(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.

Un producto liofilizado, aireado, que comprende: un ingrediente de fruta o de verdura en una cantidad del 60 al 98 %, y un mono y diglicérido lactilado en una cantidad del 0,001 al 1 %, en donde el producto tiene un valor de dureza de 2,2 a 35,6 N, en donde la dureza se define como el esfuerzo pico antes de fracturar un material, una disolubilidad en el intervalo de 0,44 y 35,6 N de carga pico, en donde la disolubilidad se mide como el cambio en la dureza yendo desde un estado seco hasta uno húmedo, y una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp.

PDF original: ES-2727597_T3.pdf

(13/03/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.

Uso de una composición de fruta o de verdura en un procedimiento para la preparación de un producto liofilizado, aireado, que comprende un ingrediente de fruta o de verdura, en donde la composición tiene una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp a una velocidad de 10 RPM del huso 6 en un Viscosímetro Brookfield, y en donde el ingrediente de fruta o de verdura se encuentra presente en una cantidad del 60 % al 98 % de la composición y en donde el procedimiento comprende las etapas de (a) proporcionar una mezcla de fruta o de verdura, (b) añadir un emulsionante, (c) procesar térmicamente la mezcla de fruta o de verdura, (d) fermentar la mezcla, (e) mezclar un gas con la mezcla; (f) de una forma simultánea, airear el gas y la mezcla de fruta o de verdura para formar un producto aireado y enfriar el producto; y (g) liofilizar el producto, en donde el emulsionante son mono y diglicéridos lactilados en una cantidad del 0,001 al 1 % de la composición.

PDF original: ES-2727417_T3.pdf

(12/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.

Un procedimiento para preparar un producto liofilizado, aireado, a base de frutas o de legumbres, procedimiento éste, el cual comprende las etapas de: (a) Proporcionar una mezcla de frutas o de vegetales, en forma de puré; (b) Añadir un emulsionante, seleccionado de entre mono y diglicéridos lactilados, a la mezcla; (c) Procesar térmicamente la mezcla de frutas o de vegetales, (d) Fermentar la mezcla; (e) Mezclar un gas con la mezcla; (f) De una forma simultánea, airear el gas y la mezcla de frutas o vegetales, haciendo burbujear un gas, a través de la composición, proyectando en forma pulverizada la composición, al interior del gas, o agitando la composición, para formar un producto aireado; y (g) Liofilizar el producto.

PDF original: ES-2625683_T3.pdf

(20/05/2016). Solicitante/s: BONESIL EXPANSIÓN, S.L. Inventor/es: SÁNCHEZ LOZANO,Josefina.

Procedimiento de elaboración y conservación de pasta de aceitunas. Permite obtener un aceite de oliva instantáneo de máxima calidad, manteniendo intactas sus propiedades organolépticas (sabor, olor y color) originales, así como sus propiedades dietéticas (antioxidantes), para su consumo en cualquier momento del año y situación geográfica. El procedimiento de la invención comprende las fases de: a) recolección de aceitunas en su punto óptimo de maduración; b) almacenamiento de las aceitunas; c) lavado de las aceitunas; d) triturado de las aceitunas para la obtención de una pasta; e) primer envasado de la pasta en una bolsa aséptica alimentaria; f) congelación de la pasta envasada; g) liofilización de la pasta congelada; y h) envasado final de la pasta liofilizada en cápsulas monodosis.

PDF original: ES-2570877_B1.pdf

PDF original: ES-2570877_A1.pdf

(18/02/2016). Solicitante/s: COSTA ESCODA, Telm. Inventor/es: COSTA ESCODA,Telm.

Procedimiento para obtener aceite de oliva que comprende las etapas de a) triturar mecánicamente las aceitunas enteras, con o sin hueso, hasta obtener una pasta de aceitunas, b) liofilizar la pasta de la etapa a) para reducir su contenido en agua, y c) extraer el aceite de la pasta liofilizada de la etapa b). Máquina para obtener aceite de oliva mediante el procedimiento reivindicado, que comprende una cavidad para recibir pasta de aceitunas o para recibir un envase que contiene pasta de aceitunas, y se caracteriza por el hecho de que comprende; una unidad de mezcla o batido que comprende una pala para batir la pasta liofilizada y medios para proporcionar agua en el interior de dicha cavidad o envase, y una unidad de prensado y/o centrifugado de la pasta batida. Pasta de aceitunas caracterizada por el hecho de que ha sido liofilizada después de ser triturada para reducir su contenido en agua.

(16/07/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: TRESCASTRO MEDIAVILLA,ANTONIO, LOPEZ GORGE,JULIO, IRIARTE MAYO,ANGEL, CHUECA SANCHO,ANA.

Procedimiento de conservación de setas por liofilización.#El objeto de la invención es un procedimiento de conservación de setas caracterizado por el uso conjunto de un alto vacío (5 micrones a pie de bomba, y 25 micrones a nivel de muestra) sobre material congelado (-30º C). La novedad radica en la aplicación de condiciones precisas al proceso, ya que dada la labilidad del material a deshidratar, cualquier modificación a los parámetros indicados (menor vacío y mayor temperatura, sobre todo) implica la desorganización de la textura del material a conservar, aspecto esencial dado el uso en alimentación humana que tienen las setas.

(01/04/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: LE ROUGE GORGE SA. Inventor/es: BENANI ZERROUKI, FATMA.

Procedimiento de tratamiento para obtener un extracto de melón, del tipo que comprende una etapa a) en la que se recogen melones frescos que se lavan y desinfectan, una etapa b) en la que se exprimen estos melones enteros y una etapa c) en la que se concentra el zumo del melón por evaporación de agua mediante concentración por evaporación en un concentrador por evaporación, caracterizado porque las condiciones de funcionamiento del concentrador por evaporación son las siguientes: presión de 50 milibares; temperatura de líquido portador de calor limitada a 55ºC; temperatura del concentrado que no supera 45ºC.

(01/05/1996). Solicitante/s: LEO, FRANCA. Inventor/es: LEO, FRANCA.

EL AJO, LA CEBOLLA O BULBOS SIMILARES SE BATEN EN UNA CANTIDAD APROPIADA DE AGUA PARA OBTENER UN PRODUCTO INTERMEDIO QUE TENGA LA CONSISTENCIA DE UNA CREMA MUY LIQUIDA QUE SE SOMETE DESPUES A UNA DESHIDRATACION POR CONGELACION. SE HA DESCUBIERTO QUE, EL PRODUCTO OBTENIDO, MOLIDO HASTA FORMAR UN POLVO, Y RECONSTITUIDO DESPUES CON UNOS LIQUIDOS COMESTIBLES PRESELECCIONADOS, POSEE LAS PROPIEDADES DE LOS BULBOS INICIALES PERO NO PRESENTA EL OFENSIVO EFECTO DEL DIA DESPUES.