Procedimiento y dispositivo para separar carne de partes óseas.
Procedimiento para separar carne de partes óseas, que comprende las etapas de procedimiento sucesivas de:
A) colocar las partes óseas en una cámara de prensado (2) de una prensa de huesos (1, 20, 50, 60, 70, 80);
B) ejercer una presión sobre las partes óseas en la cámara de prensado (2, 22, 61) de 10 - 500 bar para que la carne se separe de los huesos (6, 30) y salga de la cámara de prensado (2);
C) reorientar por lo menos una selección de las partes óseas variando la forma de la cámara de prensado (2, 22, 61); y
D) ejercer una presión sobre las partes óseas reorientadas en la cámara de prensado (2, 22, 61) de 10 - 500 bar para que se separe carne adicional de los huesos y salga de la cámara de prensado (2, 22, 61).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2014/050478.
Solicitante: Marel Meat Processing B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Industrielaan 63 5349 AE Oss PAISES BAJOS.
Inventor/es: LEENEN, GERARDUS FREDERIKUS JOZEF, VAN DER STEEN,FRANCISCUS THEODORUS HENRICUSJOHANNES.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C17/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 17/00 Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos. › Dispositivos para la limpieza de los huesos.
PDF original: ES-2650913_T3.pdf
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