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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12).
A23D 7/00 Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas.
A23D 7/02 · caracterizadas por su producción o su tratamiento.
(17/02/2010) Producto sólido que comprende gotas de aceite que presentan un diámetro comprendido en el intervalo de entre 0,1 y 100 micrómetros, proteínas reticuladas en la interfaz de dichas gotas y cualquier compuesto polar de bajo peso molecular entre las interfaz de las proteínas reticuladas, seleccionando dicho compuesto de bajo peso molecular de entre el grupo que consiste de glicerol y sacarosa
(01/08/2007). Solicitante/s: NATRACEUTICAL, S.A.. Inventor/es: GALDON MIQUEL,FERNANDO, PUENTE TOMAS,MIGUEL ANGEL, IBARRA,ALVIN.
La base de esta invención consiste en la formación de microemulsiones a partir de una fracción rica en antioxidantes polares en un medio oleoso, concretamente en aceites comestibles. Estas microemulsiones se caracterizan por su estabilidad y homogeneidad lo que las hace idóneas para incorporarlas en distintos alimentos o productos farmacéuticos. Lo más novedoso de esta invención es que la concentración micelar crítica (CMC) se alcanza mediante eliminación por vacio del exceso de disolvente polar, que es la matriz de los antioxidantes, quedando en la microemulsión parte de este disolvente actuando como co-surfactante.
(16/05/2007). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: FABIAN, JURGEN, HEINZ, SEIN, ARJEN, UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN, VERHEIJ, JAN, A., UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN, WILLIAMS, ANDREA, UNILEVER RESEARCH COLWORTH.
Composición para freír, vertible y continua en agua, con un valor Bostwick de al menos 5, a 15 ºC, que comprende más del 50 al 80% en peso de grasa, un agente contra el salpicado, al menos un emulsionante que tiene un valor de equilibrio hidrófilo/lipofílico de al menos 7, y opcionalmente un biopolímero en una cantidad de más del 0, 3% en peso en base al peso total de la composición.
(16/07/2006). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN DEN BURG, ANTHONIUS, CORNELIS, GROENENDAAL, JAN, WILLEM.
La presente invención se refiere a un procedimiento para la preparación de un alimento que contiene un ácido graso poliinsaturado (PUFA), tal como un preparado para lactantes, en la que se añade una composición que contiene PUFA en una etapa final del procedimiento de preparación de la fórmula infantil. De este modo, los PUFA se exponen de forma mínima a condiciones durante el procedimiento que inducen la degradación de los PUFA.
(16/01/2003). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: ANDERSEN, LARS PETER.
LA PRESENTE INVENCION SE RELACIONA CON UN PROCESO DE PREPARACION DE UNA CREMA, LA CREMA, Y LA UTILIZACION DE UNA ENCIMA EN LA PRODUCCION DE DICHA CREMA. ESTE PROCESO DE PREPARACION DE UNA CREMA COMPRENDE LOS PASOS SIGUIENTES: A) SE TRATA LA FASE ACUOSA, QUE COMPRENDE LA PROTEINA, CON UNA ENZIMA, CAPAZ DE AUMENTAR LA VISCOSIDAD DE LA FASE ACUOSA; B) SE AJUSTA EL VALOR DEL PH ENTRE 4,8 Y 6,0; C) SE CALIENTA LA FASE ACUOSA O LA EMULSION ENTRE 60 (GRADOS) C Y 100 (GRADOS) C DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO; D) SE TEMPLA LA FASE ACUOSA O LA EMULSION HASTA UN TEMPERATURA ENTRE 30 (GRADOS) C Y 50 (GRADOS) C; E) SE MEZCLA LA FASE ACUOSA TEMPLADA CON LA FASE GRASA TEMPLADA ENTRE 30 (GRADOS) C Y 50 (GRADOS) C HASTA QUE SE FORMA UNA EMULSION; F) LA EMULSION ES CRISTALIZADA PARA FORMAR UNA CREMA. ESTE PROCESO ES LLEVADO A CABO SIGUIENDO LOS PASOS ORDENADOS A) B) -C) -D) -E) -F) O A) -B) -E) -C) -D) -F).
(16/12/2002). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN DEN BURG, ANTHONIUS, CORNELIS, GROENENDAAL, JAN, WILLEM.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA COMPOSICION QUE CONTIENEN UN CIDO GRASO POLIINSATURADO (PUFA) DONDE UN LIPIDO QUE CONTIENEN PUFA ES ADSORBIDO SOBRE UN PORTADOR SOLIDO, TAL COMO UN POLVO. ESTE PUEDE USARSE PARA PREPARAR UNA FORMULA INFANTIL, EN LA QUE EL LIQUIDO QUE CONTIENE PUFA EN POLVO SE A¥ADE DESPUES DE QUE SE HAYA FORMADO UNA EMULSION DE FASES DE ACEITE Y AGUA.
