(16/05/2004). Solicitante/s: TRADE DESHIDA, S.L. Inventor/es: ROMERO OLMEDO,MATIAS.

Un producto de patata congelada y un procedimiento para su obtención. Se describe una nueva patata congelada, similar a la patata fresca, pero con menor contenido en almidón y que retiene menor cantidad de aceite al ser frita que las patatas congeladas prefritas existentes en el mercado. Para ello las patatas se someten a un tratamiento en una solución salina, seguido posteriormente de la adición de un conservante/oxidante alimentario y de un secado mediante corriente de aire laminar, previo a su congelación. Este tipo de patatas se pueden utilizar en alimentación en general, siendo especialmente indicadas por su menor contenido calórico.

(01/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: DEW, ROGER. Inventor/es: DEW, ROGER.

LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO DE REFRIGERACION PREVIA PARA TUNEL DE ULTRACONGELACION CONTINUA EQUIPADO CON UNA O VARIAS CINTAS TRANSPORTADORAS O CON UN SISTEMA DE CORRIENTE DE AIRE ASCENDENTE LLAMADO "LECHO FLUIDO". EN SU PARTE SUPERIOR Y EN EL INTERIOR DEL RECINTO REFRIGERADO LLEVA UN DISPOSITIVO DE REFRIGERACION PREVIA FORMADO POR UNA PELICULA FLEXIBLE NO REUTILIZABLE QUE PASA POR ENCIMA DE UN SOPORTE HORIZONTAL FIJO EN SENTIDO CONTRARIO A LA CINTA TRANSPORTADORA O AL LECHO FLUIDO SITUADO POR DEBAJO; EL CONJUNTO ESTA PREPARADO PARA QUE LOS PRODUCTOS QUE HAN DE ULTRACONGELARSE SE ENFRIEN PREVIAMENTE SOBRE ESTA PELICULA CON EL FIN DE FORMAR UNA COSTRA DE HIELO EN SU SUPERFICIE ANTES DE SOMETERLOS A ULTRACONGELACION EN LA CINTA TRANSPORTADORA O EL LECHO FLUIDO. SE DESTINA PRIMORDIALMENTE AL TRATAMIENTO DE PRODUCTOS A GRANEL, Y EN PARTICULAR DE HORTALIZAS FRESCAS O PREPARADAS, TALES COMO GUISANTES O JUDIAS VERDES, POR EJEMPLO.

(16/04/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: DIRAFROST F.F.I. N.V. Inventor/es: RAMAEKERS, GEORGES.

SE PRESENTA UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UNA ENSALADA DE FRUTAS CONGELADA EN DONDE LOS TROZOS DE FRUTA CONGELADA SE RECUBREN CON UN REVESTIMIENTO DE ZUMO COMESTIBLE.

(01/12/2003). Solicitante/s: KREYENBERG, HEINRICH, DIPL. ING. DR. Inventor/es: KREYENBERG, HEINRICH, DIPL. ING. DR.

Procedimiento para el combate de parásitos en productos almacenados, especialmente en productos de tabaco, caracterizado porque el material invadido se somete temporalmente a una congelación ultrarrápida a temperaturas bajo cero, seleccionándose la duración mínima y la temperatura mínima del tratamiento de choque de manera que el parásito de provisiones sea destruido en todos sus estadios de desarrollo.

(01/05/2002). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: TORRITI, LEOPOLDO, TOSELLI, SALVATORE.

SE DESCRIBE UN PROCESO DE PREPARACION DE GRUPOS CONGELADOS DE VERDURAS CON HOJAS, TALES COMO ESPINACAS, QUE COMPRENDE LOS PASOS SIGUIENTES:(I) FORMAR UNA CAPA DE VERDURAS CON HOJAS; (II) PESAR LA CAPA PARA CONTROLAR SU PESO SOBRE EL SISTEMA DE PESADO ; (III) SEPARAR LA CAPA EN UNA PLURALIDAD DE GRUPOS UTILIZANDO UNA PALA ; Y (IV) CONGELAR LOS GRUPOS. LA CAPA PUEDE SER FORMADA POR MEDIO DE HACER FLOTAR LAS VERDURAS CON HOJAS EN UN DEPOSITO DE AGUA . LOS GRUPOS CONGELADOS RESULTANTES TIENEN CADA UNO UNA APARIENCIA NATURAL CON UNAS HOJAS INDIVIDUALES QUE SE PUEDEN RECONOCER. SE PRODUCE UN DESPERDICIO MINIMO DE LAS VERDURAS.

