Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/12/2015). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23L1/308, A23L1/307, A23D7/015.
Una composición que comprende una mezcla de poliésteres de sacarosa, en donde cada poliéster de sacarosa comprende una porción de sacarosa y una pluralidad de porciones de ésteres de ácidos grasos, en donde:
a. de un 90% a un 100%, en peso, de los poliésteres de sacarosa en la mezcla se seleccionan de un grupo que consiste en poliésteres de octa-, hepta-, y hexa-sacarosa;
b. de un 50% a un 75%, en peso, de las porciones de ésteres de ácidos grasos combinados de los poliésteres de sacarosa en la mezcla son porciones de ésteres de ácidos grasos palmíticos; y
c. de un 50% a un 90%, en peso, de las porciones de ésteres de ácidos grasos combinados de los poliésteres de sacarosa en la mezcla comprenden una cadena de carbono C16, con el balance de las porciones de ésteres de ácidos grasos de los poliésteres de sacarosa en la mezcla que comprende una cadena de carbono seleccionada independientemente de cadenas de carbono C12 - C14 o C18 - C22.
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Método para la reducción de acrilamida en granos de café tostado, granos de café tostado que tienen niveles reducidos de acrilamida y artículo de comercio.
(04/11/2013) Un método para reducir el nivel de acrilamida en granos de café tostado, dicho método comprende las etapas de:
formar un baño dominante, esta etapa comprende:
a) empapar granos de café en exceso de agua para crear un baño dominante,
b) separar los granos de café del agua;
c) repetir las etapas a) y b) varias veces para formar un baño dominante en el que se establece un equilibrio entre los componentes solubles en agua que están en los granos de café y en el baño;
añadir una enzima que reduce asparagina al baño dominante, dicha enzima transforma selectivamente la asparagina a ácido aspártico;
añadir granos de café que contienen asparagina al baño dominante de la etapa , dicha asparagina se extrae de los granos en el baño…
Método para la reducción de acrilamida en productos de cacao, productos de cacao que tienen niveles reducidos de acrilamida.
(25/09/2013) Un método para producir un polvo de chocolate negro que comprende menos de 350 ppb de acrilamida,dicho método comprende las etapas de:
proporcionar granos de cacao
opcionalmente secar los granos de cacao a baja temperatura,
tostar los granos de cacao,
aventar los granos de cacao secos para formar nibs,
opcionalmente tostar los nibs,
moler los nibs para formar licor de cacao,
opcionalmente tostar el licor de cacao,
prensar el licor de cacao para dar torta de cacao o manteca de cacao,
moler la torta de cacao para hacer polvo de cacao,
opcionalmente añadir base antes, durante, o después de cualquiera de los pasos 1-9, y
añadir una enzima que reduce asparagina antes, de cualquiera de…
MÉTODO PARA REDUCIR LA ACRILAMIDA EN ALIMENTOS Y ALIMENTOS QUE TIENEN NIVELES DE ACRILAMIDA REDUCIDOS.
(09/03/2011) Un método para reducir el nivel de asparagina en un material alimenticio, que comprende: y proporcionar un material alimenticio que comprende asparagina; reducir el tamaño de partículas del material alimenticio; de forma opcional aumentar la permeabilidad de la membrana celular del material alimenticio; extraer la asparagina del material alimenticio
METODO PARA REDUCIR ACRILAMIDA EN ALIMENTOS A BASE DE MAIZ Y ALIMENTOS A BASE DE MAIZ QUE TIENEN NIVELES REDUCIDOS DE ACRILAMIDA.
(16/06/2010) Un método para reducir el nivel de asparagina o de acrilamida en un material alimenticio a base de maíz, que comprende:
añadir un enzima reductor de asparagina al material alimenticio antes de calentar;
de forma opcional mezclar el enzima con el material alimenticio;
dejar pasar un tiempo suficiente para que el enzima reaccione con la asparagina; y
desactivar, mediante ajuste de pH, el tratamiento con una proteasa o combinaciones de los mismos, o eliminar, mediante extracción, el enzima;
en donde el nivel de asparagina se reduce en al menos 10%
METODO PARA REDUCIR LA ACRILAMIDA EN ALIMENTOS QUE COMPRENDE REDUCIR EL NIVEL DE AZUCARES REDUCTORES.
(29/03/2010) Un método para reducir el nivel de acrilamida en un producto alimenticio, que comprende reducir el nivel de azúcar reductor en el producto alimenticio antes de calentar, en el que reducir el nivel de azúcar reductor en el producto para la alimentación comprende añadir un enzima alterador de azúcar reductor al producto alimenticio, y en el que dicho enzima de azúcar reductor comprende aldosa reductasa
COMPOSICIONES DE GRASAS NO DIGERIBLES QUE CONTIENEN POLIESTERES DE POLIOLES DIVERSAMENTE ESTERIFICADOS PARA EL CONTROL DE PERDIDA PASIVA DE ACEITE.
