CIP-2021 : A23L 3/37 : con adición de productos químicos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).
A23L 3/37 · · con adición de productos químicos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Procedimiento y dispositivo de congelación criogénica de productos.
(22/04/2020). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: BRUGGEMAN,BENNY.
Dispositivo para la congelación total o parcial de unos artículos, que incluye un trasportador aislado en un recinto, así como unos medios de impregnación con un líquido criogénico del citado transportador, y unos medios que permiten depositar los artículos a congelar sobre el transportador poroso, y el dispositivo incluye uno o varios contenedores sucesivos, preparado (s) para contener al líquido criogénico, por ejemplo, nitrógeno líquido, posicionado (s) debajo del transportador poroso y aguas debajo de una zona que incluye unos medios de depósito de los artículos a congelar sobre el transportador, caracterizando por que el dispositivo es de un material poroso y por que el dispositivo incluye unos medios de regulación del nivel del líquido en el o en los contenedores, para permitir al transportador, en el que están depositados los artículos a tratar, poder pasar por encima del o de los contenedores sucesivos, y hacer aflorar la superficie del líquido criogénico.
PDF original: ES-2800294_T3.pdf
PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.
(07/12/2017). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.
La técnica comprende un proceso de introducción y disolución de al menos un agente oxidante en un producto para provocarle una reacción que mejore sus características organolépticas, con la particularidad de que se aplica directamente al producto cuando está congelado, o mediante un líquido o gas congelado que actúa como transmisor. Para implementar la técnica, se muestran diferentes instalaciones adaptadas a las peculiaridades de cada aplicación, según el producto a tratar y según si éste se trata directa o indirectamente -en este caso facilitando y controlando el contacto entre agentes transmisores y productos receptores a modificar-.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIÓN DE HIELO Y EQUIPO PARA LLEVARLO A CABO.
(30/01/2017). Solicitante/s: POZO LEAL,JOSE. Inventor/es: POZO LEAL,JOSE.
Procedimiento para la fabricación de hielo y equipo para llevarlo a cabo.
Es objeto de la invención un proceso para la fabricación de hielo en continuo caracterizado porque comprende: (a) preparar una mezcla de agua potable y al menos un aditivo alimentario, siendo el agua potable sometida a un proceso de pasteurización de manera previa o posterior a la adición del aditivo alimentario; (b) enfriar la mezcla obtenida en la etapa anterior, siendo introducida a continuación en al menos un molde mediante un proceso de dosificación; (c) dicho molde es conducido a continuación al interior de un túnel de congelación, donde la mezcla es enfriada hasta congelar en forma de hielo; (d) finalmente, el hielo obtenido en el túnel de congelación es extraído del molde. Es asimismo objeto de la invención el equipo para llevar a cabo dicho proceso.
PDF original: ES-2598903_B1.pdf
PDF original: ES-2598903_A1.pdf
PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN.
(20/09/2016). Solicitante/s: GODOY VARO,JOSE LUIS. Inventor/es: GODOY VARO,JOSE LUIS.
La técnica comprende un proceso de introducción y disolución de al menos un agente oxidante en un producto para provocarle una reacción que mejore sus características organolépticas, con la particularidad de que se aplica directamente al producto cuando está congelado, o mediante un líquido o gas congelado que actúa como transmisor. Para implementar la técnica, se muestran diferentes instalaciones adaptadas a las peculiaridades de cada aplicación, según el producto a tratar y según si éste se trata directa o indirectamente -en este caso facilitando y controlando el contacto entre agentes transmisores y productos receptores a modificar-.
PDF original: ES-2583408_B2.pdf
PDF original: ES-2583408_A1.pdf
(27/03/2013) Uso de una composición para absorber energía de microondas en un producto alimenticio congelado caracterizadoporque cuando está presente en un producto alimenticio congelado la composición comprende al menos una cantidad deagua descongelada y en el que la composición comprende una mesofase de
(i) agua;
(ii) un emulsionante;
y comprende menos de 25% p/p de aceite.
PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO CONGELADO.
(22/02/2010) Procedimiento para la producción de un producto alimentario congelado, que comprende las etapas siguientes:
i) poner en contacto un intermediario alimentario con un sistema emulsionante; y
ii) someter al intermediario alimentario a condiciones de congelación, mientras se agita el intermediario alimentario, en el que el sistema emulsionante consiste esencialmente en:
a) compuestos que presentan la fórmula I: ** ver fórmula** en la que R1 es un grupo hidrocarburo, y monodiglicéridos lactilados insaturados; o
b) compuestos que presentan la fórmula I, en la que R1 es un grupo hidrocarburo, y monodiglicéridos saturados, o
c) compuestos que presentan la fórmula I, en la que R 1 es un grupo hidrocarburo, y monodiglicéridos saturados y monodiglicéridos…
PRODUCTO ALIMENTICIO CONGELADO QUE CONTIENE PEPTIDOS ANTICONGELANTES.