(01/12/2000). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: SANZ MARTINEZ,LUIS CARLOS, PEREZ RUBIO,ANA GRACIA, OLIAS JIMENEZ,JOSE MANUEL, SANCHEZ LOPEZ,M. CARMEN.

Sistema de control automático del enfriamiento de frutos. El sistema se compone de seis sondas de temperatura (termopar tipo J, 100 x 1 mm) que se conectan a una tarjeta para conversión analógica-digital de las lecturas recogidas por dichas sondas, un programa informático para la gestión de las medidas de temperatura, y un circuito de control para gobierno de los compresores. Las señales analógicas, convertidas a digitales, son enviadas al programa informático creado al efecto que generará una orden de parada o puesta en marcha del compresor del "túnel de enfriamiento a presión' cuando la temperatura media de las seis sondas entra en el rango fijado por el usuario, o una de las seis sondas rebase otra temperatura límite también fijada por el usuario.

(16/04/1995). Solicitante/s: THE UNIVERSITY OF BRITISH COLUMBIA. Inventor/es: POWRIE, WILLIAM, DUNCAN, WU, CHIU , SKURA, BRENTON J.

ESTA INVENCION ESTA DIRIGIDA A UN MATODO NUEVO DE PREPARAR Y CONSERVAR TROZOS DE FRUTA MADURA FRESCA PARA QUE LA FRUTA PUEDA SER ALMACENADO POR LARGOS PERIODOS DE TIEMPO SIN PERIDA APRECIABLE DE SU NATURAL SABOR, COLOR Y TEXTURA. UN METODO DE PREPARAR Y CONSERVAR FRUTA FRESCA PARA SU ALMACENAJE COMPRENDE: (A) SEPARAR EL TEJIDO PARENCIMATICO COMESTIBLE DEL TEJIDO NO COMESTIBLE DE LA FRUTA; (B) CORTAR Y/O SEGMENTAR EL TEJIDO PARENCIMATICO COMESTIBLE DE LA FRUTA EN TROZOS; (C) EMPAQUETAR LOS TROZOS DE FRUTA EN UN CONTENEDOR ALTAMENTE IMPERMEABLE AL GAS O BRACERA PARA EL GAS; (D) INTRODUCIR EN EL CONTENEDOR UNA MEZCLA DE GASES CONTENIENDO OXIGENO; (E) SELLAR EL CONTENEDOR A LA ATMOSFERA AMBIENTE EXTERIOR; (F) REFRIGERAR EL CONTENEDOR CON LOS TROZOS DE FRUTAS O SEGMENTOS A UNA TEMPERATURA ENTRE -1 C A -6 C APROXIMADAMENTE PARA ENFRIAR DE GOLPE LOS TROZOS DE FRUTA EN EL CONTENEDOR; Y (G) ALMACENAR LOS TROZOS DE FRUTA EN UN CONTENEDOR A UNA TEMPERATURA DE REFRIGERACION DE ENTRE - 1 Y 10 C.

(16/10/1994). Solicitante/s: SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE, AGRO-ALIMENTAIRE ET DE PEPINIERE EUROPEEENE - SODIAPE. Inventor/es: DARBONNE, LUC.

