CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
COMPOSICION QUE MEJORA LA CALIDAD DEL PAN Y PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE PAN UTILIZANDO DICHA COMPOSICION.
(01/02/2003). Solicitante/s: AMANO PHARMACEUTICAL CO., LTD. Inventor/es: TANAKA, NORIAKI, NAKAI, KUNIHARU, TAKAMI, KENICHI, TAKASAKI, YOSHIAKI.
ESTA INVENCION PROPORCIONA UNA COMPOSICION MEJORANTE DEL PAN Y UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DEL PAN QUE UTILIZA LA COMPOSICION. MAS PARTICULARMENTE, SE REFIERE A UNA COMPOSICION MEJORANTE QUE CONTIENE UNA ENZIMA FORMADORA DE MALTOTRIOSA O UNA ENZIMA FORMADORA DE MALTOTRIOSA, GLUCOSA OXIDASA Y/O HEMICELULOSA Y A UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE MASA Y PAN QUE UTILIZA LA COMPOSICION. LA PRESENTE INVENCION HACE POSIBLE EL FACIL MANEJO DE LA MASA SIN CUBRIRLA CON HARINA DE TRIGO Y SIMILAR, LA EXCLUSION DE ADITIVOS RESPONSABLES EN EL CONTROL DEL CONTENIDO DE AGUA, UNA MEJORA EN ELASTICIDAD Y DUCTILIDAD DEL PAN CUANDO SE HORNEA, LA PREVENCION DE SOLIDIFICACION DEL PAN Y OTROS PROBLEMAS COMO UNA REDUCCION EN EL VOLUMEN DEL PAN CUANDO SE UTILIZA MASA CONGELADA Y LA ELIMINACION O REDUCCION DE AGENTES EMULSIONADORES.
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS DE PANIFICACION PARA SER RECALENTADOS EN MICROONDAS.
(01/02/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DUPART, PIERRE, NILSON, URBAN, SARTORIO, CLAUDE.
PRODUCTOS DE PANIFICACION Y METODO DE PREPARACION DE TALES PRODUCTOS DE PANIFICACION SEGUN EL CUAL SE MEZCLAN AL MENOS UNA MATERIA PRIMA AMILACEA Y AGUA, SE LICUA CON AL MENOS UNA CARBOHIDRASA, SE AÑADE ESTA MATERIA PRIMA AMILACEA LICUADA A UNA COMPOSICION QUE CONSTA DE AGUA, ACEITE VEGETAL, UNA MATERIA PRIMA AMILACEA Y LECITINA PARA OBTENER UNA EMULSION; SE TRATA TERMICAMENTE ESTA EMULSION, SE SECA HASTA OBTENER UN POLVO, SE INCORPORA ESTE POLVO A UNA MEZCLA QUE COMPRENDE EN PARTICULAR HARINA DE TRIGO, AZUCAR, UNA LEVADURA Y AGUA PARA OBTENER UNA PASTA HOMOGENEA.
MEJORADOR DEL PAN GRANULADO PARA PREPARAR PRODUCTOS DE PANADERIA.
(16/01/2003). Solicitante/s: PURATOS N.V.. Inventor/es: ARNAUT, FILIP, JANKE, HANS CHRISTIAN.
Mejorador del pan en forma de un polvo, caracterizado porque está compuesto de partículas aglomeradas que tienen un tamaño medio de partículas de al menos 250 micram, estando compuestas estas partículas de al menos grasa y enzimas.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS DE PANIFICACION Y PASTELERIA DE CONSERVACION FRESCA.
(16/01/2003). Solicitante/s: ROHM GMBH. Inventor/es: SCHUSTER, ERWIN, SPROSSLER, BRUNO, HOFEMEISTER, JURGEN.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE ARTICULOS DE PANADERIA CON PRODUCTOS CEREALES, GRACIAS AL USO DE ENZIMAS, CON EL FIN DE IMPEDIR QUE LOS ARTICULOS DE PANADERIA SE PONGAN RANCIOS. PARA ELLO, SE AÑADE UNA ALFA-AMILASA DEL THERMOACTINOMYCES VULGARIS, QUE HACE POSIBLE LA HIDROLISIS PARCIAL DESEADA DEL ALMIDON Y QUE, EN EL PROCEDIMIENTO, IMPIDE EN GRAN MEDIDA SU DEGRADACION, AL MISMO TIEMPO QUE ES DESACTIVADA POR EL PROCESO DE COCCION.
PROCEDIMIENTO MEJORADO PARA PREPARAR MASAS DE HARINA Y PRODUCTOS PREPARADOS A PARTIR DE DICHAS MASAS DE HARINA EMPLEANDO GLICEROL OXIDASA.
