. (iv) someter la mezcla obtenida en la fase (iii) a un proceso de fermentación, dicho proceso de fermentación...

  20. 20.-

    CEPAS DE BACTERIAS DE ACIDO LACTICO SENSIBLES A LOS ANTIBIOTICOS

    (07/2009)

    Método de aislamiento de una cepa de Bifidobacterium sp conteniendo un tetW mutado en su cromosoma, dicha mutación haciendo a la cepa sensible a la tetraciclina y dicha cepa siendo aislada de una cepa progenitora bacteriana resistente a la tetraciclina donde el fenotipo resistente a antibióticos es causado por la expresión de tetW integrado de manera estable en su cromosoma, dicho método comprendiendo la exposición de las células a un mutágeno químico y un mutágeno físico, y donde el método comprende las fases de: #1) cultivar las células progenitoras para obtener un cultivo de células de crecimiento exponencial, #2) transferir una alícuota...

  21. 21.-

    SISTEMA DE SUMINISTRO DE CULTIVO INICIADOR LACTICO Y USO DEL MISMO

    (03/2008)
    Ver ilustración. Inventor/es: HOIER, ERIK, ELSBORG,KRISTIAN, LAULUND,ESBEN. Clasificación: A23C9/123, C12M1/26, A23C9/12, A23C19/032.

    Método de preparación de un producto lácteo en una planta lechera, el método incluyendo las etapas de (i) suministrar a la planta lechera un cultivo iniciador láctico microbiano como un concentrado de cultivo en un envase sellado que está provisto de un medio de salida para conectar el envase directamente a la línea de tratamiento de leche , (ii) combinar el cultivo iniciador microbiano con un medio acuoso para obtener una suspensión acuosa del cultivo iniciador microbiano, dicha combinación siendo precedida o sucedida por una fase comprendiendo la conexión del medio de salida del envase a la línea de tratamiento de leche. (iii) combinar dicha suspensión de cultivo iniciador con leche en la línea de tratamiento de leche , y (iv) opcionalmente mantener la leche inoculada de este modo bajo condiciones de fermentación del cultivo iniciador para obtener el producto lácteo.

  22. 22.-

    PROCESO DE PURIFICACION PARA LA MEJORA DEL RENDIMIENTO TOTAL DE UN AGENTE COLORANTE CURCUMINOIDE

    (02/2008)
    Ver ilustración. Inventor/es: MADSEN,BJ RN, HIDALGO GARCIA,VENANCIO, HERNANDEZ VERA,LUIS. Clasificación: A23L1/275, C09B61/00.

    Proceso para obtener un rendimiento total mejorado de agente colorante curcuminoide, el método comprendiendo las etapas de (i) suministrar una materia conteniendo curcuminoides. (ii) someter dicha materia a una primera fase de separación para obtener una fase conteniendo curcuminoides y un primer residuo, (iii) someter dicha fase a condiciones de cristalización del curcuminoide, (iv) recoger los cristales formados para obtener un primer agente colorante curcuminoide en forma de cristales de curcuminoides, y un segundo residuo que contenga curcuminoides en forma no cristalina, (v) someter dicho segundo residuo a una segunda fase de separación para obtener un segundo agente colorante curcuminoide y un tercer residuo.

  23. 23.-

    CULTIVOS INICIADORES BACTERIANOS DE ACIDO LACTICO Y COMPOSICIONES DE ESTOS

    (11/2007)
    Ver ilustración. Inventor/es: NILSSON, DAN, KRINGELUM,BORGE, SOERFNSEN,KIM. Clasificación: C12N1/20, C12N15/63, A23C9/123, C12N9/02, C12P39/00, C12P7/56.

    Método para aumentar el índice de crecimiento y/o controlar la actividad metabólica de una cepa bacteriana de ácido láctico, comprendiendo cultivar la cepa en asociación con un organismo auxiliar bacteriano de ácido láctico, donde dicho organismo auxiliar bacteriano de ácido láctico es defectuoso en su metabolismo pirúvico.

  24. 24.-

    CELULAS BACTERINAS DEL ACIDO LACTICO QUE CONTIENEN PORFIRINA Y USO DE LAS MISMAS.

    (06/2007)
    Inventor/es: GEPPEL, ASGER, KRINGELUM, B RGE, WINDEL, HANSEN, KEN, FLEMMING, IVERSEN, STIG, LYKKE, HENRIKSEN, CLAUS, MAXEL. Clasificación: A23L, C12N1/20, C12N1/04, A23L3/3571.

    Una célula bacteriana del ácido láctico modificada mediante cultivo que tiene, con respecto a la célula de la que deriva, un contenido aumentado de un compuesto de porfirina, donde la célula contiene al menos 0, 1 ppm sobre una base de sustancia seca de citocromo d.