INSTALACION PARA LA PREPARACION DE VEGETALES CONGELADOS CONTENIENDO DE ARRIBA ABAJO UN DISPOSITIVO DE LAVADO DE LOS VEGETALES FRESCOS Y UN DISPOSITIVO DE SECADO DE LOS VEGETALES LAVADOS; EL DISPOSITIVO DE CONGELACION DE TIPO RAPIDO E INDIVIDUAL; AL MENOS UN DISPOSITIVO APTO PARA APLICAR A LOS VEGETALES CONGELADOS MOLESTIAS MECANICAS SUFICIENTES PARA PERMITIR ROMPERLOS EN VARIAS FRACCIONES; AL MENOS UN DISPOSITIVO DE SELECCION DE FRACCIONES HOMOGENEAS CONGELADAS; UN DISPOSITIVO DE CONDICIONAMIENTO DE AL MENOS UNA DE LAS FRACCIONES CONGELADAS; MEDIOS DE EVACUACION DE LA O DE LAS FRACCIONES PROCEDENTES DEL DISPOSITIVO DE SELECCION Y DESTINADAS A NO SER UTILIZADAS; ESTA INSTALACION ESTA ESPECIALMENTE ADAPTADA A LA PREPARACION DE HIERBAS O PLANTAS AROMATICAS.

(16/12/1993). Solicitante/s: BYRON AGRICULTURAL COMPANY PTY LTD. Inventor/es: LEWIS, DAVID, ADRIAN, LEWIS, VICTOR, MARCUS.

UN PRODUCTO DE FRUTA COMESTIBLE EN CONSERVA LISTO PARA SU CONSUMO, FORMADO A PARTIR DE FRUTA O PIEZAS DE FRUTA NATURAL Y QUE CARECEN DE SOLUTOS CONTROLADORES DE LA ACTIVIDAD EN AGUA. LA FRUTA O PIEZAS DE FRUTA SE DESHIDRATAN A UN NIVEL DE SOLIDOS SOLUBLES DE 40-60% Y UN NIVEL DE ACTIVIDAD EN AGUA DE 0,75-0,90 Y PERMANECEN ELASTICAS Y EN ESTADO NO CONGELADO A TEMPERATURAS DENTRO DE LA GAMA DE 0 A -25GC.

(01/10/1993). Solicitante/s: NABISCO, INC.. Inventor/es: NAFISI-MOVAGHAR, KARIM.

FRUTOS Y LEGUMBRES SE PUEDEN SECAR A VACIO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO ALIMENTICEO CRUJIENTE, PERO TODAVIA TIERNO, HINCHADO, QUE TIENE EL COLOR Y ASPECTO DEL FRUTO O LEGUMBRE ORIGINAL ANTES DE PROCESAR. EL BRONCEADO ENZIMATICO Y BRONCEADO POR AZUCAR REDUCTOR SE CONTRARRESTA POR TRATAMIENTO DEL FRUTO O LEGUMBRE EN UNA DISOLUCION DE INFUSION QUE CONTIENE POR LO MENOS UN ACIDO REDUCTOR Y UN DONADOR DE PROTONES PARA CONTRARRESTAR EL BRONCEADO ENZIMATICO, Y UN DISACARIDO PARA CONTRARRESTAR EL BRONCEADO POR AZUCAR REDUCTOR. ADEMAS, LA DISOLUCION DE INFUSION PUEDE CONTENER AGENTES QUELANTES Y AGENTES MICROBIANOS. ADEMAS, EL FRUTO O LEGUMBRE PUEDE SUFRIR UN PROCESO DE ABLANDAMIENTO POR DESHIELO DEL CONGELADO, QUE TAMBIEN MEJORA EL HINCHADO DEL FRUTO O VEGETAL. EL PRODUCTO ESTA INCHADO Y ES TIERNO Y TODAVIA TIENE UNA TEXTURA SUAVE CUANDO SE CONSUME.

(16/10/1991). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: LERMUZEAUX, ANDRE.

EL INVENTO CONCIERNE AL TRATAMIENTO PARA FLUIDIFICAR PRODUCTOS EN GRANOS O FRAGMENTOS. EL GAS SE INYECTA POR UNOS ORIFICIOS LATERALES OPUESTOS DOS A DOS (22A-22B) PARA FORMAR UNA CORRIENTE ASCENDENTE 35 POR UN LECHO FLUIDIFICADO 37 Y UNA CORRIENTE DESCENDIENTE 36 POR UN LECHO FIJO 39 A PARTIR DEL CUAL UN TAPIZ 12 SE PUEDE TRASEGAR EL PRODUCTO TRATADO. APLICACION ESPECIAL EN LA CONGELACION ALIMENTARIA, SECADO, TRASLADOS DE MASAS, GASIFICACION, ETC.