(16/12/2002). Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: RASMUSSEN, PREBEN, POULSEN, CHARLOTTE HORSMANS, SOE, JORN BORCH, MADRID, SUSAN MAMPUSTI, ZARGAHI, MASOUD R.
La invención se refiere a un procedimiento de mejora de las propiedades reológicas de una masa de harina y la calidad del pan, productos alimentarios de pasta, fideos, y pasteles en los que se añade glicerina oxidas o una combinación de glicerina oxidasa y una lipasa a la masa, las composiciones mejoradas de masa comprenden estas enzimas. Se ha mejorado la resistencia de la (proporción B/C) y del índice de gluten y en los productos resultantes las mejoras han sido un mayor volumen específico, una mayor homogeneidad de poro de la miga. Y un diámetro de poro de miga medio reducido.
NUEVA COMPOSICION ENZIMATICA.
(16/12/2002). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: NAEYE, THIERRY, JEAN-BERNARD, SOUPPE, JEROME.
SE DESCRIBE UN COMPUESTO ENZIMATICO QUE CONTIENE: - UNA PROTEASA QUE SE INACTIVA POR OXIDACION MEDIANTE UN AGENTE OXIDANTE; Y - UNA ENZIMA QUE PRODUCE EL AGENTE OXIDANTE. ESTE COMPUESTO PUEDE UTILIZARSE PARA ABLANDAR MASAS EN LA PRODUCCION DE GALLETAS Y BIZCOCHOS.
HARINA DE CEREAL MODIFICADA Y PRODUCTO ALIMENTARIO FABRICADO UTILIZANDO DICHA HARINA.
(16/12/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: AJINOMOTO CO., INC.. Inventor/es: YAMAZAKI, KATSUTOSHI, SOEDA, TAKAHIKO.
LA INVENCION PROPORCIONA UNA HARINA DE CEREALES MODIFICADA, COMO HARINA DE TRIGO PROVISTA DE GRAN CALIDAD MEDIANTE MODIFICACION Y PROPORCIONA ADICIONALMENTE ALIMENTOS PROCESADOS CON HARINA DE CEREALES, DE EXCELENTES PROPIEDADES, COMO ELASTICIDAD, SUAVIDAD Y FINURA EXTRA, PRODUCIDAS A PARTIR DE LA HARINA DE CEREALES MODIFICADA COMO MATERIAL BRUTO. ESTO SE LOGRA MEDIANTE UN METODO DE MODIFICACION DE HARINA DE CEREALES MEDIANTE UN TRATAMIENTO CON TRANSGLUTAMINASA DURANTE EL PROCESO DE MOLIENDA DE LA HARINA DE CEREALES. LA INVENCION PROPORCIONA ASIMISMO ALIMENTOS PROCESADOS, A BASE DE HARINA DE CEREALES, COMO TALLARINES, PANES, PRODUCTOS DE REPOSTERIA Y SIMILARES, PRODUCIDOS A PARTIR DE LA HARINA DE CEREALES MODIFICADA COMO MATERIAL BRUTO.
PROCEDIMIENTO MEJORADO PARA DOSIFICAR LEVADURA EN CREMA.
(16/03/2002). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: JELLEMA, SJOERD HETTE, VAN LAMMEREN, GIJSBERTUS PETRUS ANTONIUS PAULINA.
LA PRESENTE INVENCION, PROPORCIONA UN METODO MEJORADO DE DOSIFICACION DE LEVADURA EN CREMA, EN EL QUE LA LEVADURA SE A DOSIFICAR, SE CONSERVA BAJO PRESION SUBATMOSFERICA, AL MENOS DURANTE EL TIEMPO QUE TRANSCURRE EN EL PASO DESDE EL ENVASE DE ALMACENAMIENTO A LA VALVULA DE DOSIFICACION.
COMPOSICIONES DE LEVADURA GRANULAR SECA.
(16/11/2001). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: GROENENDAAL, JAN, WILLEM.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A COMPOSICIONES DE LEVADURA SECA GRANULAR PARA USO EN LA PRODUCCION DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y CERVEZAS. EN PARTICULAR LA INVENCION PROPORCIONA UNA COMPOSICION DE LEVADURA SECA GRANULAR QUE TIENE UN CONTENIDO DE HUMEDAD NO MAYOR DE UN 8 % (W/W) Y QUE CONTIENE ALREDEDOR DE 0,1 HASTA 8 % (W/W) DE UN AGENTE QUE MEJORA EL PAN, EN LAS QUE LA LEVADURA SECA ESTA PRESENTE EN FORMA GRANULAR Y EL AGENTE PARA MEJORAR EL PAN ESTA PRESENTE EN UNA FORMA SELECCIONADA DE (A) UN GRANULADO QUE TIENE SUSTANCIALMENTE EL MISMO TAMAÑO DE GRANO QUE LA LEVADURA SECA, Y (B) UN REVESTIMIENTO SOBRE LOS GRANULOS DE LEVADURA SECA EN FORMA DE UNA PELICULA O DE PARTICULAS ADHERIDAS.
