CIP-2021 › A › A21 › A21D › A21D 2/00 › A21D 2/24[2] › Compuestos orgánicos nitrogenados.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[n] desde A21D 2/02 hasta A21D 2/40:
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.
A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.
A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).
A21D 2/24 · · Compuestos orgánicos nitrogenados.
(07/03/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: FLEURY REY,YVETTE.
Un producto alimenticio horneado, con un sabor mejorado, producido mediante un proceso de acuerdo con las reivindicaciones 22-23, caracterizado porque las moléculas activas de sabor en el producto alimenticio horneado comprenden 2, 5-dimetil-4-hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metillfurfural, diacetilo, y 2-acetil-1-pirrolina.
PDF original: ES-2670746_T3.pdf
(07/03/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: FLEURY REY,YVETTE.
Una galleta horneada, caracterizada porque contiene moléculas activas de sabor que comprenden 2,5-di-metil-4- hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metilfurfural, diacetilo y 2-acetil-1-pirrolina.
PDF original: ES-2668553_T3.pdf
(08/07/2015) Una composición para uso para eliminar y/o mejorar el estado de la piel por estimular la producción de laminina 332, comprendiendo la composición uno o más compuestos seleccionados del grupo que consiste en D-alanina, un derivado de ésta o una sal de ésta, en la que el derivado de D-alanina está unido covalentemeente a cualquier grupo atómico mediante su grupo amino, grupo carboxi o cadena lateral, con la condición de que no se deteriore el efecto estimulante de la D-alanina sobre la producción de lamininina 332.
(04/08/2014) Nuevas cepas de la especie Lactobacillus brevis para la utilización en masas madres panarias. La presente invención se refiere al uso de las cepas CECT 8183, CECT 8181 y CECT 8182 de Lactobacilius brevis, para la producción de GASA, de medios enriquecidos en GASA, para la fabricación de alimentos funcionales, complementos nutricionales y/o farmacéuticos, así como un método para la producción de GASA en masa madre ácida o sourdough mediante dichas cepas.
(27/03/2014). Ver ilustración. Solicitante/s: EUROPASTRY,S.A. Inventor/es: RAFECAS MARTÍNEZ,Magdalena, DIANA PEREZ,Marina, LLOMBART CALCENA,Marta, QUILEZ GRAU,Juan.
Nuevas cepas de la especie.
(03/10/2012) Composición comprendiendo gránulos adecuados para su uso en la preparación de una masa, dichosgránulos presentando un diámetro medio en la gama de 30-500 μm y comprendiendo: a. un núcleo hidrofílico con un diámetro de al menos 5 μm, dicho núcleo conteniendo una o másenzimas; y b. una capa lipofílica sustancialmente continua para encapsular el núcleo, donde el la capa contieneal menos el 50 % en peso de grasa triglicérida con un punto de fusión de deslizamiento de almenos 30°C y al menos el 1 % en peso de un agente de liberación seleccionado en el grupo demonoglicéridos, diglicéridos, ácido éster de diacetil tartárico de mono- y/o diglicérido (datem),estearil lactilatos y combinaciones…
(01/07/2006). Solicitante/s: DANISCO CULTOR AMERICA, INC. Inventor/es: DANISCO CULTOR AMERICA, INC.
Un producto horneado que comprende (a) un contenido de grasa seleccionado a partir del grupo que consiste en grasa, sustituto de grasa, y sus combinaciones; (b) edulcorante, agua y opcionalmente harina, y (c) betaína en cantidades en el intervalo de 0, 5 a 5, 0% en peso y una proporción de peso entre dicho contenido de grasa y betaína.
(01/04/1993). Solicitante/s: TAKEDA CHEMICAL INDUSTRIES, LTD.. Inventor/es: KONNO, AKIRA, TAGUCHI, TETSUYA, YAMAGUCHI, TAKENOBU.
POR ADICION DE ACIDO POLIGLUTAMICO O UNA DE SUS SALES COMESTIBLES, EN EL CASO DE PANES Y PASTELES, SE AUMENTA EL VOLUMEN COCIDO, SE ASEGURA UNA ELASTICA Y ESQUISITA HEBRA DE MIGA Y SE PROPORCIONA UNA TEXTURA HUMEDA; EN EL CASO DE DE BIZCOCHITOS Y GALLETAS, SE ASEGURA UN MINIMO CAMBIO DIMENSIONAL POR COCCION Y UNA TEXTURA MENOS INDIGESTA; EN EL CASO DE TALLARINES SE AUMENTA EL CUERPO Y LA TEXTURA FIME Y SE DISMINUYE LA DISOLUCION DE MATERIAS SOLIDAS EN AGUA HIRVIENDO.
(16/12/1976). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Resumen no disponible.
