PROCESO PARA LA ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA DEL VINO.
(29/11/2011) Proceso para la estabilización tartárica del vino, caracterizado por el hecho de que comprende las siguientes etapas: - disponer el vino a tratar en el interior de un recipiente especial; - mezclar dicho vino contenido en el interior del citado recipiente con un producto para la estabilización tartárica del vino, formado por partículas de glucano que presentan unas características de porosidad y fibrosidad estructural de pareces celulares de levadura y que presentan un peso molecular menor de 100.000 Daltons y unas dimensiones de menos de 1 micra.
MEZCLA PARA USO ENOLOGICO.
(12/03/2010) Mezcla para uso enológico del tipo que comprende partículas de polvo de tanino y partículas de una aglutinante aglomerante aglomeradas entre sí, caracterizada por el hecho de que dicha sustancia aglutinante es polvo de goma arábiga, siendo dicha mezcla en forma de gránulos que presentan una porosidad capaz de transportar dentro de cada gránulo un vino disolvente, para producir una disolución instantánea y completa de los gránulos en dicho vino disolvente, estallando substancialmente dichos gránulos a medida que se disuelven rápidamente en el citado vino disolvente, estimulado por la presión hidrostática de dicho vino
PROCEDIMIENTO DE VINIFICACION MEJORADO.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(16/04/2006). Ver ilustración. Inventor/es: FERRARINI, ROBERTO. Clasificación: C12G1/02.
Procedimiento de vinificación que comprende al menos una fase de prensado de la uva para obtener el mosto, una o más fases de fermentación para la fermentación de los azúcares mediante la acción de una dosis principal de levadura para transformar el mosto en vino, y al menos una fase de maduración del vino para refinar sus cualidades organolépticas, comprendiendo el procedimiento una fase de adición de al menos una dosis secundaria de levadura enológica que no se pretende que realice una acción de fermentación posteriormente a dicha fase de fermentación, caracterizado porque dicha dosis secundaria de levadura está compuesta por levadura en pasta activa no secada para uso enológico con un contenido de agua residual que se encuentra entre el 50% y el 95%.
UN PROCEDIMIENTO PARA LA ESTABILIZACION TARTARICA DEL VINO Y APARATO PARA SU IMPLEMENTACION.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(01/11/2005). Ver ilustración. Inventor/es: FERRARINI, ROBERTO. Clasificación: C12H1/06, C12G3/08.
Un procedimiento para la estabilización tartárica del vino, que comprende las siguientes fases: - situar el vino que debe ser tratado en un contenedor apropiado ; - transportar el vino a una unidad de filtrado ; - someter el vino contenido en dicha unidad de filtrado a un procedimiento de nanofiltración, obteniendo un líquido filtrado y un líquido retenido; - transferir dicho líquido filtrado a una unidad de estabilización tartárica; - someter dicho líquido filtrado a una fase de tratamiento de estabilización tartárica por medio de dicha unidad de estabilización tartárica para obtener el líquido tratado; dicha fase del tratamiento de la estabilización tartárica tiene lugar actuando con resina de intercambio iónico en el líquido filtrado; - volver a unir dicho líquido tratado con dicho líquido retenido para obtener un vino tratado.
PROCEDIMIENTO Y PLANTA PARA LA SEPARACION DE SUSTANCIAS NO DESEADAS DE LIQUIDOS ALIMENTARIOS, EN PARTICULAR DEL VINO.
(16/07/2005) Procedimiento para la separación de sustancias no deseadas de líquidos alimentarios, en particular del vino, caracterizado porque comprende las siguientes etapas de operación: - preparar dicho líquido (V) que se va a tratar dentro de un recipiente ; - transportar dicho líquido (V) que se va a tratar a una unidad con membranas hidrófobas que tienen orificios para atrapar el gas (G) y junto a las que pueden pasar, en un primer lado (4), dicho líquido (V) que se va a tratar y, en un segundo lado (4), un fluido (L) de extracción que tiene un contenido alcohólico sustancialmente similar al de dicho líquido (V) que se va a tratar y se hace circular dentro un circuito de purificación; - eliminar…
APARTO SEMI-AUTOMATICO PARA REHIDRATAR LEVADURAS Y PROCESO PARA LA REHIDRATACION DE LAS MISMAS.
(01/11/2003) Aparato para la rehidratación de levaduras, particularmente en su forma seca o en forma de pasta, que comprende: - un depósito de almacenamiento adecuado para recibir una dosis medida de levaduras a rehidratar, conectado hidráulicamente a una fuente de alimentación de un líquido de rehidratación, - medios de inserción para la adición de sustancias nutritivas dentro de dicho depósito de almacenamiento; - una unidad lógica programable de control conectada eléctricamente con dicha fuente de alimentación y con dichos medios de inserción para añadir dicho líquido de rehidratación y dichas sustancias nutritivas dentro de dicha vasija de almacenamiento de acuerdo con secuencias operativas predeterminadas, al tiempo que se mantiene la concentración de dichas sustancias nutritivas en dicho…