(01/02/2001). Solicitante/s: QUEST INTERNATIONAL B.V.. Inventor/es: VAN GORCOM, ROBERT, F., M., HESSING, JOHANNA, G., M., MAAT, JAN, ROZA, MARTINUS, VERBAKEL, JOHANNES, MARIA, A.
UNA CELULA QUE TIENE UNA CIERTA FUNCION EN UN PROCESO Y QUE CONTIENE UN ADN RECOMBINANTE QUE CODIFICA AL MENOS UNA ENZIMA, EN DONDE DICHA CELULA SE CONVIERTE EN POLIFUNCIONAL PARA DICHO PROCESO CUANDO SE PRODUCE LA EXPRESION DEL ADN RECOMBINANTE QUE CODIFICA AL MENOS DICHA ENZIMA. EL USO DE TAL CELULA POLIFUNCIONAL Y/O ENZIMA OBTENIBLE A PARTIR DE DICHA CELULA EN, POR EJEMPLO, PROCESOS DE ELABORACION DE ALIMENTOS TALES COMO LA PREPARACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA. UN MATERIAL DE ADN RECOMBINANTE QUE CONTIENE ADN CON UNA SECUENCIA DE NUCLEOTIDOS QUE CODIFICA AL MENOS UNA FORMA DE MADURACION DE UNA XILANASA DE ORIGEN FUNGICO.
CEPAS DE LEVADURAS TRANSFORMADAS.
(16/11/2000). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN ROOIJEN, RUTGER JAN, KLAASSEN, PAUL.
SE PROPORCIONAN LEVADURAS TRANSFORMADAS QUE EXPRESAN CONSTITUTIVAMENTE UN GEN TRANSPORTADOR DE HEXOSA. LA LEVADURA TRANSFORMADA PUEDE SER UTILIZADA EN LA PRODUCCION DE CERVEZA, PAN, VINO Y WHISKY.
PRODUCTOS SECOS DE PANADERIA Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.
(01/08/2000). Solicitante/s: QUEST INTERNATIONAL B.V.. Inventor/es: HOOGLAND, MARTIN, ENGELS, AALDRIK, HASEBORG, EVERWIEN, TER.
ESTA INVENCION SE RELACIONA CON UNA MASA Y UN PROCESO DE PREPARACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA SECOS, EN CONCRETO, GALLETAS SALADAS, QUE COMPRENDE LA ADICION A LA MASA DE PASTELERIA DE UN INGREDIENTE PREPARADO POR LA FERMENTACION DE EMBRIONES DE CEREAL CON BACTERIAS DE ACIDO LACTICO. LA FERMENTACION SE LLEVA A CABO, PREFERIBLEMENTE, CON LACTOBACILOS, COMO POR EJEMPLO, LACTOBACILOS PLANTARUM. DURANTE LA FERMENTACION, LEVADURA Y/O OTRAS ENZIMAS COMO PROTEASAS Y CARBOHIDRASAS SE PUEDEN AÑADIR A LA MEZCLA DE FERMENTACION. DESPUES DE LA FERMENTACION, LA MEZCLA ES, PREFERIBLEMENTE, CONCENTRADA O CONVERTIDA EN UN PRODUCTO SECO QUE SE PUEDE TRANSPORTAR, ALMACENAR Y MANEJAR FACILMENTE. LA UTILIZACION DE INGREDIENTES DE PASTELERIA CONDUCE A UN PROCESO SIMPLIFICADO Y MAS BREVE DE PREPARACION DE PRODUCTOS DE CEREALES SECOS Y A UNAS PROPIEDADES DE LOS PRODUCTOS MEJORADAS. SE PUEDE OMITIR EL PASO DE BIZCOCHO TRADICIONAL PARA LA FABRICACION DE LAS GALLETAS SALADAS.
PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UNA BIOMASA EN UN MEDIO CEREALISTA, UTILIZACION DE LOS PRODUCTOS RESULTANTES DE ESTE PROCEDIMIENTO Y FERMENTO DE PANIFICACION.
(01/05/2000). Solicitante/s: AGRANO AG. Inventor/es: EHRET, ALOYSE.
