CIP-2021 › A › A21 › A21D › A21D 2/00 › A21D 2/08[1] › por adición de sustancias orgánicas.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[n] desde A21D 2/02 hasta A21D 2/40:
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.
A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.
A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).
A21D 2/08 · por adición de sustancias orgánicas.
(18/06/2020). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE GRANADA. Inventor/es: GARCÍA-VILLANOVA RUIZ,Belén, GUERRA HERNÁNDEZ,Eduardo, SOTO FERNÁNDEZ,Victoriano, SOTO FERNÁNDEZ,Antonio.
La presente invención describe un preparado de ingredientes que comprende alfa- ciclodextrina y otros ingredientes que permiten obtener una masa apta para procesar de forma tradicional y elaborar un pan con índice glucémico reducido.
(12/06/2020). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE GRANADA. Inventor/es: GARCÍA-VILLANOVA RUIZ,Belén, GUERRA HERNÁNDEZ,Eduardo, SOTO FERNÁNDEZ,Victoriano, SOTO FERNÁNDEZ,Antonio.
Preparado para elaborar pan con reducido índice glucémico. La presente invención describe un preparado que comprende comprende alfa-ciclodextrina y otros ingredientes que permiten obtener una masa apta para procesar de forma tradicional y elaborar un pan con índice glucémico reducido. Los ingredientes y las cantidades que contiene el preparado afectan notablemente a la estructura y características sensoriales del pan elaborado, hacen que no sea necesario incorporar aditivos para poder mantener el proceso de elaboración del pan de forma tradicional. La invención también describe una masa obtenible a partir de dicho preparado y el pan resultante de la cocción de dicha masa.
PDF original: ES-2766525_A1.pdf
(12/02/2020). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: JENSEN, ERIK, KELLER,ERIK.
Mejorador líquido de pan de baja viscosidad y libre de agua, que comprende: i) un emulsionante líquido a base de derivados ésteres de ácido hidroxipolicarboxílico con una viscosidad inferior a 2.000 cP a temperatura ambiente, ii) un estabilizador a base de glicérido, iii) aditivos, y iv) menos de 20% de aceite.
PDF original: ES-2319398_T5.pdf
PDF original: ES-2319398_T3.pdf
(07/08/2019). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Inventor/es: GIUSEPPIN,MARCO LUIGI FEDERICO, MOOIJ,CATHARINA MARIA ANTOINETTE, SPELBRINK,ROBIN ERIC JACOBUS.
Procedimiento para disminuir el tiempo de latencia en una fermentación de un medio de cultivo para preparar una sustancia objetivo, en la que la sustancia objetivo no es yogurt y en la que la fermentación da como resultado la formación de ácido o etanol, procedimiento que comprende las etapas de proporcionar, a un medio de cultivo adecuado, un cultivo iniciador de fermentación que comprende un microorganismo que libera ácido o etanol, añadir un inhibidor de la proteasa proteico de patata al medio de cultivo, cultivar el microorganismo y obtener la sustancia objetivo.
PDF original: ES-2747912_T3.pdf
(15/01/2014) Procedimiento para la purificación de rebaudiósido D a partir de extracto de Stevia, que comprende las etapas siguientes: a. proveerse de un extracto de la planta Stevia rebaudiana Bertoni; b. disolver el extracto en una primera solución acuosa de disolvente orgánico con el fin de obtener una primera mezcla de glucósidos de esteviol; c. inducir la cristalización en la primera mezcla; d. filtrar la primera mezcla a fin de obtener un primer precipitado y un primer filtrado; e. disolver el primer precipitado en una segunda solución acuosa de disolvente orgánico a fin de obtener una segunda mezcla; f. inducir…
(07/03/2013). Solicitante/s: TOVAR CALDERON, Tirso Mesias. Inventor/es: TOVAR CALDERON,Tirso Mesias.
La composición rica en fibras contiene un 30 a 50% de celulosas, 10 a 30% de aleuronas, 10 a 30% de carbohidratos y de 10 a 30% de germenes de cereales, provenientes de cereales escogidos de trigo, maiz, arroz y sorgo.
(16/06/2008) Mejorante nutricional de las harinas de uso en panadería y pastelería, a base de vitamina B12 y demás complejos vitamínicos B12. Adicionándolos a las harinas y masas se obtiene un producto final con unas características especiales en cuanto al enriquecimiento de unos productos que ocupan un lugar importante en la pirámide nutricional, como son las harinas y sus derivados y que, en la actualidad, carecen de semejantes nutrientes vitamínicos. La vitamina B12 (cobalamina) sólo se puede obtener a través del consumo de productos animales, ya que no existe en los cereales.#La vitamina B12 ausente hasta ahora en las harinas se añadirá a éstas en los silos de las fábricas de harinas o en los procesos de amasado en la cadena de elaboración de las industrias que utilizan como materia prima las harinas de trigo.#Cinco minutos…
(01/07/1990). Solicitante/s: ROHM GMBH. Inventor/es: SPROSSLER, BRUNO, REINER, ROLAND, DR..
UNOS NUEVOS AGLUTINANTES ENZIMATICOS CON GRAN ESTABILIDAD CONTIENE UNOS EMULGENTES DE ACCION AGLUTINANTE PASTOSOS COMO ESTERES DEL ACIDO DIACETILTARTARICO CON UNA ENZIMA AGLUTINANTE EN PARTICULAS Y UNOS MEDIOS DENSOS ACIDOS Y/O ACUOSOS, ALGUNOS DE LOS CUALES SE COMBINAN CON LA ENZIMA AGLUTINANTE EN PARTICULAS DE VARIAS CAPAS, POR LO QUE LA ENZIMA SE PROTEGE POR LA ENFLUENCIA DESACTIVADORA DEL AGUA Y DEL ACIDO NO HIDROLITICO.
(16/10/1987). Solicitante/s: ATLANTIC RICHFIELD COMPANY.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MEZCLAS DE 2,3,4-TRI-O-ACIL D- Y/O L-HEXONAS, DE FORMULA (I). CONSISTE EN SOMETER A EXTRACCION TEJIDO DE LA PLANTA LYCOPERSICON PENNELLII, MEDIANTE UN DISOLVENTE ORGANICO ADECUADO, Y RECUPERAR A PARTIR DEL EXTRACTO ASI OBTENIDO LAS 2,3,4-TRI-O-ACIL D- Y/O L-HEXONAS, DE FORMULA (I), EN LA QUE R ELEVADO A 1, R ELEVADO A 2 Y R ELEVADO A 3 PUEDEN SER ACIDOS ALCANOICOS Y ALQUENOICOS NORMALES-, ISO Y ANTEISO C3-30. ESTAS MEZCLAS TIENEN APLICACIONES EN LA FABRICACION DE FORMULACIONES COSMETICAS. *FORMULA*.
(01/05/1979). Solicitante/s: FARBWERKE HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT VORMALSM.L.
Procedimiento para la conservación de pan y de productos de bollería con anhídridos mixtos de ácido propiónico, caracterizado porque antes de llevarse a efecto la cochura se incorpora a la masa, bien directamente, o en forma de solución, emulsión o dispersión, o disuelto previamente en grasa de cocer en horno, un anhídrido mixto de ácido propiónico y de un ácido carboxílico alifático con más de 11 átomos de carbono en la molécula, preferiblemente 12-20 átomos de carbono, en cantidades superiores al 0,1 % en peso y preferiblemente del 0,4 - 2,0 % en peso, referido al peso de la harina.
(01/01/1975). Solicitante/s: PENNWALT CORP.
Resumen no disponible.