(01/09/1990). Solicitante/s: INNOVATIVE FREEZE-DRYING PRODUCTS-IFDP N.V. Inventor/es: COSTANZO, LUIGI, CALCAVECCHIA, BIAGIO.

UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR ALIMENTOS LIOFILIZADOS EN ESTADO SOLIDO LISTOS PARA COMER. ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS LIOFILIZADOS EN FORMA SOLIDA Y PREFERIBLEMENTE A BASE DE ALIMENTOS FRESCOS, TALES COMO, EN PARTICULAR, YOGUR, LECHE, FRUTA, ETC., COMPRENDIENDO DICHO PROCEDIMIENTO LAS FASES DE: A) MEZCLAR LOS INGREDIENTES; B) HOMOGENEIZAR DICHOS INGREDIENTES O DISTRIBUIRLOS UNIFORMEMENTE POR LA MEZCLA; B1) ATRAPAR AIRE EN LA MEZCLA OBTENIDA EN LAS FASES A) Y B); C) DAR AL PRODUCTO OBTENIDO EN LAS BASES B), B1) O B2) LA FORMA DESEADA, D) CONGELAR EL PRODUCTO OBTENIDO EN LA FASE C) A UNA TEMPERATURA ENTRE -15 Y -60GC, Y PREFERIBLEMENTE ENTRE -30GC Y -40GC; E) LIOFILIZAR EL PRODUCTO EMPLEANDO PARAMETROS DE LIOFILIZACION ADECUADOS AL TIPO Y TAMAÑOS DEL PRODUCTO A ELABORARSE, HASTA ALCANZAR UNA HUMEDAD RESIDUAL ENTRE 0 Y 10%, REFIRIENDOSE TAMBIEN LA INVENCION A LOS PRODUCTOS OBTENIDOS MEDIANTE EL PROCEDIMIENTO DESCRITO.

(16/03/1990). Solicitante/s: GRASSO'S KONINKLIJKE MACHINEFABRIEKEN N.V.. Inventor/es: VERHOEF, HERMANUS JOHAN NICOLAAS.

FLUIDIFICADOR PARA CONGELACION DE ALIMENTOS SOLIDOS , COMO TROZOS DE VEGETALES, COLIFLORES, CEBOLLAS, PUERROS, PIMIENTOS Y SIMILARES, QUE CONSTA DE UNA CAJA ALARGADA HORIZONTALMENTE QUE, EN UN EXTREMO, LLEVA UNA ENTRADA PARA UN GAS ENFRIADO A PRESION, COMO AIRE FRIO; DICHA CAJA TIENE ESPACIO PARA LOS ALIMENTOS FINAMENTE TROCEADOS QUE SE VAN A CONGELAR, Y SU PARED SUPERIOR ES PERMEABLE AL GAS ENFRIADO. UNA VALVULA DE GIRO LIBRE ESTA SITUADA APROXIMADAMENTE A MITAD DE LA CAJA PARA OBTENER LA PULSACION DEL GAS A PRESION QUE PASA POR LA PARED SUPERIOR DE LA CAJA.

(16/08/1988). Ver ilustración. Solicitante/s: PEREZ MARTINEZ, FERNANDO CORELLA LASHERAS, JOSEFINA. Inventor/es: PEREZ MARTINEZ, FERNANDO.