PARA OBTENCION DE UNA BIOMASA QUE SE PUEDE UTILIZAR DIRECTAMENTE COMO FERMENTO DE PANIFICACION SIN SEPARACION PREVIA ENTRE MEDIO DE CULTIVO Y BIOMASA Y SIN AÑADIDO DE LEVADURA INDUSTRIAL, SE CULTIVA AL MENOS UNA CEPA DE LEVADURA EN UN MEDIO DE CULTIVO ESPECIFICADO EN LA DESCRIPCION. PREFERENTEMENTE, DICHO FERMENTO DE PANIFICACION COMPRENDE COMO LEVADURA LA CEPA SACCHAROMYCES CEREVISIAE STEINERI DSM 9211.
METODO PARA LA PRODUCCION DE DERIVADOS DE PAN, EN PARTICULAR, APERITIVOS DE PAN Y SIMILARES.
(01/05/2000). Solicitante/s: BARILLA ALIMENTARE S.P.A.. Inventor/es: BOSELLI, TIZIANO, RIGHI, STEFANO.
PARA LA PRODUCCION DE APERITIVOS DE PAN, EL AGLUTINADO DE LA MASA DE PAN SE HIDROLIZA DE MODO QUE LA MASA NO MANTENGA NINGUNA ELASTICIDAD ADICIONAL. UNA SABANA OBTENIDA POR LAMINADO SUCESIVO DE LA MASA SE TRABAJA ENTONCES EN UNA MAQUINA FORMADORA DE PASTA PARA OBTENER PAN CONFORMADO EN LA FORMA DE MARIPOSAS, CONCHAS, OREJAS Y SIMILARES.
MEJORA DE LA PRODUCCION DE GAS Y ALCOHOL CON LEVADURA.
(01/05/2000). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN ROOIJEN, RUTGER JAN, SCHOPPINK, PETER JOHANNES, BANNKREIS, RONALD.
INTRODUCCION DE CICLOS INUTILES EN EL CAMINO GLICOLITICO DE CLASES DE LEVADURA HABILITA PRODUCCION MEJORADA DE GAS Y PRODUCCION DE ETANOL BAJO CONDICIONES DE TENSION, P. EJ. EN UNA PASTA DE AZUCAR QUE TIENE UN CONTENIDO DE AZUCAR DE MAS DEL 3% EN PORCENTAJE DE PESO BASADO SOBRE UNA HARINA, P.EJ. 20%, O EN ELEVADA CONCENTRACION DE ETANOL EN UN PROCESO INDUSTRIAL DE PRODUCCION DE ETANOL.
PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UNA BIOMASA, UTILIZACION DE LA BIOMASA RESULTANTE DE ESTE PROCEDIMIENTO Y FERMENTO DE PANIFICACION.
(01/05/2000). Solicitante/s: AGRANO AG. Inventor/es: EHRET, ALOYSE.
PARA LA OBTENCION DE UNA BIOMASA CONSTITUIDA POR LEVADURA Y BACTERIAS LACTICA QUE ES DIRECTAMENTE UTILIZABLE COMO FERMENTO DE PANIFICACION SIN PREPARACION PREVIA ENTRE MEDIO DE CULTIVO Y BIOMASA SE COCULTIVA AL MENOS UNA CEPA DE LEVADURA Y AL MENOS UNA CEPA DE BACTERIA LACTICA EN CULTIVO MIXTO Y/O EN CULTIVO SECUENCIA, SOBRE UN MEDIO DE CULTIVO ESPECIFICADO EN LA DESCRIPCION. PREFERENTEMENTE, DICHO FERMENTO COMPRENDE COMO LEVADURA LA CEPA SACCHAROMYCE CEREVISIAE STEINERI DSM 9211 Y COMO BACTERIA LACTICA UNA O VARIAS DE LAS CEPAS LACTOBACILLUS BREVIS DSM 9209, LACTOBACILLUS PLANTARUM DSM 9208, LEUCONOSTROC MESENTEROIDES DSM 9207 Y PEDICOCCUS PENTOSACEUS DSM 9210.
USO DE LACCASA EN PANADERIA.
(16/04/2000). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: SI, JOAN, QI.
UNA COMPOSICION PARA LA MEJORA DEL PAN O MASA QUE COMPRENDE LACCASA ASI COMO LA UTILIZACION DE LA COMPOSICION EN LA PREPARACION DE MASA Y PRODUCTOS DE PASTELERIA.
UN METODO DE MEJORAR LAS PROPIEDADES DE UNA PASTA DE HARINA, UNA COMPOSICION DE MEJORA DE LA PASTA DE HARINA Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS MEJORADOS.
