CIP-2021 : A23L 27/14 : Especias secas.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
A23L 27/14 · · Especias secas.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Proceso para preparar composiciones de especias.
(24/07/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LESER, MARTIN, REH,CHRISTOPH, Pouzot,Matthieu, GEHIN-DELVAL,CÉCILE, NIEDERREITER,GERHARD, FRIES,LENNART.
Un proceso para preparar una composición especiada, en la que la especia no es café; el proceso comprende una primera etapa de mezcla para obtener una primera composición y una segunda etapa de mezcla para obtener una segunda composición, y consiste en
a) mezclar en una primera etapa un componente oleoso con especias y moler la especia en aceite, obteniéndose así una primera composición que contiene especias micronizadas, cuyo tamaño medio de partícula es inferior a 100 micrómetros (μm), incorporadas en el componente oleoso;
b) preparar un componente acuoso que contenga proteínas lácteas, proteínas vegetales o combinaciones de las mismas, obteniéndose así una segunda composición,
c) mezclar en una segunda etapa la primera composición con la segunda composición y
d) homogeneizar la composición para obtener así una emulsión de tipo aceite-en-agua.
PDF original: ES-2743923_T3.pdf
Método para fabricar productos de plantas aromáticas granulados.
(12/03/2019) Un método para preparar un producto de planta aromática granulado que consiste en plantas aromáticas y agente osmótico, en el que dichas plantas aromáticas representan al menos un 0,5 % p/p de materia seca hasta un 48 % p/p de materia seca del producto y se encapsulan en dichos agentes osmóticos, y teniendo dicho producto una forma granulada, comprendiendo el método las etapas de:
- moler plantas aromáticas frescas;
- mezclar la planta aromática obtenida anteriormente con agente osmótico con una humedad de hasta el 30 % y una temperatura de -10 a 65 grados C, con el fin de formar una mezcla viscosa;
- granular la mezcla obtenida para obtener los gránulos;
- secar…
PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE EXTRACTO DE AZAFRÁN.
(04/05/2017). Solicitante/s: SAFFRON FAMILY SPAIN,S.L. Inventor/es: GARCIA GUERRERO,Eufrasio, GARCIA GUERRERO,Alba.
Procedimiento de obtención de extracto de azafrán.
El procedimiento consiste en someter a los estigmas de la flor del azafrán a las fases operativas de: Deshidratación , maceración , calentamiento en una mezcla de agua desionizada y alcohol , agitación de la mezcla a una temperatura de 40°C y posterior centrifugado y decantación de las miscelas resultantes, obteniéndose un extracto líquido que puede transformarse en un extracto sólido o en polvo mediante sometimiento del mismo a un proceso de crio-deshidratación y reposo.
PDF original: ES-2611058_B1.pdf
PDF original: ES-2611058_A1.pdf
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE UN SABORIZANTE EN POLVO A
BASE DE CRUSTÁCEOS DECÁPODOS MACRUROS, PRODUCTO SABORIZANTE
OBTENIDO CON EL MISMO Y SAL DE COCINA SABORIZADA CON DICHO
PRODUCTO.
(21/04/2016) Procedimiento para la elaboración de un saborizante en polvo a base de crustáceos decápodos macruros, producto saborizante obtenido con el mismo y sal de cocina saborizada con dicho producto.
Procedimiento para la elaboración de un saborizante en polvo a base de crustáceos decápodos macruros, que comprende: a) disponer del cefalotórax de los crustáceos; b) agregar opcionalmente aceite vegetal a los cefalotórax; c) tratar térmicamente los cefalotórax con calor seco a una temperatura de entre aproximadamente 160 y aproximadamente 180 grados centígrados; d) extraer los hepatopáncreas de los cefalotórax en forma líquida; e) filtrar el líquido cremoso obtenido; f) liofilizar el filtrado obtenido en e); y g) moler el producto obtenido por liofilizado a un polvo de tamaño de partículas de entre aproximadamente 5 μm a aproximadamente 80 μm. Producto saborizante…