CIP-2021 : A23J 1/02 : a partir de la carne.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.
A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara.
A23J 1/02 · a partir de la carne.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Método para convertir insectos o gusanos en corrientes de nutrientes.
(04/12/2019). Solicitante/s: Bühler Insect Technology Solutions AG. Inventor/es: AARTS,KEES WILHELMUS PETRUS, ARSIWALLA,TARIQUE.
Método para convertir insectos o gusanos en corrientes de nutrientes, que consiste en las etapas de:
(a1) proporcionar insectos o gusanos frescos,
(a2) reducir el tamaño de los insectos o gusanos,
(a3) obtener una pulpa a partir de insectos o gusanos,
entonces
(b) calentar la pulpa hasta una temperatura de 70-100ºC, y entonces
(c) someter la pulpa calentada a una etapa de separación física obteniendo de este modo una fracción de grasa, una fracción proteica acuosa y una fracción que contiene sólidos,
con la condición de que el método no comprende el tratamiento enzimático de la pulpa, en el que la fracción proteica acuosa y la fracción que contiene sólidos se secan tras la etapa (c).
PDF original: ES-2766804_T3.pdf
Producto proteico y proceso para fabricar un producto proteico inyectable.
(26/06/2019) Una suspensión acuosa salada inyectable de composición proteica de tejido muscular animal funcional para su uso durante un procedimiento de inyección de procesamiento de alimentos con al menos una vía de inyección en la que dicha suspensión acuosa salada de tejido muscular animal funcional comprende proteínas sarcoplásmicas y proteínas miofibrilares derivadas del tejido muscular animal obtenido por el proceso que comprende las etapas de:
a. triturar el tejido muscular animal para formar tejido muscular animal triturado,
b. mezclar dicho tejido muscular animal triturado con una composición ácida de calidad alimentaria para solubilizar la proteína muscular animal en una solución ácida acuosa de proteína muscular animal que tiene un pH entre 2,0 y 3,7,
c. preparar una suspensión acuosa de proteína…
Proceso para aislar una composición de proteínas y una composición de grasas procedentes de pollos deshuesados mecánicamente.
(23/03/2016) Un dispositivo protector para prevenir infección en un punto de acceso transcutáneo de un cuerpo humano o animal que comprende:
una pared que define una abertura con una primera porción en tronco de cono, una porción de parte central y una segunda porción en tronco de cono, en el cual la porción de parte central de la abertura incluye una abertura más estrecha que las aberturas de extremo de cada porción de tronco de cono;
un borde de superficie sólida continua superior que sobresale hacia afuera desde una abertura de extremo de la primera porción de tronco de cono, en el cual la superficie sólida continua superior incluye una periferia de borde exterior continua…
PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN SUPLEMENTO DIETARIO A BASE DE PROTEINA DE CARNE Y PRODUCTO OBTENIDO.
(05/06/2014). Solicitante/s: GRECO, Franccesco. Inventor/es: PALAZZI,Hugo Luis.
El procedimiento parte del empleo como materia prima carne 100% bovina, la cual se somete a un proceso de desengrasado y troceado, para en una segunda fase ser triturada mecánicamente hasta formar una pasta homogénea. En una tercera fase se lleva a cabo un proceso de desengrasado mecánico, para posteriormente en producto obtenido ser sometido a una hidrolización encimática en digestores para tal efecto. El producto obtenido es sometido a un proceso de centrifugado y la pasta obtenida es procesada en un proteinizador, siendo sometido a temperaturas comprendidas entre 120 y 140º C, durante un tiempo del orden de 30 segundos, de acuerdo con la humedad residual de la pasta. Finalmente, la pasta se somete a un proceso de molienda y envasado, para su final comercialización. Se obtiene de esta manera un suplemento dietario concentrado de proteinas de origen animal, totalmente natural, exento de anabólicos, aromatizantes, colorantes, antioxidantes o saborizantes.
Recuperación de producto no coagulado en procedimientos de reducción de grasas de carnes rojas.
(19/03/2014) Un método para producir un producto de carne desengrasada que comprende las etapas de:
- calentar tejido de carne grasa picada a una temperatura por debajo de la temperatura de coagulación del tejido de carne grasa,
- añadir agua o vapor al tejido de carne grasa,
- separar el tejido de carne grasa en una parte que contiene grasa licuada y una parte de carne desengrasada,
- recuperar una fase acuosa de la parte que contiene grasa licuada y
- añadir y mezclar la fase acuosa a la parte de carne desengrasada, en donde la fase acuosa se concentra a una temperatura de 50 ºC o menos por la retirada del agua antes de la adición de la parte de carne desengrasada.
PROCEDIMIENTO Y SU CORRESPONDIENTE INSTALACION PARA LA FABRICACION DE UNA SOPA EN POLVO, ASI COMO LA SOPA EN POLVO OBTENIDA.