(16/11/1999). Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: POULSEN, CHARLOTTE HORSMANS, SOE, JOERN BORCH, H STRUP, PERNILLE, BAK.
UN METODO DE MEJORA DE LAS PROPIEDADES REOLOGICAS DE UNA MASA DE HARINA Y LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL REALIZADO A PARTIR DE DICHA MASA, QUE SE BASA EN LA ADICION DE UNA CANTIDAD EFECTIVA DE UNA OXIDORREDUCTASA CAPAZ DE OXIDAR LA MALTOSA, EN PARTICULAR UNA HEXOSA OXIDASA, AISLADA DE UNA DETERMINADA ESPECIE DE ALGAS COMO IRIDOPHYCUS FLACCIDUM, CHONDRUS CRISPUS O EUTHORA CRISTATA Y UNA MEJORA DE LA COMPOSICION DE LA MASA QUE CONTIENE LA OXIDORREDUCTASA.
CEPA DE LEVADURA DE PANADERIA CECT10868 Y CEPA DE PANADERIA CECT10869. SU METODO DE OBTENCION POR TECNICAS DE ADN RECOMBINANTE Y SU APLICACION COMO LEVADURAS DE PANADERIA.
(01/11/1998) CEPA DE LEVADURA DE PANADERIA CECT10868 Y CEPA DE PANADERIA CECT10869. SU METODO DE OBTENCION POR TECNICAS DE ADN RECOMBINANTE Y SU APLICACION COMO LEVADURAS DE PANADERIA. LA PRESENTE INVENCION CONSISTE EN LA OBTENCION DE UNA CEPA INDUSTRIAL DE LEVADURA DE PANADERIA CAPAZ DE EXPRESAR Y, EXPORTAR AL EXTERIOR CELULAR LA ENZIMA ENDOXILANASA X24 DE ASPERGILLUS NIDULANS Y EN LA OBTENCION DE UNA CEPA INDUSTRIAL DE PANADERIA CAPAZ DE EXPRESAR Y EXPORTAR AL EXTERIOR CELULAR. CONJUNTAMENTE, LA ENZIMA ENDOXILANASA X24 DE ASPERGILLUS NIDULANS Y LA ENZIMA AL-AMILASA DE ASPERGILLUS ORYZAE, CON EL FIN DE AUMENTAR EL PROCESO DE DEGRADACION DE LAS HEMICELULOSAS Y, ALMIDON PRESENTES EN LA HARINA Y, CONSECUENTEMENTE, MEJORAR EL VOLUMEN, TEXTURA Y, VIDA MEDIA DEL PAN ELABORADO. PARA ELLO SE HAN INTRODUCIDO…
BACTERIAS CON XILANASA, PROCEDIMIENTO PARA SU PRODUCCION Y SU APLICACION EN LA PRODUCCION DE PAN.
(01/02/1998). Solicitante/s: ROHM GMBH. Inventor/es: SCHUSTER, ERWIN, SPROSSLER, BRUNO, GOTTSCHALK, MICHAEL, DR..
DE LA FAMILIA BACILLUS SUBTIBILIS SE EXTRAE UNA NUEVA XILANASA, QUE EN LA APLICACION PARA LA PRODUCCION DE PAN Y BOLLERIA DESARROLLA UNA ACCION DE AUMENTO DE VOLUMEN Y DE MEJORA DE LA MASA. LA NUEVA XILANASA SE CARACTERIZA A TRAVES DE GENES ESTRUCTURALES (SEQ ID NO 2). LAS BACTERIAS SUBTIBILIS CON EL ISOMERO DE DEPOSITO DE DSM 7147 CONTIENE EL PLASMIDO PIK 91 QUE DISPONE DEL GEN ESTRUCTURAL MENCIONADO. SE DESCRIBE LA INVENCION TECNICA DE LOS GENES ESTRUCTURALES EN EL PLASMIDO PUB 110. LA NUEVA XILANASA PUEDE ORIGINARSE A TRAVES DE CULTIVAR UNA BACTERIA SUBTIBILIS QUE CONTIENE EL PLASMIDO PIK 91.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UNA PIZZA DE COCCION RAPIDA.
(16/01/1998). Solicitante/s: DIFFUSIONE MOROMARE IN FRANCHISING S.R.L. Inventor/es: DI MARIA, ARNALDO.
METODO PARA OBTENER PIZZAS DE COCCION RAPIDA QUE SE COMPONE DE UNA FASE DE ELABORACION DE UNA AMASADURA OBTENIDA A PARTIR DE UNA MEZCLA DE HARINA DE TRIGO BLANDO Y HARINA DE TRIGO DURO CON UNA HUMEDAD NO SUPERIOR AL 30%.
