(08/02/2017). Solicitante/s: BARILLA G.E.R. FRATELLI S.P.A.. Inventor/es: MORBARIGAZZI, NADIA, PETRONIO, MICHELA, GIOVANETTI,MARCO, GUASINA,LUCA, DALL'AGLIO,CLAUDIO.

Proceso para la producción de galletas, que comprende, en peso por peso total, un contenido en fibra dietética comprendido entre el 10 y el 25 %, un contenido en lípidos comprendido entre el 10 y el 20 % y un contenido de azúcares simples comprendido entre el 12 y el 22 % y que tiene un valor de volumen específico de 2,0 - 3,5 dm3/kg, caracterizado por que comprende las etapas de: a) mezclar los ingredientes de una masa de galleta; b) formar dicha masa de galleta para formar productos semiacabados; c) hornear los productos semiacabados formados a partir de dicha masa, obteniendo de esta forma galletas; d) enfriar las galletas obtenidas; y e) envasar dichas galletas; en el que la etapa c) de hornear dichos productos semiacabados comprende una etapa de exposición de los mismos a un gas caliente que consiste en aire caliente y vapor sobrecalentado, soplado directamente sobre dichos productos semiacabados mediante un sistema de impacto.

PDF original: ES-2624721_T3.pdf

(23/11/2016). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: BOEHM, GUNTHER, BEERMANN,CHRISTOPHER, KNOL,JAN, NIEUWENHUIZEN,WILLEM,FERDINAND, VAN DER BEEK,Eline Marleen, BEN AMOR,KAOUTHER.

Uso de una composición nutricional que incluye A esfingofosfolípido, preferiblemente esfingomielina, y/o al menos un producto de degradación de esfingofosfolípido seleccionado del grupo que consiste en: ceramida, lisoesfingofosfolípido, fosfato esfingoide y base esfingoide libre, y B al menos un carbohidrato no digerible seleccionado del grupo que consiste en fructo-oligosacáridos, galactooligosacáridos, gluco-oligosacáridos, arabino-oligosacáridos, mannan-oligosacáridos, xilo- oligosacáridos, fucooligosacáridos, arabinogalacto-oligosacáridos, glucomanno-oligosacáridos, galactomanno-oligosacáridos, ácido siálico que comprende oligosacáridos y oligosacáridos de ácido urónico para la fabricación de una composición para normalizar la microbiota intestinal en un sujeto humano con respecto a la microbiota encontrada en sujetos delgados saludables y/o en bebés amamantados.

PDF original: ES-2611203_T3.pdf

(18/10/2016). Solicitante/s: BODEGA MATARROMERA S.L. Inventor/es: MORO GONZÁLEZ,Luis Carlos, GARCIA,ANGELA, GUADARRAMA,Alberto, VILLANUEVA,Sonia, SANZ,Marisa.

Ingrediente funcional de orujos de uva y procedimiento para su obtención. La invención se refiere a fibra procedente de orujos de uva que contiene compuestos polifenólicos naturales de la vid que le confieren capacidad antioxidante, a su transformación para aumentar la fracción soluble y a su utilización en alimentos.

PDF original: ES-2586743_B1.pdf

PDF original: ES-2586743_A1.pdf

(05/10/2016). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: SPEELMANS,GELSKE, KNOL,JAN, GOVERS,MARIA JOHANNA ADRIANA PETRONELLA, VAN TOL,ERIC ALEXANDER FRANCISCUS.

Uso de galacto-oligosacáridos y polifructosa para la producción de una composición para la prevención de distensión abdominal, formación de gas y/o flatulencias, donde la polifructosa es inulina con un grado medio de polimerización por encima de 20.

PDF original: ES-2609300_T3.pdf

(11/05/2016). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CADIZ. Inventor/es: RUIZ GONZALEZ,ANTONIO, MACÍAS DOMÍNGUEZ,Francisco Antonio, AYUSO VILACIDES,Jesus, HARO RAMOS,Maria del Rosario, MANCILLA ROMERO,Rocío.

Alimento funcional graso endulzado. El producto objeto de la invención pretende ser una alternativa al consumo de grasas, azúcares refinados y alimentos basados en ellos, densamente energéticos y con muy baja densidad nutricional. El producto, cuya presentación puede adoptar distinta apariencia, en forma de crema untable, de postre, o de salsa, presenta contenido graso mayoritariamente en oleico, así como proporción de omegas 6 y 3 comprendida entre 1:1 y 1:4, conteniendo fuentes de azúcares naturales con índice glucémico por debajo de 80, así como espesantes vegetales y fuentes de fibra alimentaria, todo en una sola fase.

PDF original: ES-2569548_B2.pdf

PDF original: ES-2569548_A1.pdf

(13/04/2016). Solicitante/s: Inovobiologic, Inc. Inventor/es: LYON, MICHAEL, GAHLER,ROLAND,J, LEE,NICOLE.

Un método para reducir el índice glicémico de un producto alimenticio, comprendiendo el método añadir al producto alimenticio, antes de su consumo, una composición de fibras dietéticas en una cantidad de 2,5 a 7,5 g de la composición de fibras dietéticas por 50 g de hidratos de carbono disponibles en el producto alimenticio, eficaz para reducir el índice glicémico del producto alimenticio en al menos 5 unidades del índice glicémico, en que la composición de fibras dietéticas comprende de 48% a 90% (p/p) de glucomanano, de 5% a 20% (p/p) de goma de xantano y de 5% a 30% (p/p) de alginato.

PDF original: ES-2581877_T3.pdf

(06/04/2016). Solicitante/s: Tate & Lyle Ingredients Americas LLC. Inventor/es: HOFFMAN,ANDREW,J, EVANS,ANNETTE, BUTLER,SUSAN E.

Una composición de hidratos de carbono que comprende oligómeros de sacáridos lineales y no lineales, en donde: a) la composición tiene una concentración de oligómeros de sacáridos no lineales mayor que de oligómeros de sacáridos lineales; b) al menos aproximadamente el 85 % en peso de oligómeros de sacáridos no lineales tiene un grado de polimerización de al menos 3; c) la composición contiene un total de menos del 5 % en peso sobre una base de sólidos secos de monosacáridos y disacáridos; d) la composición tiene un contenido calórico de aproximadamente 1 a aproximadamente 2,5 kcal/g; y e) la composición tiene un contenido de fibra dietética, medida mediante el método de AOAC 2001,03, de aproximadamente el 80 % a aproximadamente el 95 %.

PDF original: ES-2579631_T3.pdf

(30/03/2016). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: VERCAUTEREN, RONNY LEONTINA MARCEL, ALEXANDRE,BEN, VAN HAVERE,MARTINE M. R.

Una composición alimentaria recubierta que comprende: un producto alimentario y un recubrimiento, en la que el recubrimiento consiste en una mezcla de eritritol y al menos un agente de volumen, en el que el eritritol comprende entre 20% a 90% en peso del recubrimiento, y en el que el agente de volumen comprende entre 10% a 80% en peso del recubrimiento, en el que el agente de volumen es una maltodextrina, y en el que el recubrimiento cubre al menos parcialmente la composición alimentaria, y en el que el producto alimentario comprende un producto de cereal, un producto de panadería o un producto de aperitivo y en el que el producto de aperitivo es frutas caramelizadas, turrón, aperitivos expandidos, frutas desecadas, dátiles y frutos secos.

PDF original: ES-2569681_T3.pdf