(12/03/2014) Un procedimiento para producir una composición aireada congelada, procedimiento que comprende airear una mezcla acuosa, siguiendo con la congelación quiescente de la mezcla aireada, que se caracteriza porque la muestra comprende hidrofobina.
(28/08/2013) Método para producir un agente espumante, que comprende: i) cultivar una célula huésped en un medio de fermentación en el que: la célula huésped secreta extracelularmente un agente espumante; y el medio de fermentación contiene unantiespumante que tiene un punto de enturbiamiento; ii) eliminar el antiespumante mientras la temperatura del medio de fermentación está por encima del punto deenturbiamiento.
(11/04/2013) Un dulce helado aireado que comprende al menos el 0,2% en peso de ß-caseína libre, en el que la ß-caseína libre constituye más del 45% de la ß-caseína total presente en el producto de dulce helado, y que contiene una población de burbujas de gas, en la que al menos el 65% de las burbujas de gas tienen un diámetro de menos de 20 μm.
(07/02/2011) Una composición aireada que tiene un hinchamiento de al menos el 10% y que comprende agua y una fase grasa emulsificada en la que al menos el 50% de la grasa es líquida a 5ºC, caracterizada porque la composición comprende hidrofobina
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/06/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/38, A23L1/305, A23L2/54, A23C9/154, A23L1/054, A23G9/34, A23G3/42, A23C9/152, A23C11/06, A23L2/66, A23G1/44, A23G3/44, A23G1/42, A23G1/52, A23G3/52.
Un procedimiento para producir una composición aireada congelada, procedimiento que comprende airear una mezcla acuosa, siguiendo con la congelación quiescente de la mezcla aireada, que se caracteriza porque la muestra comprende hidrofobina.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Mecánica, iluminación, calefacción, armamento y voladura
(16/02/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/12, F25C1/12, A23G9/22, A23G9/04, A23G9/10, F25C5/02, A23G9/08, A23G9/18.
Un procedimiento para congelar parcialmente una mezcla acuosa que comprende simultánea o en no importa en qué orden las etapas de: colocar dicha mezcla acuosa en contacto con al menos parte de una superficie de congelación; refrigerar dicha superficie de congelación hasta por debajo del punto de congelación de dicha mezcla acuosa; de forma que forme hielo en la superficie de congelación; y hacer oscilar dicha superficie de congelación con respecto a dicha mezcla acuosa en una dirección que no es perpendicular a al menos parte de la superficie de congelación; y en el que el ángulo entre la dirección de oscilación y la mayoría de la superficie de congelación es inferior a 45º, caracterizado porque la oscilación es lineal con una frecuencia de entre 20 y 200 Hz.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/11/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/38.
Un dulce aireado congelado que comprende una proteína estructurante del hielo (ISP) y una hidrofobina.