FORMULACION DE LEVADURA PARA PRODUCCION DE PRODUCTOS DE PANADERIA.
(16/09/1997). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: HILLE, JAN DIRK RENE, FARIN, FARROKH.
LA PRESENTE INVENCION ES RELATIVA A UNA COMPOSICION HOMOGENEA QUE COMPRENDE LEVADURA Y UNA CANTIDAD EFECTIVA DE MEDIOS DE PROCESAMIENTO, CUYA COMPOSICION MANTIENE SU HOMOGENEIDAD DURANTE AL MENOS DOS SEMANAS. ESTA COMPOSICION PUEDE SER USADA EN LA PRODUCCION DE PRODUCTOS DE PANADERIA.
USO DE ENDOGLICOSIDASAS DE TIPO II EN EL HORNEADO DE PRODUCTOS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE PRODUCTOS DE MASA DE PANIFICACION Y HORNEADOS.
(16/05/1997). Solicitante/s: GENENCOR INTERNATIONAL INC.. Inventor/es: LAD, PUSHKARAJ, J., MULLINS, M., MARGARET.
SE PRESENTA UN METODO PARA MEJORAR LAS CARACTERISTICAS DE LA MASA QUE CONSISTE EN LOS PASOS DE MEZCLAR LA MASA CON UNA ENDOGLICOSIDASAS TIPO II PARA FORMAR UNA MEZCLA DE MASA, DARLE FORMA A LA MEZCLA DE MASA Y COCER DICHA MEZCLA DE MASA CONFORMADA PARA FORMAR UN PRODUCTO COCIDO. EN EL METODO DE LA PRESENTE INVENCION SE UTILIZA PREFERENTEMENTE UNA ENDOGLICOSIDASA H MEZCLADA CON MASA DE PAN LO CUAL MEJORA LA COMPOSICION DE LA MASA HACIENDOLA MAS MANEJABLE, PROPORCIONA UNA CALIDAD SUPERIOR A LAS MIGAS, AUMENTA LA BLANDURA DEL PAN Y SE PUEDEN OBTENER BARRAS DE MAYOR VOLUMEN.
ENZIMA MUTANTE DE ESTABILIDAD REDUCIDA BAJO CONDICIONES DE APLICACION INDUSTRIAL.
(01/12/1996). Solicitante/s: GIST-BROCADES N.V.. Inventor/es: QUAX, WILHELMUS JOHANNES, SANDERS, JOHAN, PIETER, MARINUS, VAN EIJK, JAN HENRICUS.
SE PROVEE UNA ENZIMA MUTANTE QUE MUESTRA ESTABILIDAD REDUCIDA BAJO CONDICIONES DE APLICACION INDUSTRIAL. COMO EJEMPLO DE UNA ALFA-AMILASA BACTERIAL MUTANTE QUE TIENE TERMOESTABILIDAD REDUCIDA DURANTE LA CONDICION DE COCCION. ESTA ALFA-AMILASA ES APTA PARA MEJORAR LA SUAVIDAD Y VOLUMEN DE LOS PRODUCTOS DE PANADERIA SIN CAUSAR NINGUN PELIGRO DE SOBREDEXTRINACION.
NUEVAS CEPAS DE LEVADURAS ADAPTADAS PARA UNA MEJOR VELOCIDAD DE FERMENTACION DE AZUCAR, UN PROCESO PARA LA OBTENCION DE DICHAS LEVADURAS Y SU USO.
(01/12/1996). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: BEUDEKER, ROBERT FRANCISCUS, OSINGA, KLAAS ANNE, VAN DER PLAAT, JOHANNES BERTUS, DE HOLLANDER, JOHANNES ABRAHAM.
SE DESCRIBE UN TIPO DE LEVADURAS CAPACES DE UNA MAS EFICAZ FERMENTACION DE AZUCARES, ASI COMO UN PROCESO PARA SU OBTENCION Y EL USO DE LAS LEVADURAS ASI OBTENIDAS. ESTAS LEVADURAS MUESTRAN ELEVADAS TASAS METABOLICAS QUE DAN COMO RESULTADO, P.E., UNA MAYOR PRODUCCION DE DIOXIDO DE CARBONO Y ETANOL EN MEDIOS QUE CONTENGAN AZUCARES, COMO P.E. MALTOSA, COMO FUENTE PRINCIPAL DE CARBONO Y ENERGIA. LA TASA DE FERMENTACION DE AZUCARES SE VE POTENCIADA POR LA INTRODUCCION EN LA LEVADURA DE UNA O MAS CADENAS DE DNA QUE INCLUYEN AL MENOS UN GEN CODIFICADOR DE UNA PROTEINA QUE PROMUEVA LA ABSORCION Y/O CONVERSION METABOLICA INICIAL DE SUSTRATO DE AZUCAR TRANSPORTADO.
