BEBIDA ESPUMOSA A PARTIR DE FRESAS Y ARANDANOS.
Bebida alcohólica obtenida mediante fermentación de fresas y arándanos.
Esta bebida se ha elaborado utilizando fresas y arándanos, cuyos azúcares, bajo la acción de las levaduras da lugar a una bebida base inicial, a la que se adiciona un licor de tiraje para la segunda fermentación en botella. Finalmente se obtuvo un espumoso con una graduación alcohólica de unos 12º con un intenso olor a frutos rojos, un llamativo color rojo y poseedora de propiedades químicas beneficiosas para la salud, como son la actividad antioxidante y contenido en compuestos fenólicos propios de la materia prima usada.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2018/070771.
Solicitante: UNIVERSIDAD DE HUELVA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: HUELVA.
Inventor/es: DE LA VEGA NARANJO,Marta, BELTRAN LUCENA,Rafael, FERNANDEZ RECAMALES,Mª De Los Ángeles, SAYAGO GOMEZ,Ana, GONZALEZ DOMINGUEZ,Raúl.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/06 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de vino espumoso; Impregnación de vino con dióxido de carbono (métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00).
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