(16/11/2002) UN PRODUCTO ALIMENTARIO QUE SE PUEDA BATIR APTO PARA PREPARAR UNA CONFITURA BATIDA ESTABLE, COMPUESTA DE UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA DE UN COMPONENTE GRASO TRIGLICERIDO EN EL QUE AL MENOS UN 50% O MAS DE SUS ACIDOS GRASOS TENGAN UNA LONGITUD DE C14 O MENOS, AGUA, UN COMPONENTE EMULSOR EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA ESTABILIZAR TAL EMULSION DE PRODUCTO Y, OPCIONALMENTE, UN COMPONENTE DE PROTEINA QUE FACILITA LA PREPARACION O ESTABILIZACION DE TAL PRODUCTO O TAL CONFITURA Y, OPCIONALMENTE, UNA O MAS SUSTANCIAS ADICIONALES SIEMPRE QUE TAL COMPONENTE GRASO TRIGLICERIDO TENGA UN PERFIL DE UN INDICE DE GRASA SOLIDA DE 70 A UNA TEMPERATURA DE 50 F, DE 40 A 75 A 80 F Y MENOS DE 20 A 100 F, CUYO PRODUCTO SE CARACTERIZA POR OFRECER UN EXCEDENTE DE ENTRE UN…
(01/05/2000). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: BUDOLFSEN, GITTE, NIELSEN, PEDER, HOLK.
EL METODO COMPRENDE LA GENERACION DE UNA FASE DE AGUA QUE CONTENGA PROTEINA DISUELTA, PREFERIBLEMENTE LECHE DESNATADA EN POLVO, LA FASE DE AGUA SE TRATA CON TRANSGLUTAMINASA, TRATANDO ESTA FASE DE AGUA TRATANDO CON TRANSGLUTAMINASA DE DIFERENTES FORMAS, Y MEZCLANDO ESTA FASE DE AGUA TRATADA CON UNA FASE DE GRASA PARA FORMAR UNA EMULSION. EL METODO ES MAS SIMPLE QUE LOS METODOS ANTERIORES PARA LA PRODUCCION DE DISEMINACIONES.
(16/02/1998) SE PRESENTA UNA GRASA DE GLICERIDOS QUE COMPRENDE UNA MEZCLA DE GLICERIDOS QUE SE ORIGINAN A PARTIR DE ACEITES DE SEMILLAS QUE NO HAN SIDO SUBSTANCIALMENTE EXPUESTOS A UNA MODIFICACION QUIMICA, LOS GLICERIDOS QUE DERIVAN DE ACIDOS GRASOS QUE COMPRENDEN: (A) AL MENOS UN 10% DE SU PESO DE ACIDOS GRASOS SATURADOS C{SUB,18-24}; (B) LOS CUALES COMPRENDEN ACIDO ESTEARICO Y/O ARAQUIDICO Y/O BEHENICO Y ACIDO LINGOCERICO; (C) ACIDO OLEICO Y/O LINOLEICO, MIENTRAS (D) LA PROPORCION DE ACIDO C{SUB,18} SATURADO/ACIDOS (C{SUB,20}+C{SUB,22}+C{SUB ,24}) SATURADOS (MAYOR O IGUAL) 1, PREFERIBLEMENTE (MAYOR O IGUAL) 5, MAS PREFERIBLEMENTE (MAYOR O IGUAL) 10, LOS GLICERIDOS CONTIENEN CALCULADO SOBRE EL PESO DEL ACIDO GRASO TOTAL: (E) (MENOR O IGUAL) 5% DEL PESO DE ACIDO LINOLEICO; (F) (MENOR O IGUAL) 5% DEL PESO DE ACIDOS…
(01/11/1997). Solicitante/s: FUJI OIL COMPANY, LIMITED. Inventor/es: HIDAKA, HIROSHI, INAYOSHI, KUNIAKI, NISHIMOTO, TUGIO, YABUUCHI, SAYOKO.
UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA BATIDA QUE TIENE UNA EXCELENTE RESISTENCIA AL CALOR Y UNA BUENA CAPACIDAD DE DERRETIRSE SOBRE LA LENGUA, FRESCOR Y FRESCURA, Y UNA COMPOSICION GRASA MAS APROPIADA PARA SU PRODUCCION.LA COMPOSICION SE PREPARA MEZCLANDO UNA GRASA LAURICA O UN ACEITE ENDURECIDO DE ESTA CON UN ACIDO GRASO C16-C24 O SU ESTER O UN ACIDO RICO EN GLICERIDOS QUE TIENEN RESIDUOS DE ACIDO GRASOS, QUE EFECTUAN LA TRANSESTERIFICACION DE LA MEZCLA OBTENIDA PO UN METODO BIEN CONOCIDO EN PRESENCIA DE UNA LIPASA QUE TIENE UNA ESPECIFICIDAD PARA LAS POSICIONES 1 Y 3 DE LOS GLICERIDOS, Y SI ES NECESARIO CONDUCIR EL ENDURECIMIENTO EXTREMO POR EL METODO CONVENCIONAL, CON LO QUE UNA COMPOSICION GRASA QUE COMPRENDE GLICERIDOS QUE TIENE EL NUMERO TOTAL DE ATOMOS DE CARBONO DE LOS RESIDUOS DE ACIDO GRASO DE CONSTITUYENTE DE 38 O MENOS, 42 A 46, Y 48 O SUPERIOR, RESPECTIVAMENTE, EN CANTIDADES DE 25 A 50%, 25 A 40% Y 5 A 25%. LA EMULSION SE PREPARA A PARTIR DE ESTA COMPOSICION.