LEVADURA DE PANADERIA INDUSTRIAL INACTIVA EN FRIO.
(01/12/1996) PROCESO DE CONSTRUCCION DE UNA CEPA DE LEVADURA DE PANADERIA QUE PRESENTA UNA PROPIEDAD LTI, ES DECIR LA CAPACIDAD DE SER PRACTICAMENTE INACTIVA PERO DE SOBREVIVIR EN UNA PASTA A UNA TEMPERATURA INFERIOR O IGUAL A 14 (GRADOS) C A LA QUE LA PASTA NO CONGELA, Y DE SER PRACTICAMENTE INACTIVA HASTA 18 (GRADOS) C EN UN MEDIO MALTOSADA, EN EL QUE SE CRUZA PRIMERAMENTE UNA CEPA SACCHAROMYCES CEREVISIAE HAPLOIDE QUE PRESENTA LA CAPACIDAD DE SER INACTIVA A UNA TEMPERATURA DE 3 A 10 (GRADOS) C, PREFERENTEMENTE MAS ALLA DE 10 (GRADOS) C, CON UNA CEPA SACCHAROMYCES CEREVISIAE HAPLOIDE QUE PRESENTA AL MENOS UN ALELO MAL ACTIVO PERO BAJO REPRESION CATABOLICA Y…
MICROORGANISMOS QUE PRODUCEN ENZIMAS AMILOLITICAS FORMADOS MEDIANTE UNA TECNOLOGIA DEL ADN RECOMBINANTE Y SU USO EN PROCESOS DE FERMENTACION.
(01/10/1996). Solicitante/s: HOLLENBERG, CORNELIUS P. Inventor/es: DOHMEN, JURGEN, DR., STRASSER, ALEXANDER, DR., MARTENS, FEODOR BERNARD, HOLLENBERG, CORNELIUS P.
ESTA INVENCION PRESENTA UN METODO PARA LA PRODUCCION DE ENZIMAS AMILOLITICAS A BASE DE CULTIVAR UN MICROORGANISMO, QUE HAN RECIBIDO COMO RESULTADO DE UNA TECNOLOGIA DEL ADN RECOMBINANTE SECUENCIAS DE ADN DESDE UNA LEVADURA DONADORA QUE CONTIENE LAS SECUENCIAS DE CODIFICACION DE LAS ENZIMAS AMILOLITICAS EN DONDE EL MICROORGANISMO HUESPED ES CAPAZ DE EXPRESAR DICHAS ENZIMAS AMILOLITICAS. ADEMAS, ESTA INVENCION PRESENTA MICROORGANISMOS QUE HAN PASADO POR TECNICAS DE INGENIERIA GENETICA DE TAL MODO QUE SON CAPACES DE PRODUCIR Y EXPRESAR LAS ENZIMAS AMILOLITICAS, UN VECTOR QUE CONTIENE LAS SECUENCIAS DE ADN, QUE CODIFICA LAS ENZIMAS AMILOLITICAS Y LAS SECUENCIAS DE ADN RESPECTIVAS. LOS MICROORGANISMOS HUESPEDES ANTEDICHOS SON UTILES PARA LA PRODUCCION DE BIOMASAS Y EN MUCHOS PROCESOS DE FERMENTACION, PREFERENTEMENTE EN LA PRODUCCION DE CERVEZAS ESPECIALES.
PASTAS DE SUBSTRATO LIMITADO.
(16/08/1996). Solicitante/s: GIST-BROCADES N.V.. Inventor/es: VAN EIJK, JOHANNES HENDRICUS.
SE PRESENTA UNA PASTA PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS SIN SABOR A LEVADURA. LA PASTA COMPRENDE LEVADURA Y UNA CANTIDAD DE AZUCARES FERMENTABLES POR LA LEVADURA Y EN ELLA LA CANTIDAD MAXIMA DE GAS CO SUB 2 PRODUCIDO DURANTE LA PRUEBA SE CONTROLA Y SE LIMITA POR LA CANTIDAD DE AZUCARES FERMENTABLES PRESENTES EN LA PASTA.
PRODUCTO DE ENZIMA Y METODO PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL PAN.
