CIP-2021 : A23L 7/113 : Pasta precocida o instantánea.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/113 · · · Pasta precocida o instantánea.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Método para la preparación de fideos instantáneos no fritos.
(17/06/2020) Un método para la preparación de fideos instantáneos no fritos que comprende:
el preprocesamiento de un cereal de avena para formar una harina de cereal de avena procesada, el cereal de avena incluyendo almidón, comprendiendo la etapa de preprocesamiento del cereal de avena:
la gelatinización del almidón y la molienda del cereal de avena en harina;
la provisión de un componente de cereal que no es trigo que tiene la harina de cereal de avena procesada y una harina de avena no procesada;
el mezclado del componente de cereal que no es trigo con un componente de trigo para formar una composición de harina, en…
(03/04/2019) Macarrones :
- que tienen una parte hueca formada a lo largo de una dirección del cuerpo de pasta (L) y
- que comprenden:
o una parte de pared circunferencial o partes de paredes circunferenciales que constituyen una forma en sección transversal sustancialmente circular de un cuerpo de pasta y
o una parte de pared hueca o partes de paredes huecas situadas dentro de la parte de pared circunferencial o partes de paredes circunferenciales y que constituyen una forma sustancialmente circular,
en los que una pluralidad de ranuras (12; 32; 52a; 52b) se forman a lo largo de la dirección del cuerpo de pasta (L), y
en los que la pluralidad de ranuras (12; 32; 52a; 52b) tienen, en una sección transversal del cuerpo de pasta, una forma en sección transversal que se extiende en una forma espiral entre la parte de pared circunferencial…
Fideos secos instantáneos y método para producir los mismos.
(03/04/2019). Solicitante/s: Sanyo Foods Co., Ltd. Inventor/es: NAGAYAMA,YOSHIAKI.
Un método para producir fideos de secado instantáneo, que comprende:
aplicar una presión a la masa preparada a partir de una materia prima principal de fideos y grasa sólida o aceite bajo presión reducida utilizando una máquina de moldeo por extrusión que de esta manera forma una masa pequeña o una forma de placa de la masa;
hacer tiras de fideos a partir de la masa pequeña o placa;
permitir que una solución acuosa se adhiera a las tiras de fideos antes de la etapa de tratamiento con vapor; gelatinizar las tiras de fideos utilizando vapor de un vaporizador; y luego
secar las tiras de fideos con aire caliente; en el que una materia prima principal de los fideos instantáneos es 100% harina de trigo duro para pasta; y
el fideo seco instantáneo se restaura agregando agua caliente.
PDF original: ES-2733816_T3.pdf
Método para fabricar fideos instantáneos.
(20/03/2019). Solicitante/s: Sanyo Foods Co., Ltd. Inventor/es: NAGAYAMA,YOSHIAKI, ISHIDA,NOZOMU, KOMAGATA,HIDEKI.
Un proceso para producir fideos instantáneos secados por aire caliente, que comprende:
producir tiras de fideos crudos a partir de una materia prima principal que contiene al menos harina de trigo y almidón;
colocar tiras de fideos crudos en un retenedor de secado, sin cocción mediante vapor de las tiras de fideos crudos; y
secar las tiras de fideos crudos utilizando aire caliente de un rango de temperatura desde 110º C hasta 150º C con control de humedad, en el que el control de humedad se lleva a cabo en unidades de humedad absoluta desde 10,7 kPa a 40,0 kPa (desde 80 mmHg a 300 mmHg).
PDF original: ES-2732008_T3.pdf
Procedimiento para la elaboración de una pasta seca hidratada y pasta obtenida.
(24/11/2017). Solicitante/s: PRIETO MARTIN, Francisco Javier. Inventor/es: PRIETO MARTIN,Francisco Javier.
Procedimiento para la elaboración de una pasta seca hidratada y pasta obtenida.
Se desarrolla a partir de pasta seca que se hidrata en agua fría durante 90 minutos y se va removiendo cada 10 minutos, que una vez hidratada se empaqueta en raciones para congelar en abatidores de temperatura o células criogénicas, y dependiendo del sistema utilizado para servirla para comer, se puede optar por 70 segundos mediante fogón, de 2 a 2,5 minutos en el microondas o 90 segundos en horno vapor (para grandes cantidades > 100 comensales).
PDF original: ES-2643869_B1.pdf
PDF original: ES-2643869_A1.pdf
Método para reducir las velocidades de digestión enzimática de los gránulos de almidón de un alimento y productos alimenticios elaborados a partir de él.
(25/10/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: JIANG,Bin, FOO,CHECK WOO, KASAPIS,STEFAN, KOH,LEE WAH.
Método para preparar un producto alimenticio que tenga una menor velocidad de digestión enzimática de los gránulos de almidón, que comprende las siguientes etapas:
i) mezclar al menos harina de arroz y almidón de tapioca formando una mezcla seca;
ii) añadir alginato disuelto en agua a la mezcla seca para formar una masa;
iii) agregar aceite a la masa;
iv) amasar, laminar y cortar la masa;
v) sumergir la masa amasada, laminada y cortada en una solución que contiene calcio antes de hervir la masa.
PDF original: ES-2654304_T3.pdf
Fideos secos instantáneos y procedimiento para producir los mismos.
(04/05/2016) Un procedimiento para producir fideos secos instantáneos, que comprende:
Preparar una masa para fideos a partir de materia prima para fideos que comprende una materia prima principal, una grasa o aceite sólido, y/o emulgente; formando así la masa en pequeños pedazos o una forma de placa, bajo la aplicación de una presión mediante el uso de un extrusor o máquina de moldeo por extrusión bajo una presión reducida, produciendo tiras de fideo a partir de la masa;
Gelatinizar las tiras de fideo usando un tratamiento de hervido usando agua hervida o un tratamiento de cocinado al vapor usando vapor; y Secar las tiras de fideo con aire caliente;
En donde la presión es una condición de desgasificado de un intervalo…