(01/11/2001) SE PRESENTAN COMPOSICIONES DE GRASA NO DIGESTIBLE UTILES COMO SUSTITUTIVOS DE GRASAS O ACEITES RICOS EN TRIGLICERIDOS EN LOS ALIMENTOS. ESTAS COMPOSICIONES TIENEN PENDIENTES DE PERFIL DE CONTENIDO DE GRASA SOLIDA (SFC) RELATIVAMENTE PLANAS ENTRE TEMPERATURAS AMBIENTE Y CORPORAL TIPICAS. LAS COMPOSICIONES DE GRASA NO DIGESTIBLE CONTIENEN UN ACEITE NO DIGESTIBLE LIQUIDO Y PARTICULAS NO DIGESTIBLES DE UN MATERIAL DE POLIESTER DE POLIOL SOLIDO DISPERSAS EN EL ACEITE EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA CONTROLAR LA PERDIDA PASIVA DE ACEITE. LOS GRUPOS DE ESTER DEL MATERIAL DE POLIESTER DE POLIOL SOLIDO COMPRENDEN:…
COMPOSICIONES DE GRASA INDIGESTIBLES QUE CONTIENEN PARTICULAS SOLIDASINDIGESTIBLES RELATIVAMENTE PEQUEÑAS PARA EL CONTROL DE LAS PERDIDAS PASIVAS (O ANALES) DE ACEITES.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/06/1997). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23D9/00, A23L1/308.
SE PRESENTAN GRASAS NO DIGERIBLES QUE TIENEN UNAS PENDIENTES DE PERFIL DE CONTENIDO DE GRASA SOLIDA (SFC) RELATIVAMENTE UNIFORMES ENTRE LAS TEMPERATURAS TIPICAS AMBIENTE Y CORPORAL. ESTAS GRASAS NO DIGERIBLES CONTIENEN UN ACEITE LIQUIDO NO DIGERIBLE Y PARTICULAS NO DIGERIBLES RELATIVAMENTE PEQUEÑAS DISPERSAS EN EL ACEITE PARA CONTROLAR LA PERDIDA PASIVA DE ACEITE. LOS PRODUCTOS QUE CONTIENEN GRASAS COMESTIBLES QUE CONTIENEN ESTAS COMPOSICIONES DE GRASAS NO DIGERIBLES PUEDEN TENER UN SABOR MENOS CEROSO GRACIAS A QUE SE NECESITA UN MENOR NIVEL DE SOLIDOS PARA CONTROLAR LA PERDIDA PASIVA DE ACEITE.
COMPOSICIONES GRASAS NO DIGERIBLES QUE CONTIENEN UNA MEZCLA CO-CRISTALIZADA DE POLIESTER-POLIOL TOTALMENTE HIDROGENADO Y UN MODIFICADOR CRISTALINO EN CALIDAD DE AGENTE DE CONTROL DE PERDIDAS DE ACEITE POR EL ANO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/10/1996). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Clasificación: A23D9/00, A23L1/308.
SE PRESENTAN COMPOSICIONES DE GRASAS NO DIGERIBLES QUE TIENEN UNAS PENDIENTES DE PERFIL DE CONTENIDO DE GRASA SOLIDA (SFC) RELATIVAMENTE UNIFORMES ENTRE LAS TEMPERATURAS TIPICAS AMBIENTE Y CORPORAL. ESTAS COMPOSICIONES DE GRASAS NO DIGERIBLES CONTIENEN UN ACEITE LIQUIDO NO DIGERIBLE Y PARTICULAS NO DIGERIBLES RELATIVAMENTE PEQUEÑAS DISPERSAS EN EL ACEITE PARA CONTROLAR LA PERDIDA PASIVA DE ACEITE. ESTAS PARTICULAS NO DIGERIBLES CONSISTEN ESENCIALMENTE EN UNA MEZCLA COCRISTALIZADA DE UN MATERIAL DURO DE POLIESTER DE ACIDOS GRASOS DE POLIOL Y UN MODIFICADOR DE CRISTAL CAPAZ DE INDUCIR A ESTE MATERIAL DURO PARA QUE FORME ESTAS PARTICULAS RELATIVAMENTE PEQUEÑAS. LOS PRODUCTOS QUE CONTIENEN GRASAS COMESTIBLES QUE CONTIENEN ESTAS COMPOSICIONES DE GRASAS NO DIGERIBLES PUEDEN TENER UN SABOR MENOS CEROSO GRACIAS A QUE SE NECESITA UN MENOR NIVEL DE SOLIDOS PARA CONTROLAR LA PERDIDA PASIVA DE ACEITE.