(16/07/1996). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN EIJK, JAN HENRICUS, DOCTER, CEES.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION MEJORADORA DEL PAN QUE COMPRENDE LIPASA, HEMICELULASA Y AMILASA, PREFERENTEMENTE EN COMBINACION CON MATERIA GRASA. LA PREPARACION DE ENZIMA DE LA INVENCION TIENE UN EFECTO VENTAJOSO SOBRE LA BLANDURA DE LA MIGA DEL PRODUCTO DE PANADERIA FINAL. LA COMBINACION DE LA PREPARACION DE ENZIMA DE LA INVENCION Y LA MATERIA GRASA PUEDEN SER SUSTITUIDOS POR EMULGENTES COMO SSL Y MONOGLICERIDOS QUE SE USAN COMO SUAVIZADORES DE MIGA.
METODO DE FABRICACION DE CERAMICA PROVISTO DE PATRONES DE FLUJO O PATRONES DE EXTENSION.
(16/05/1996). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NIEDERBERGER, PETER, GYSLER, CHRISTOF, HOTTINGER, HERBERT.
SE PROPONE UN METODO DE FABRICACION PARA CERAMICAS, EN EL QUE SE MEZCLAN ADECUADAMENTE LIQUIDOS DE LA MATERIA PRIMA (6A, 6B) DENTRO DE UN CONTENEDOR O EN LA SUPERFICIE DE UNA SUPERFICIE PLANA DE MANERA QUE APAREZCAN EN LA SUPERFICIE LIQUIDA O SUPERFICIE PLANA PATRONES A RAYAS NATURALES O DE ENSUEÑO O PATRONES DE ROLLOS. TALES PATRONES SE TRANSFIEREN A UN MATERIAL HOJA QUE TIENE UNA ABSORBENCIA DE AGUA Y LUEGO SE TRANSFIERE A UN MOLDE PREVIO A SER DEPOSITADO. ESTE METODO SE PUEDE APLICAR A TODAS LAS CERAMICAS, COMO MATERIALES DE CONSTRUCCION, TALES COMO TEJAS DE TECHOS, SANITARIOS, TALES COMO LAVABOS Y BAÑERAS Y PANELES DE MESA. LOS PATRONES ESTAN LIBRES DE AGUJEROS DE BROCHE, BURBUJAS Y RECESOS RELATIVAMENTE GRANDES.
COMPOSICION ENZIMATICA PARA RETARDAR EL RANCIAMIENTO DE PRODUCTOS HORNEADOS.
(16/08/1995). Solicitante/s: ENZYME BIO-SYSTEMS LTD. Inventor/es: BOWLES, LINDA K.
UNA COMPOSICION ENZIMATICA QUE INCLUYE UNA ENZIMA ACIDO ESTABLE ALFA-AMILASA MICROBIAL Y UNA ENZIMA ALFA-AMILASA BACTERIAL, RETARDA EL RANCIAMIENTO DE PRODUCTOS HORNEADOS A NIVELES DE DOSIFICACION BAJOS SIN AFECTAR ADVERSAMENTE LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LOS PRODUCTOS HORNEADOS Y SIN PEGAJOSIDAD SIGNIFICATIVA. LA COMPOSICION PUEDE SER AÑADIDA A LA MASA O ESPONJA EN EL PROCESO DE FABRICACION DE PRODUCTOS HORNEADOS. LA ENZIMA ACIDO ESTABLE ALFA-AMILASA MICROBIAL TIENE ACTIVIDAD OPTIMA A UN PH DE ENTRE 3.0 Y 5.0 A UNA TEMPERATURA ENTRE 60 Y 75 C Y LA ENZIMA ALFA-AMILASA BACTERIAL TIENE ACTIVIDAD OPTIMA A UN PH DE ENTRE 5.0 Y 7.0 A UNA TEMPERATURA ENTRE 100-110 C. LA RAZON DE LA ENZIMA ACIDO ESTABLE CON RESPECTO A LA ENZIMA BACTERIAL EN TERMINOS DE UNIDADES POR GRAMO DE HARINA ESTA ENTRE 0.05:0.005 HASTA 1.0:0.1.
MEDIOS DE PANIFICACION O HARINA DE PANIFICACION ASI COMO EL PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE MASAS DE PANIFICACION Y PRODUCTOS DE PANIFICACION.
(16/08/1995). Solicitante/s: ROHM GMBH. Inventor/es: SPROSSLER, BRUNO, GOTTMANN, KLAUS, DR.
LA TRANSGLUTAMINASA MEJORA LA RESISTENCIA DE DILATACION DE MASAS, ESPECIALMENTE DE MASAS DE LEVADURA DE HARINA DE TRIGO. POR ESO SE ECHA LA TRANSGLUTAMINASA, PREFERIBLEMENTE EN COMBINACION CON PROTEASAS Y ACIDOS ASCORBICOS, A LAS HARINAS DE PANIFICACION O MEDIOS DE PANIFICADORES.