  25. 25.-

    METODO Y APARATO PARA LA INHIBICION DE PATOGENOS DURANTE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS EN LONCHAS.

    (05/2007)
    Inventor/es: GRANLY KOCH, ANETTE, LAMMERT, LOTTE, JACOBSEN, TOMAS. Clasificación: A23B4/30, A23L3/34.

    Método para la producción de piezas de alimentos en lonchas, en el que una pieza de alimento es cortada en lonchas en una máquina de corte en lonchas mediante unos cortes repetitivos de la pieza de alimento, caracterizado por el hecho de que una preparación inhibidora de patógenos es pulverizada sobre las superficies de lonchas cortadas (3a) producidas durante el corte en lonchas de la pieza de alimento.

  26. 26.-

    METODO Y APARATO PARA PREPARAR UN PRODUCTO LACTEO.

    (06/2006)

    Método para preparar un producto lácteo, comprendiendo las siguientes etapas: a) preparar una suspensión acuosa de un cultivo iniciador microbiano concentrado deshidratado o congelado en agua pasteurizada o estéril; b) suministrar un flujo dosificado de la suspensión acuosa y un flujo dosificado de leche, y mezclar el flujo dosificado de la suspensión acuosa con el flujo dosificado de leche para formar una composición de cultivo iniciador de leche/cultivo; c) pasar la composición de cultivo iniciador por una preincubadora en línea, en la que se mantiene la composición de cultivo iniciador a una temperatura...

  27. 27.-

    COMPOSICIONES DISPERSABLES EN AGUA QUE CONTIENEN PIGMENTOS NATURALES HIDROFILOS INSOLUBLES EN AGUA, METODOS DE PREPARACION Y USO DE LAS MISMAS.

    (05/2004)
    Inventor/es: WINNING, MARIANNE, ISAGER, PER PIHLMANN. Clasificación: A61K9/50, A23L1/275.

    COMPOSICIONES DE PIGMENTOS DISPERSABLES EN AGUA LISTOS PARA USAR QUE CONTIENEN PIGMENTOS HIDROFILOS INSOLUBLES EN AGUA. LAS COMPOSICIONES CONTIENEN UNA DISPERSION ESTABLE DEL PIGMENTO TAL COMO UN PIGMENTO DE PORFIRINA, CARMINA, CURCUMINA Y UN CAROTENOIDE EN FORMA DE CUERPOS DE UN TAMAÑO PROMEDIO DE COMO MAXIMO 10 MI . LOS CUERPOS DE PIGMENTO SE DISPERSAN SIN UTILIZAR UN TENSIOACTIVO EN UNA FASE ACUOSA CONTENIENDO UN HIDROCOLOIDE. LA COMPOSICIONES DE PIGMENTO NATURAL QUE SON UTILES PARA COLOREAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y FARMACEUTICOS NO MIGRAN EN LOS PRODUCTOS Y SON ESTABLES A ACIDO. LAS COMPOSICIONES SON UTILES EN EL RECUBRIMIENTO DE COMPOSICIONES PARA COMPRIMIDOS Y GRAGEAS.

  28. 28.-

    COMPOSICIONES DISOLUBLES EN AGUA CON UN PIGMENTO NATURAL HIDROFOBICO, METODO DE PREPARACION Y USO.

    (05/2004)
    Inventor/es: WINNING, MARIANNE, ISAGER, PER PIHLMANN. Clasificación: A61K9/50, A23L1/275.

    UNA COMPOSICION DE PIGMENTO DISPERSABLE EN AGUA LISTA PARA USAR QUE CONTIENE AL MENOS UN 5 % EN PESO DE AGUA. LA COMPOSICION COMPRENDE UNA DISPERSION ESTABLE DE UN PIGMENTO NATURAL INSOLUBLE EN AGUA Y/O HIDROFOBICO TAL COMO UN CAROTENOIDE, CURCUMINA, UN PIGMENTO DE PORFIRINA O NEGRO CARBON VEGETAL EN FORMA DE CUERPOS DE UN TAMAÑO PROMEDIO COMO MAXIMO DE 10 MI M. LOS CUERPOS DEL PIGMENTO SE DISPERSAN SIN UTILIZAR UNA SUSTANCIA TENSIOACTIVA EN UNA FASE ACUOSA QUE COMPRENDE UN HIDROCOLOIDE. EL PIGMENTO NATURAL EN COMPOSICIONES QUE SON UTILES PARA COLOREAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS O FARMACEUTICOS NO MIGRA HACIA LOS PRODUCTOS. LAS COMPOSICIONES SON UTILES EN COMPOSICIONES DE RECUBRIMIENTO PARA COMPRIMIDOS Y GRAGEAS.

  29. 29.-

    COMPOSICION DE SUSTANCIA COLORANTE Y METODO DE FABRICACION DE ESTA.

