(14/03/2018) Procedimiento para aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal mediante un tratamiento con presión y simultáneamente con temperatura dirigido a este fin, según las etapas siguientes: - se envasan porciones de carne fría o caliente de una forma cualquiera, tanto si se trata de cuerpos animales enteros como parciales, utilizando un recipiente de material laminar, que dispone de unas fuerzas de recuperación, de tal modo que el escape de líquido resulta extremadamente reducido y que los líquidos que eventualmente aún se escapan del producto envasado se reparten por toda la superficie del producto; - se introducen las porciones envasadas en los recipientes de material laminar en un dispositivo…

(07/05/2014) Procedimiento para la conservación de alimentos, por ejemplo frutas, plantas, partes de estas así como materia animal en piezas, usando un disolvente deshidratante y mediante el secado en un aparato de secado, en el cual el alimento se seca en el aparato de secado en presencia del disolvente a temperaturas inferiores a 100ºC y en el cual al alimento situado en el aparato de secado se suministra un disolvente enriquecido, caracterizado porque como disolvente se suministra al alimento un disolvente enriquecido con los ingredientes previamente extraídos al mismo alimento

(24/02/2010) Método de deshidratación de piezas de tejido intacto de origen vegetal o animal, teniendo dichas piezas al menos un 30% peso de agua, consistiendo en (I) poner en contacto las piezas de tejido intactas con un gas presurizado para reducir el contenido de agua de las piezas en al menos un 50%, teniendo dicho gas presurizado una presión de al menos 0.5xPc y una temperatura de al menos Tc -60ºC, donde Pc es la presión crítica del gas y Tc es la temperatura crítica del gas y (II) separar el gas presurizado de las piezas deshidratadas, donde las piezas deshidratadas contienen menos de un 20% peso de agua y al menos 80% peso, preferiblemente al menos 90% peso, de la materia…

(16/10/2004) SE DESCRIBE UN METODO PARA ESTERILIZAR Y DESHIDRATAR ALIMENTOS EN UN TIEMPO MAS CORTO, QUE PERMITE QUE LOS ALIMENTOS PROCESADOS CONSERVEN UN BUEN SABOR DURANTE UN PERIODO MAS LARGO. LA PRESION INTERNA DEL SECADOR AISLADO SE ELEVA POR INYECCION DE NITROGENO GAS DESPUES DE EVACUAR EL SECADOR AISLADO, Y AL MISMO TIEMPO, LAS PORCIONES DE ALIMENTO SE EXPONEN A UN AEROSOL DE ETANOL, DE MANERA QUE EL OXIGENO GAS QUE QUEDA EN EL TEJIDO DEL ALIMENTO PUEDA SER REEMPLAZADO POR EL NITROGENO GAS PARA EVITAR LA OXIDACION DEL ALIMENTO, Y AL MISMO TIEMPO, EL ETANOL PENETRA BIEN EN EL ALIMENTO PARA SU ESTERILIZACION. A CONTINUACION, LA PRESION INTERNA DEL SECADOR AISLADO SE REDUCE ELIMINANDO EL NITROGENO…