(01/04/1997). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: CARTER, JEREMY, BRIAN, HORSFALL, O\'BRIEN, SUZANNE MARGARET.
UNA SALSA RICA Y CREMOSA O UNA SOPA ESTA PROVISTA CON UN CONTENIDO REDUCIDO EN GRASAS INCORPORANDO LAS GOTAS GRASAS EN DOS POBLACIONES, POR EJEMPLO GOTAS POR ENCIMA DE 10 MICRONES Y GOTAS POR DEBAJO DE 5 MICRONES, ESTANDO LA EMULSION SUSTANCIALMENTE LIBRE DE GOTAS GRASAS ENTRE 5 Y 10 MICRONES.
(16/04/1995). Solicitante/s: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: OKUTOMI, YASUO, EDO, HIROSI, KAWAIDE, SATOSHI.
UNA GRASA EN POLVO QUE COMPRENDE DIACETILTARTARO MONOGLICERIDO O SAL(ES) DE ELLO COMO TAMBIEN UNA PREMEZCLA PARA PERFECCIONARLA, COCERLA Y BOCA DE CONSTRUCCION QUE COMPRENDE DICHA GRASA EN POLVO SON DESCUBIERTAS.
(16/10/1994). Solicitante/s: HENKEL IBERICA S.A.. Inventor/es: SABATE MIR, ALBERT, OLIVER RIERA, AGUSTI.
COMPOSICIONES GRASAS COMESTIBLES, EQUILIBRADAS NUTRICIONALMENTE, CON CARACTERISTICAS FISICAS SIMILARES A LAS DE LOS ACEITES. LA COMPOSICION SE ENCUENTRA LIMITADA, EN ACIDOS GRASOS SATURADOS, ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS Y ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS POR LAS SIGUIENTES PROPORCIONES: AGS, 33,3, 37,0, 21,5, 20,0 AGMI, 33,3, 37,0, 64,5, 60,0 AGPI, 33,3, 26,0, 14,0, 20,0 AGMI/AGS, 1,0, 1,0, 3,0, 3,0 AGPI/AGS, 1,0, 0,7, 0,7, 1,0 LAS COMPOSICIONES PRESENTAN UN ASPECTO CLARO, LIQUIDO Y SIN SEDIMENTOS Y/O SE MANTIENEN LIQUIDAS, TRANSPARENTES Y BRILLANTES EN UN BAÑO DE AGUA A 0'C DURANTE 5,5 HORAS. LAS COMPOSICIONES SON APLICABLES EN EL CAMPO ALIMENTARIO COMO MATERIA BASE O COMO PRODUCTO DE CONSUMO DIRECTO.
(16/10/1994). Solicitante/s: PFIZER INC.. Inventor/es: REIMER, ROBERT A.
SE PRESENTA UN SUSTITUTO DE GRASAS BAJO EN CALORIAS CONTENIENDO UNA FASE ACUOSA CONTINUA, QUE TIENE CARBOHIDRATOS Y PROTEINAS, Y UNA FASE DISPERSA, QUE CONTIENE PROTEINAS Y GRASAS.
(16/10/1994). Solicitante/s: HENKEL IBERICA S.A.. Inventor/es: SABATE MIR, ALBERT, OLIVER RIERA, AGUSTI.
COMPOSICIONES GRASAS COMESTIBLES, EQUILIBRADAS NUTRICIONALMENTE, CON CARACTERISTICAS FISICAS SIMILARES A LAS DE UNA GRASA SOLIDA A TEMPERATURA AMBIENTE, ES DECIR DE 20'C APROXIMADAMENTE, CUYA COMPOSICION SE ENCUENTRA LIMITADA, EN ACIDOS GRASOS SATURADOS, ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS Y ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS POR LAS SIGUIENTES PROPORCIONES: AGS, 33,3, 37,0, 21,5, 20,0 AGMI, 33,3, 37,0, 64,5, 60,0 AGPI, 33,3, 26,0, 14,0, 20,0 AGMI/AGS, 1,0, 1,0, 3,0, 3,0 AGPI/AGS, 1,0, 0,7, 0,7, 1,0 QUE PRESENTAN UN CONTENIDO EN SOLIDOS, DETERMINADO POR RESONANCIA MAGNETICA NUCLEAR DE BAJA RESOLUCION SEGUN IUPAC.