(01/11/2005) Procedimiento y su correspondiente instalación para la fabricación de una sopa en polvo, así como la sopa en polvo obtenida. El procedimiento comprende una primera etapa de obtención de un extracto líquido, mediante el uso de una técnica de extracción con agua sobrecalentada efectuada en dicha instalación, a partir de una materia prima constituida por subproductos de la industria del jamón curado; una segunda etapa de deshidratación de dicho extracto líquido mediante un proceso de atomización; pudiendo someter, antes de dicha segunda etapa, el referido extracto líquido procedente de dicha primera etapa a un proceso de sonicación. La instalación se ilustra en la figura y comprende: una vasija de extracción 1, una cápsula de extracción 2 donde se sitúa la vasija, un sistema de suministro de gas 8, un sistema…
PROCEDIMIENTO DE SEPARACION DE UNA COMPOSICION DE PROTEINAS A PARTIR DE UN SUSTRATO MUSCULAR Y LA COMPOSICION DE PROTEINAS.
(01/09/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: ADVANCED PROTEIN TECHNOLOGIES, INC. Inventor/es: HULTIN, HERBERT, O., KELLEHER, STEPHEN, D..
SE PRESENTA UN PROCESO PARA AISLAR UN COMPONENTE PROTEICO DE TEJIDO MUSCULAR ANIMAL MEDIANTE LA MEZCLA DE UNA FORMA PARTICULADA DEL TEJIDO CON UN LIQUIDO ACUOSO ACIDICO QUE TIENE UN PH MENOR DE 3,5 PARA PRODUCIR UNA SOLUCION RICA EN PROTEINAS. SE SEPARA UNA SOLUCION ACUOSA RICA EN PROTEINAS DE LOS SOLIDOS Y LIPIDOS, INCLUIDOS LOS LIPIDOS DE LAS MEMBRANAS. LA SOLUCION ACUOSA RICA EN PROTEINAS PUEDE TRATARSE PARA CAUSAR LA PRECIPITACION DE LAS PROTEINAS, SEGUIDA DE LA RECUPERACION DE LAS MISMAS.
METODO PARA LA PRODUCCION DE UN HIDROLIZADO DE CARNE Y USO DEL HIDROLIZADO DE CARNE.
(01/02/2000). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, OLSEN, HANS, SEJR, PEDERSEN, HANNE, HOST.
EL METODO COMPRENDE UNA SERIE DE PASOS, CON LA CARNE SIN TRATAR COMO MATERIAL DE INICIO, QUE INCLUYEN UNA HIDROLISIS CON UNA PROTEASA NEUTRA O ALCALINA ESPECIFICA. EL PRODUCTO HIDROLIZADO DE CARNE EXHIBE OPTIMAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y PUEDE UTILIZARSE COMO ADITIVO SABORIZANTE PARA UN CONCENTRADO DE SOPA.
TIRA Y AGENTE DE GELATINA PREPARADO DE LA CORTEZA DE CERDO ENGORDADO Y PROCESO PARA SU PREPARACION.
(16/02/1993). Solicitante/s: PROTEIN FOODS SCANDINAVIA A/S. Inventor/es: MEYER, HANS, BAK, AAGE.
UN AGENTE GELATINOSO SE PREPARA DE CORTEZA DE CERDO MOLIDA TENIENDO UNA COMPOSICION APROXIMADA DEL 20% DE PESO DE PROTEINA Y 1% DEL PESO DE GRASA, SIENDO EL RESTO AGUA: SE MUELE Y SE FORMA UNA MASA VISCOSA TAL COMO UNA PASTA, LA CUAL SE SECA EN UNA SUPERFICIE DE SECADO A UNA TEMPERATURA DESDE 100 A 190 C, PARA CONSEGUIR UNA PELICULA TOSTADA, LA CUAL SE CONVIERTE EN GRASA, 0,5 - 3% DE SU PESO DE RESTOS Y 2 - 12% DE SU PESO EN AGUA. EL AGENTE ES NEUTRAL EN SABOR Y BACTEREOLOGICAMENTE ESTABLE.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN MATERIAL PROTEINICO A PARTIR DE MUSCULO DE CARNE.
(01/04/1982). Solicitante/s: AMRAF LIMITED.
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER MATERIAL PROTEINICO A PARTIR DE MUSCULO DE CARNE. LA PROTEINA DE MUSCULO ES TRATADA EN UNA SOLUCION SALINA PARA DISOLVER EN ESTA LA PROTEINA DE CARNE MAGRA, Y AL MENOS UNA PARTE DEL CONTENIDO DE AGUA ES EXTRAIDO PARA OBTENER UN PRODUCTO CONCENTRADO CON MATERIAL SOLUBLE QUE ES CAPAZ DE GELIFICARSE CUANDO ES CALENTADO EN SOLUCION ACUOSA. LA SOLUCION SALINA TAMBIEN CONTIENE FOSFATO ALIMENTARIO.
UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO DE CORTEZA DE CERDO DESHIDRATADA, BACTERIOLOGICAMENTE ESTABLE.
(01/09/1976). Solicitante/s: PROTEIN FOODS (U.K.) LIMITED.
Resumen no disponible.
UN PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN PRODUCTO ENRIQUECIDO EN PROTEÍNAS.
(16/05/1960). Ver ilustración. Solicitante/s: CAVANAGH, JOHN CHARLES
INMAN, EDWIN GEORGE.
Procedimiento para obtener un producto enriquecido en proteínas partiendo de material proteínico que tiene un contenido acuoso del orden de 20% o mayor, que comprende someter el material proteínico a un tratamiento simultáneo de deshidratación y eliminación de grasa con un disolvente orgánico, o mezcla de disolventes, que es miscible con agua y que tiene un punto de ebullición inferior al del agua.
