7 inventos, patentes y modelos de LEJEUNE, PASCAL
Composición que comprende una biomasa microbiana activa.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(06/09/2017). Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Clasificación: C12N1/04, A61K35/74, A21D8/04, A61K36/064, A61K35/747, A61K35/744, A61K35/745, A23L33/135, A23L33/14, A61K35/741.
Composición que comprende una levadura seca activa recubierta de forma regular por una biomasa bacteriana formada por bacterias que pertenecen al género Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc, Lactococcus, Bifidobacterium, Propionibacterium, y/o Bacillus, representando dicha biomasa de 10 a 30% en materia seca de la materia seca total de la levadura recubierta (P/P).
PDF original: ES-2649614_T3.pdf
Mejora de las panificaciones de alto contenido de levadura.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(27/04/2016). Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Clasificación: C12Q1/04, C12R1/865, A21D8/04, C12N1/16, C12N1/18, C12R1/85.
Composición apta para dar un producto de panificación, que incluye harina, sal, y al menos 0,9% de una levadura que enmascara total o parcialmente la nota levadura, siendo el porcentaje expresado en peso de materia seca con respecto al peso de harina, siendo dicha levadura obtenida por cultivo de una cepa de levadura seleccionada entre la cepa de levadura presentada el 9 de febrero de 2011 ante la CNCM bajo el número I-4445, la cepa de levadura presentada el 9 de febrero de 2011 ante la CNCM bajo el número I-4446 y la cepa de levadura presentada el 9 de febrero de 2011 ante la CNCM bajo el número I-4447.
PDF original: ES-2583065_T3.pdf
Nuevo agente sustituto del NaCl.
(30/11/2015) Agente sustituto de la sal (NaCl), caracterizado porque comprende levadura desactivada y un compuesto salador elegido entre NaCl, una sal de potasio, una sal de amonio, una sal de magnesio y su mezcla.
MASA MADRE PARA PAN, SU UTILIZACION Y PRODUCTOS DE PANADERIA COCIDOS SUSCEPTIBLES DE SER OBTENIDOS.
(26/04/2010) Masa madre para pan lista para usar:
que consiste en un medio de cultivo a base de harina que contiene por lo menos una harina de cereal y agua, y siendo inoculado y fermentado mediante una selección de microorganismos, comprendiendo dicha selección unas bacterias lácticas,
conteniendo dicha masa madre para pan:
ácido acético en un contenido de por lo menos 7 g/l y preferentemente de por lo menos 10 g/l y opcionalmente asimismo ácido láctico,
por lo menos 108 y preferentemente por lo menos 109 de UFC de bacterias lácticas por gramo, de las cuales por lo menos 60%, preferentemente por lo menos 75%, y más preferentemente por lo menos 95%…
MEJORADOR DE PANIFICACION Y SU USO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(24/11/2009). Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Clasificación: A21D2/14, A21D2/14B, A21D8/04D, A21D10/00B, A21D2/36.
Mejorador de panificación que comprende un prefermento ácido y glucono-delta-lactona (GDL), siendo dicho prefermento ácido una masa madre seca, pastosa o líquida.
LEVADURA PANADERA DE LARGA CONSERVACION PREPARADA PARA SU EMPLEO.
(01/02/2005) LA INVENCION SE REFIERE A UN GERMEN DE PAN LISTA PARA USAR QUE CONTIENE AL MENOS UNA HARINA DE CEREAL NO MALTEADA QUE APORTA AMILASAS O CUALQUIER FUENTE EQUIVALENTE DE AMILASA Y AGUA, ESTE GERMEN DE PAN QUE HA SIDO CULTIVADO POR AL MENOS UNA PREPARACION DE BACTERIAS LACTICAS DE HETEROFERMENTACION ASI COMO EVENTUALMENTE POR AL MENOS UNA PREPARACION DE BACTERIAS LACTICAS DE HOMOFERMENTACION Y PREFERENTEMENTE TAMBIEN, POR AL MENOS UNA PREPARACION DE LEVADURA, CARACTERIZANDOSE PORQUE SU CONTENIDO DE SOLIDO ES DE ENTRE UN 12 Y UN 50%, PREFERENTEMENTE COMPRENDIDO ENTRE UN 15 Y UN 35_% Y PAR PREFERENTEMENTE ENTRE UN 13 Y UN 20%, PORQUE SU PH ES DE ENTRE 4 Y 4,3%, PREFERENTEMENTE COMPRENDIDO ENTRE 4,1 Y 4,3, PORQUE APORTA AL MENOS MIL MILLONES DE BACTERIAS LACTICAS REVIVIFICABLES POR GRAMO ASI COMO, PREFERENTEMENTE, AL MENOS UN MILLON DE LEVADURAS Y PREFERENTEMENTE…
INTERRUPTOR ELECTRONICO CON ALIMENTACION POR DOS HILOS.
Sección de la CIP Electricidad
(16/11/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: LEGRAND LEGRAND SNC. Clasificación: H03K17/725.
EL INTERRUPTOR DE ALIMENTACION DE DOS CONDUCTORES, MONTADO EN SERIE CON UNA CARGA ENTRE DOS POLOS (P, N) DE UNA RED ELECTRICA ALTERNA, COMPRENDE CLASICAMENTE UN TRIAC PRINCIPAL ENTRE DOS BORNES (2A, 2B) DEL INTERRUPTOR CUYA CONDUCCION ES DISPARADA POR LA DE UN OPTOTRIAC , CON UN RETRASO SOBRE EL PASO A CERO DE LA TENSION ENTRE LOS BORNES (2A, 2B) DETERMINADO POR EL VALOR DE LA TENSION DE RUPTURA DE LA SERIE DE COMPONENTES ZENER (22A, 22B). EL INTERRUPTOR INCLUYE UNA FUENTE DE ALIMENTACION CON UN PUENTE RECTIFICADOR CONECTADO DIRECTAMENTE AL BORNE (2A) Y, MEDIANTE UN CONDENSADOR , AL BORNE (2B). SEGUN LA INVENCION, UN TRIAC AUXILIAR , DISPUESTO EN PARALELO CON EL CONDENSADOR , ES DISPARADO POR EL OPTOTRIAC CADA VEZ QUE PASA A CERO LA TENSION ENTRE LOS BORNES (2A, 2B). DE ESTE MODO SE OPTIMIZAN POR SEPARADO LOS REGIMENES CON INTERRUPTOR ABIERTO Y CERRADO.