(01/06/1994). Solicitante/s: KONINKLIJKE BRINKERS MARGARINEFABRIEKEN B.V. Inventor/es: BRINKERS, BERNARDUS HUBERTUS CORNELIS.
SE DESCRIBE UN METODO PARA LA PREPARACION DE UNA CREMA DE EXTENDER QUE CONTIENE LACTOPROTEINA Y/O PROTEINA VEGETAL Y UN ESPESANTE, DONDE, AL UTILIZAR UNA COMPOSICION GRASA Y UNA PRIMERA COMPOSICION ACUOSA COMO MATERIALES DE COMIENZO, SE FORMA PRIMERO LA EMULSION DE COMIENZO EN UN ESTADO TAL QUE LA COMPOSICION GRASA SE DERRITE POR COMPLETO Y ENTONCES SE EMULSIONA, UNA SEGUNDA COMPOSICION ACUOSA QUE CONTIENE UN ESPESANTE Y QUE SE FORMA EN CALIENTE SEPARADAMENTE EN LA EMULSION DE COMIENZO, A UNA TEMPERATURA ENTRE 40 Y 70 C PARA FORMAR UNA EMULSION FINAL. SE DESCRIBE TAMBIEN UN METODO PARA LA PREPARACION DE UNA CREMA DE EXTENDER BAJO CONDICIONES CONVENCIONALES, EN EL CUAL, DE ACUERDO CON LA INVENCION, SE UTILIZA UNA MEZCLA DE EMULSIFICADOR. LA SOLICITUD COMPRENDE TAMBIEN LA DESCRIPCION DE UNA INSTALACION PARA LLEVAR A CABO EL PRIMER METODO DESCRITO PARA FORMAR UNA EMULSION FINAL EN DOS PASOS A UNA TEMPERATURA ELEVADA.
(16/04/1993). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: ROBINSON, DAVID JOHN, BENNETS, ALASTAIR LESLIE.
LA MARGARINA Y OTROS PRODUCTOS DE EMULSION CONTINUA DE GRASAS PLASTICAS SE ENVASAN EN FORMA DE BLOQUE EN REBANADAS, A PARTIR DEL CUAL SE PUEDEN PARTIR FACILMENTE REBANADAS INDIVIDUALES EN CONTACTO DIRECTO A CONVENIENCIA PARA USAR ESPECIALMENTE PARA COCCION, SIENDO PROVISTO DE ACANALADURAS O REGAJOS PERIFERICOS PREFERIBLEMENTE PARA FAVORECER LA SEPARACION.
(01/12/1991). Solicitante/s: UNILEVER NV UNILEVER PLC. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, WESDORP, LEENDERT, HENDRIK.
LA PRESENTE INVENCION ESTA RELACIONADA CON PRODUCTOS COMESTIBLES QUE CONTIENEN GRASA, EN ESPECIAL PARA EXTENDER EN EL PAN, QUE CONTIENEN POR LO MENOS 5 % DE POLIESTERES DE ACIDOS GRASOS DE POLIOLES NO DIGERIBLES ENDURECIDOS POR EL ALMACENAMIENTO, ESTANDO CARACTERIZADA LA FASE GRASA POR UNA CURVA DSC CON DOS PICOS POR LO MENOS. LA INVENCION, ADEMAS, ESTA RELACIONADA CON UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE TALES PRODUCTOS.
(01/11/1978) Procedimiento para la fabricación de un producto alimenticio del tipo de la mantequilla o de la margarina, caracterizado porque se combinan, formando una emulsión tipo óleo-acuosa, a temperatura entre 15º y 40ºC, de preferencia entre 20º y 35ºC, un medio que contiene materias grasas, preferentemente constituido por mantequilla, aceite de mantequilla o sus fracciones oleicas, o bien aceites vegetales o grasas animales, con un medio acuoso de viscosidad comprendida entre 2.000 y 20.000 centipoises, preferentemente entre 2.000 y 5.000 centiposises y especialmente de 2.000 a 4.000 centipoises, medios a temperatura entre 20º y 30ºC, y esencialmente…
(01/02/1977). Solicitante/s: UNILEVER NV.
Resumen no disponible.
(16/09/1975). Solicitante/s: UNILEVER N.V..
Resumen no disponible.
(16/06/1975). Solicitante/s: UNILEVER N.V..
Resumen no disponible.
(01/03/1975). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE CO..
Resumen no disponible.
(01/09/1964). Solicitante/s: UNILEVER N.V..
Resumen no disponible.