DISPOSITIVO DE SEGURIDAD ANTIDESCONGELACION, DE UTILIDAD PARA LA COMPROBACION DE QUE LA CADENA DE FRIO NO SE HA ROTO EN LOS PRODUCTOS ENVASADOS CONGELADOS, CONSTITUYENDOSE POR LA CONFORMACION DE UN COMPARTIMENTO ESTANCO EN EL QUE QUEDA EL NUCLEO CONSTITUIDO POR UNA O VARIAS PASTILLAS DE HIELO, COLOREADAS O NO, ESPECIFICANDOSE LA FORMA Y COLOR QUE TENDRA SI NO SE HA ROTO LA CADENA DE FRIO, Y LA QUE ADQUIRIRAN SI ESTA SE HA ROTO. ASIMISMO, PUEDE CONFIGURARSE POR UN ENVASE CON DOS RECEPTACULOS CON SUS BOCAS AL MISMO NIVEL Y UNO MAYOR QUE EL OTRO, QUEDANDO EL MAYOR COMPLETAMENTE LLENO DE AGUA Y EN EL OTRO COLORANTE, OBTURANDOSE POR UNA LAMINA, DE FORMA QUE ESTA SERA DESPRENDIDA QUEDANDO AMBOS RECEPTACULOS COMUNICADOS CUANDO EL AGUA SOLIDIFIQUE.

(16/07/1987). Solicitante/s: TRANSFORMACIONS AGRICOLES D'ANOIA, S. A.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE PORCIONES DE CITRICOS CONGELADAS. COMPRENDE: A) LAVAR, DESINFECTAR Y SELECCIONAR LOS FRUTOS CITRICOS; B) HACER UN PRIMER CORTE LONGITUDINAL DEL FRUTO, POR UN PLANO AXIAL DEL MISMO, EN DOS MITADES; C) HACER UN CORTE TRANSVERSAL MULTIPLE DE CADA UNA DE LAS MITADES PARA DETERMINAR UNA PLURALIDAD DE PORCIONES DE GROSOR COMPRENDIDO ENTRE 5 Y 7 MILIMETROS; D) CONGELAR RAPIDAMENTE LAS DIVERSAS PORCIONES, SEPARADAS ENTRE SI, A UNA TEMPERATURA ENTRE C18JC Y C25JC, DURANTE UN TIEMPO ENTRE 4 Y 8 MINUTOS; E) PESAR Y EMBOLSR LAS PORCIONES CONGELADAS DE CITRICOS DESTINADAS A REFRESCOS O SIMILARES Y A CUALQUIER OTRA APLICACION EN EL CAMPO DE LA ALIMENTACION.

(16/12/1984). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG.

PROCEDIMIENTO PARA ESCALDAR SETAS.CARACTERIZADO PORQUE LAS SETAS SON TRATADAS CON UN ACEITE DE FRITURA COMESTIBLE A UNA TEMPERATURA DE 120JC A 220JC DURANTE UN PERIODO DE 2,5 A 30 SEGUNDOS, PREFERIBLEMENTE ENTRE 7,5 Y 20 SEGUNDOS, DESPUES DE LO CUAL SE SACAN DEL LIQUIDO Y SE ULTRACONGELAN. EL ACEITE DE FRITURA DEBE TENER UN PUNTO DE FUSION ENTRE 40JC Y 65JC, EL TRATAMIENTO SE EFECTUA A TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 140JC Y 190JC.

(16/12/1984). Solicitante/s: GEORGE E. WEASEL, JR.

UNIDAD DE TRANSPORTE REFRIGERADA QUE TIENE UNA CARROCERIA CERRADA Y HERMETICA DOTADA DE PAREDES DELANTERAS Y LATERALES, UNA PARTE SUPERIOR, UN PISO O SUELO Y PUERTAS.CONSTA DE UNA UNIDAD ASPERSORA DE AGUA SITUADA DENTRO DE LA CARROCERIA Y ACOPLADA A SU PARTE SUPERIOR; DE UNA ENTRADA DE AGUA CONECTADA A DICHA UNIDAD ASPERSORA; DE MEDIOS DE DRENAJE PARA ELIMINAR EL AGUA DEL INTERIOR DE LA CARROCERIA; Y DE UN SUMINISTRO DE NITROGENO LIQUIDO CONTENIDO EN UN SISTEMA DE BOTELLA ADECUADO.