(16/10/2005). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: DARLING, DONALD, FRANK, UNILEVER RESEARCH COLWORTH, HODDLE, ANDREW, UNILEVER RESEARCH COLWORTH.
UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO CONGELADO QUE COMPRENDE AFPS, SEGUN EL CUAL EL PRODUCTO SE PRECONGELA AL MENOS PARCIALMENTE EN AUSENCIA SUSTANCIAL DE AFPS LIBRES Y A CONTINUACION SE INTRODUCEN AFPS LIBRES.
MICROEMULSIONES PARA LA DESCONGELACION DE ALIMENTOS POR MICROONDAS.
(16/03/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MERABET, MUSTAPHA.
LA PRESENTE INVENCION TRATA DE UNA MICRO - EMULSION COMESTIBLE DE AGUA - EN - ACEITE PARA UNA DESCONGELACION MEJORADA DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO EN UN HORNO DE MICROONDAS. DICHA MICRO EMULSION DE AGUA - EN - ACEITE CUANDO SE ENCUENTRA A UNA TEMPERATURA POR DEBAJO DE 0 C INCLUYE AGUA EN UN ESTADO SUPER ENFRIADO, QUE CUANDO SE SOMETE A LA ENERGIA DE MICROONDAS A UNA TEMPERATURA POR DEBAJO DE 0 C ACTUA COMO UN ABSORBENTE DE ENERGIA DE MICROONDAS. LA INVENCION TAMBIEN TRATA DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO QUE INCLUYE DICHA MICRO - EMULSION Y UN PROCEDIMIENTO PARA SUMINISTRARLO.
METODO DE ELABORACION DE COMPOSICIONES CONGELADAS.
(01/02/2002). Solicitante/s: THE PILLSBURY COMPANY. Inventor/es: CLEMMINGS, JOHN, F., ZOERB, HANS, F., ROSENWALD, DIANE, R., HUANG, VICTOR, T.
LA PRESENTE INVENCION PROPORCIONA UN METODO DE FABRICACION DE COMPOSICIONES CONGELADAS PARA SU ALMACENAMIENTO. ESTE METODO NO REQUIERE UN PASO DE ALMACENAMIENTO PREVIO A SU ALMACENAMIENTO. ESTE METODO INCLUYE LA PREPARACION DE UN MEZCLA DE INGREDIENTES QUE INCLUYEN AGUA Y LA ADICION DE UNA PROTEINA ANTICONGELANTE A LA MEZCLA DE INGREDIENTES.
AGENTE DE NUCLEACION DE PRODUCTOS CONGELADOS.
(01/01/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NIEDERBERGER, PETER, JANN, ALFRED, LUNDHEIM, ROLV, ALLFORSK, RICHARD, MICHEL.
LA INVENCION SE REFIERE A UN AGENTE DE NUCLEACION DEL HIELO PROCEDENTE DEL SOTACOMITRE (HIPPOPHAE RHAMNOIDES) UTILIZADO EN LA CONGELACION, LA TEXTURACION O LA CRIOCONCENTRACION DE PRODUCTOS, Y UN PROCESO DE PREPARACION DE TAL AGENTE EN EL QUE SE EXTRAE DICHO AGENTE DE BAYAS O HOJAS DE SOTACOMITRE.
PROCESO E INSTALACION DE TRATAMIENTO DE PRODUCTOS CONGELADOS.
(01/05/1996). Solicitante/s: SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE, AGRO-ALIMENTAIRE ET DE PEPINIERE EUROPEEENE - SODIAPE. Inventor/es: BAIN, JACQUES.
PROCESO Y APARATO DE TRATAMIENTO DE VEGETALES ALIMENTICIOS CONGELADOS QUE COMPRENDEN LAS SIGUIENTES ETAPAS SUCESIVAS: PREPARACION Y CONGELACION DE VEGETALES MEDIANTE DISPOSITIVOS ; REBOZADO DE LOS TROZOS DE VEGETALES CON UNA COMPOSICION DE REBOZADO SIN AGUA Y QUE CONSISTE ESENCIALMENTE EN UNA O VARIAS MATERIAS GRASAS VEGETALES , MEDIANTE LA TURBINA ; ENFRIAMIENTO DE LOS TROZOS DE VEGETALES ASI REBOZADOS HASTA LLEVAR LA COMPOSICION DE REBOZADO EN ESTADO LIQUIDO Y SUFICIENTEMENTE DURA MEDIANTE EL TUNEL ; ACONDICIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE LOS TROZOS DE VEGETALES ASI REBOZADOS Y CONGELADOS, EN EL DISPOSITIVO.