    (02/2004)
    Inventor/es: KOEHLER, KLAUS, JACOBSEN, SOEREN, JAN, SOENDERGAARD, CLAUS, KENSOE, MARTIN. Clasificación: A61K9/50, A23L1/0524, A23L1/275.

    Composición que incluye cuerpos de una sustancia colorante hidrofóbica, insoluble en el agua, o poco soluble en el agua, los cuales están al menos parcialmente recubiertos con una pectina con un grado de acetilación de al menos el 10%, seleccionada del grupo compuesto por pectina de remolacha, pectina de achicoria y pectina de aguaturma.

  30. 30.-

    MUTANTES SUPRESORES BACTERIANOS DEL ACIDO LACTICO Y SU USO COMO MARCADORES SELECTIVOS Y COMO MEDIO DE CONTENCION EN BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO.

    (05/2003)
    Inventor/es: HANSEN, EGON BECH, JOHANSEN, ERIC, NILSSON, DAN, DICKELY, FRANCOISE. Clasificación: C12N15/74, C12N1/21, C12N15/68, A23C3/08.

    SE PRESENTA MUTANTES DE BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO O DE PLASMIDOS CAPACES DE REPLICARSE EN BACTERIAS DE ACIDO LACTICO, QUE COMPRENDEN GENES QUE CODIFICAN EL SUPRESOR DE LA MUTACION SIN SENTIDO, EL USO DE TALES GENES SUPRESORES PARA CONFINAR UNA REPLICACION A UNA BACTERIA ESPECIFICA DEL ACIDO LACTICO O A UNA BACTERIA DEL ACIDO LACTICO QUE CRECE EN UN MEDIO AMBIENTE PARTICULAR Y PARA CONTROLAR EL NUMERO DE CELULAS BACTERIANAS DEL ACIDO LACTICO EN UN MEDIO AMBIENTE EN PARTICULAR.

  31. 31.-

    COMPOSICION DE CULTIVO BACTERIANO INICIADOR DE ACIDO LACTICO PARA FABRICACION DE PRODUCTOS CARNICOS FERMENTADOS

    (07/1997)
    Inventor/es: JELLE, BIRTHE, JORGENSEN, LENE BERG, CHRISTENSEN, ANITA SUNDGAARD, NILSSON, LILIAN. Clasificación: A23L3/3571, A23B4/22.

    COMPOSICION DE CULTIVO INICIADOR Y SU USO EN LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS. SE TRATA DE UNA COMPOSICION DE CULTIVO INICIADOR BACTERIANO DE ACIDO LACTICO QUE COMPRENDE UNA ESPECIE DE CVAPEDIOCOCCUS PRODUCTORA DE BACTERIOCINA Y UNA ESPECIE DE CVALACTOBACILLUS PRODUCTORA DE BACTERIOCINA O UNA BACTERIOCINA DERIVADA DE TAL ESPECIE DE CVALACTOBACILLUS QUE SON UTILES EN LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS, EN PARTICULAR PRODUCTOS CARNICOS. LA COMPOSICION TIENE UN EFECTO INHIBIDOR SOBRE CVALISTERIA SPP QUE APARECEN COMO CONTAMINANTES EN CARNE O PRODUCTOS CARNICOS, Y SUPUESTAMENTE SOBRE OTRAS BACTERIAS PATOGENAS, Y CUANDO COMPRENDE CELULAS VIABLES DE CVAPEDIOCOCCUS Y CVALACTOBACILLUS, LA CALIDAD SENSORIAL DEL PRODUCTO CARNICO RESULTANTE PUEDE ESTAR MEJORADA CON RELACION A PRODUCTOS EN LOS CUALES SE UTILIZAN CULTIVOS INICIADORES SIN CVALACTOBACILLUS.

  32. 32.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA RECUPERACION DE QUIMOSINA OBTENIDA DE MODO MICROBIANO.

    (05/1997)
    Inventor/es: LORCH, JEFFREY, D., ARNOLD, RAYMOND, E., HEINSOHN, HENRY, G., HAYENGA, KIRK, J. Clasificación: C12N9/64.

    SE EXPONEN LOS METODOS PARA LA RECUPERACION DE LA QUIMOSINA PRODUCIDA MICROBIALMENTE. EN PARTICULAR, SE EXPONEN LOS METODOS PARA LA RECUPERACION DE LA QUIMOSINA DE LA FERMENTACION DE LA CERVEZA QUE PROCEDE DEL CULTIVO DE MICROORGANISMOS QUE HAN SIDO ACTIVADOS PARA PRODUCIR LA QUIMOSINA. SE EXPONEN TAMBIEN LOS METODOS PARA LA RECUPERACION SELECTIVA Y LA SUBSIGUIENTE PURIFICACION DE LA QUEMOSINA PRODUCIDA MICROBIALMENTE.

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