(01/08/1984). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE VERDURAS O FRUTAS CONGELADAS PRODUCIENDO UN VOLUMEN REDUCIDO DE AGUAS RESIDUALES.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE BLANQUEAN LAS FRUTAS O VERDURAS BLANQUEADAS EN UN MEDIO ESENCIALMENTE GASEOSO; SEGUNDA, SE ENFRIAN LAS FRUTAS O VERDURAS BLANQUEADAS EN UN MEDIO ESENCIALMENTE GASEOSO; TERCERA, SE AJUSTA EL CONTENIDO DE SAL Y SE CONGELAN DICHAS FRUTAS O VERDURAS ENFRIADAS; Y POR ULTIMO, SE GLASEA LA SUPERFICIE DE LAS FRUTAS O VERDURAS CONGELADAS, UTILIZANDO UNA PARTE DEL CONDENSADO RECUPERADO EN LA ETAPA DE BLANQUEO.

(01/08/1984). Solicitante/s: GEORGE E. WEASEL, JR.

METODO DE TRATAMIENTO DE PRODUCTOS PARA EL TRANSPORTE REFRIGERADO DE LOS MISMOS.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, EL PRODUCTO SE INTRODUCE EN UNA CARROCERIA HERMETICAMENTE CERRADA Y PERFECTAMENTE AISLADA EN TODAS LAS PAREDES DE SU CONTORNO; SEGUNDA, SE BOMBEA AGUA FRIA A UNA TEMPERATURA NO SUPERIOR A UNOS 2,7 GRADOS AL INTERIOR DE UNA UNIDAD ASPERSORA ACOPLADA EN LA PARTE SUPERIOR DE LA CARROCERIA; Y POR ULTIMO, SE ROCIA CON AGUA, PROCEDENTE DE LA UNIDAD ASPERSORA, EL PRODUCTO ENCERRADO EN LA CARROCERIA, AL MISMO TIEMPO QUE SE PURGAN LAS BOTELLAS DE NITROGENO LIQUIDOSITUADAS EN LA UNIDAD ASPERSORA.

(16/06/1984). Solicitante/s: TENUTA,ANTONIO.

DISPOSITIVO PARA LA ELABORACION DE TOMATES PELADOS Y CONGELADOS.CONSTA DE UN RECIPIENTE EN EL QUE SE SUMERGEN LOS TOMATES PROCEDENTES DE LAS CAMARAS DE REFRIGERACION, BANDAS TRANSPORTADORAS QUE CONDUCEN LOS TOMATES A UN DISPOSITIVO DE FROTAMIENTO EN SECO , UN DISPOSITIVO DE PELADURA , UNA BANDA DE SELECCION , UN CONDUCTO DE REFRIGERACION Y UN TUBO DE CONDUCCION DE AGUA.

(16/04/1984). Solicitante/s: TRAVE MERCADE,PEDRO.

Dispositivo adjunto a un producto congelado para denunciar su descongelación, caracterizado por estar constituído por una doble banda de material plástico laminar transparente, en la que una banda lisa superior cubre los alojamientos embutidos en una banda inferior, dentro de cada uno de los cuales va incluido un testigo congelado que posee una determinada forma física tal como la silueta de un animal, una letra, un número, una figura geométrica o un determinado símbolo gráfico, que desaparece convirtiéndose en la forma discoidal de una gota al producirse la descongelación y siendo imposible de reconstruir con una nueva recongelación.

(03/04/1984). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS A.G.

METODO PARA LA CONGELACION DE PARTICULAS ALIMENTICIAS, ESPECIALMENTE ARROZ HERVIDO Y VERDURAS DE HOJA BLANQUEADA, PARTICULARMENTE EN UN CONGELADOR CON UNA TEMPERATURA OPERATIVA COMPRENDIDA ENTRE C25 Y C50 GRADOS.CONSISTE EN REFRIGERAR EL PRODUCTO SIN CONGELAR, ANTES DE ENTRAR EN EL CONGELADOR, Y A CONTINUACION SE MEZCLA INTIMAMENTE DICHO PRODUCTO CON UN 20 A UN 80 EN PESO, BASADO EN EL PESO DE LA MEZCLA, DE ARROZ HERVIDO O DE VERDURAS DE HOJA BLANQUEADA YA CONGELADOS Y SUELTOS. OPCIONALMENTE EL PRODUCTO SIN CONGELAR PUEDE SER DESAGUADO ANTES DE MEZCLARSE CON EL PRODUCTO YACONGELADO.

