Productos de cacao a base de granos de cacao no fermentado.
(01/04/2020) Kit de construcción para chocolate o productos similares al chocolate, que comprende la manteca de cacao, polvo de cacao, polvo polifenólico y extractos de aroma de cacao obtenidos mediante un método que comprende las etapas de:
(a) añadir agua a granos de cacao no fermentado con o sin pulpa y mucílago de cacao para formar una suspensión;
(b) triturar en húmedo dicha suspensión que comprende granos de cacao no fermentado;
(c) someter dicha suspensión que comprende granos de cacao no fermentado triturados en húmedo a un tratamiento térmico a una temperatura de 70 ºC o menos;
(d) separar la suspensión que comprende granos de cacao no fermentado triturados en húmedo en una fase acuosa…
Métodos y técnicas de procesado de granos de cacao.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(26/04/2017). Solicitante/s: ODC Lizenz AG. Clasificación: A23G1/00.
Un método para procesar granos de cacao incluyendo:
añadir agua a una pluralidad de granos de cacao para formar una suspensión;
moler en húmedo dicha suspensión acuosa de granos de cacao en un primer paso de molturación basta en un primer molino;
moler en húmedo dicha suspensión acuosa de granos de cacao en un segundo paso de molturación fina en un segundo molino de tal manera que se obtengan partículas de grano de cacao con un tamaño de partícula de 40 micras o menos;
calentar dicha suspensión acuosa de granos de cacao a una temperatura de 70 grados Celsius o menos;
decantar dicha suspensión acuosa de granos de cacao de tal manera que dicha suspensión se separe en tres fases, una fase agua, una fase grasa, y sólidos.
PDF original: ES-2633667_T3.pdf
Chocolate, productos similares al chocolate, kit de fabricación de chocolate y procedimientos para su preparación.
(11/01/2017) Procedimiento para procesar granos de cacao fermentado o incubado que comprende las etapas de:
añadir agua a granos o trozos de cacao fermentado o incubado para formar una suspensión;
moler en húmedo dicha suspensión;
someter dicha suspensión a un tratamiento térmico a una temperatura de 70 ºC o menos;
separar la suspensión en una fase acuosa (fase pesada), una fase grasa (fase ligera) y una fase sólida, comprendiendo dicha fase grasa manteca de cacao como componente principal y sólidos y/o agua como componentes menores y comprendiendo dicha fase sólida polvo de cacao y agua; y
procesar por separado las tres fases, que opcionalmente comprende:
separar manteca de cacao de la fase grasa,
separar polvo de cacao…
Productos de cacao a base de granos de cacao no fermentado y procedimientos para preparar los mismos.
(11/01/2017) Procedimiento para procesar granos de cacao no fermentado, que comprende las etapas de:
(a) añadir agua a dichos granos de cacao no fermentado con o sin pulpa y mucílago de cacao para formar una suspensión;
(b) moler en húmedo dicha suspensión;
(c) someter dicha suspensión a un tratamiento térmico a una temperatura de 70 ºC o menos;
(d) separar la suspensión en una fase acuosa (fase pesada), una fase grasa (fase ligera) y una fase sólida, comprendiendo dicha fase grasa manteca de cacao como componente principal y sólidos y/o agua como componentes menores y comprendiendo dicha fase sólida polvo de cacao y agua; y
(e) procesar por separado las tres fases, lo que opcionalmente comprende:
…
Extractos de cacao, productos de cacao y procedimientos para su fabricación.
(11/01/2017) Procedimiento para procesar granos o trozos de cacao que comprende las etapas de:
(a) añadir agua a granos o trozos de cacao para formar una suspensión;
(b) moler en húmedo dicha suspensión;
(c) someter dicha suspensión a un tratamiento térmico a una temperatura de 70 ºC o menos;
(d) separar la suspensión en:
una fase acuosa (fase pesada),
una fase grasa (fase ligera) que comprende manteca de cacao, y
una fase sólida que comprende cacao en polvo y componentes fluidos;
(e) separar continuamente los componentes fluidos de la fase sólida obtenidos en la etapa (d) para obtener aroma de cacao y cacao en polvo suministrando…
VEHICULO Y METODO DE RECOLECCION DE FRUTOS DE ESPALDERA, EN ESPECIAL DE BAYAS O DE UVAS.
Secciones de la CIP Técnicas industriales diversas y transportes Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(16/04/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: GEA WESTFALIA SEPARATOR GMBH
ERO-GERATEBAU GMBH
HOCHSCHULE WADENSWIL. Clasificación: B04B1/20, C12G1/00, A01D46/28, A01D46/00.
Vehículo recolector de frutos en espaldera, en especial de bayas o de uvas, para recolectar los frutos y para el tratamiento ulterior, en especial para un zumo o mosto en el vehículo recolector, con las siguientes notas características: #a) Con un bastidor que está diseñado para solapar una hilera de plantas a recolectar, en la zona de una escotadura en forma de U, #b) con ruedas dispuestas en el bastidor a los dos lados de la escotadura de forma de U, y #c) con un dispositivo para separar los frutos de las plantas, y de preferencia con un dispositivo de descobijar, para la separación de los frutos de restos vegetales como rabillos, escobajos, borra, tallos o similares, caracterizado porque #d) directamente en el vehículo recolector está dispuesta una centrífuga de tornillo sin fin, en especial una centrífuga de tornillo sin fin de camisa maciza, que sirve para la separación y clarificación de un mosto de fruta, al menos en una fase sólida y una líquida.