(01/03/1984). Solicitante/s: HERMITTE,RAOUL J.

METODO PARA LA PREPARACION Y CONSERVACION DE PORCIONES DE PLANTAS, FRUTAS Y VEGETALES, PARA APLICACION MEDICINAL TOPICA.EL MATERIAL VEGETAL DE ORIGEN SE LIMPIA, SE DESCORTEZA EN CASO DE SER NECESARIO, Y LA PULPA O PORCION DE INTERES, CORTADA EN FORMAS Y TAMAÑOS ADECUADOS O DESMENUZADA U HOMOGENEIZADA, SE CONGELA A TEMPERATURA POR DEBAJO DE 0J. EN ESTA FORMA CONGELADA, EL PRODUCTO RESULTANTE PUEDE SER EXPENDIDO EN EL COMERCIO.

(12/01/1984). Solicitante/s: TENUTA,ANTONIO.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE TOMATES PELADOS Y CONGELADOS.CONSISTE EN EL DESPRENDIMIENTO DE LA FINA PIEL DE LOS TOMATES APROVECHANDO, A UNA ATMOSFERA, UN GRADIENTE DE TEMPERATURAS DE 55JC B 70JC REPRESENTADO POR LA DIFERENCIA ENTRE LA TEMPERATURA INICIAL DE LOS TOMATES EN LAS CAMARAS O TUNELES DE REFRIGERACION, ENTRE C25JC Y C30JC, Y LA FINAL DE B30J Y B35JC QUE ES LA TEMPERATURA DEL AGUA DONDE SE SUMERGEN LOS TOMATES, QUE SE TOMA DE LA DESCARGA DEL MISMO APARATO DE REFRIGERACION; Y LA REALIZACION DE LAS OPERACIONES DE ELABORACION DE LOSTOMATES, FROTAMIENTO EN SECO, PELADO Y CLASIFICADO POR CLASES Y TAMAÑOS EN UN TIEMPO QUE NO SUPERE LOS 2,30 MINUTOS, A UNA TEMPERATURA LO MAS PROXIMA POSIBLE A LA QUE PRESENTAN LOS FRUTOS EN UNA PRIMERA FASE DE CONGELACION, APROXIMADAMENTE C30JC. LOS TOMATES, UNA VEZ CONGELADOS, SE ENVASAN EN FORMA DE BLOQUES.

(01/03/1983). Solicitante/s: MCCAIN ESPAÑA S.A.

PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS CONGELADAS. LAS PATATAS CRUDAS SE PELAN, CORTAN EN TROZOS Y SE LAVAN. A CONTINUACION SE ESCALDAN LOS TROZOS EN AGUA CALIENTE EN DOS FASES, LA PRIMERA A 65-71 C DURANTE 12-15 MINUTOS, Y LA SEGUNDA A 79-90,5 C DURANTE 2-6 MINUTOS, CON UN ENFRIAMIENTO A 38 C DURANTE 10-20 MINUTOS ENTRE LAS DOS FASES. SEGUIDAMENTE SE SECAN POR AIRE CALIENTE Y SE REDUCE EL PESO EN UN 15%; TRAS EQUILIBRAR A TEMPERATURA AMBIENTE ENTRE 3 Y 10 MINUTOS, SE FRIAN EN UN BAÑO DE GRASA PROFUNDO A TEMPERATURA ENTRE 163 Y 190,5 C HASTA REDUCIR EL PESO EN UN 20-25% ADICIONAL; FINALMENTE SE PROCEDE A LA CONGELACION DE LOS TROZOS DE PATATA FRITA A -18 C.