Dispositivo y procedimiento para clasificar un producto alimentario de estructura natural o irregular.

Dispositivo de clasificación de un producto alimentario (1) de estructura natural o irregular que tiene una unidad de captación de imágenes (2),

una unidad de evaluación (3), una unidad de entrada de datos (4) y una unidad de salida datos (5) estando conectada la unidad de evaluación a la unidad de captación de imágenes (2), a la unidad de entrada de datos (4) y a la unidad de salida de datos (5) pudiendo captarse mediante la unidad de captación de imágenes (2) los datos ópticos del producto alimentario (1), siendo los datos ópticos transmisibles a la unidad de evaluación (3) y pudiendo extraerse mediante la unidad de evaluación (3), a partir de los datos ópticos, los valores de características del producto alimentario (1) pudiendo combinarse los valores de características en una tupla de valores de características del producto alimentario (1) y pudiendo asignarse la tupla de valores de características del producto alimentario (1) a un espacio de tuplas de valores de características automáticamente definiéndose un espacio de tuplas de valores de características por una o varias tuplas de valores de características y pudiéndose asignar al espacio de tuplas valores de características una clase pudiéndose realizar con la unidad de entrada de datos (4) la asignación de la clase a un espacio de valores de características caracterizado por que con la unidad de evaluación (3) se puede proporcionar una división del espacio de tuplas de valores de características en un espacio central y en un espacio perimetral existiendo una probabilidad más alta de una asignación correcta de la tuplas de valores de características del producto alimentario (1) al espacio de tuplas valores de características que al espacio perimetral y por que la división del espacio de tuplas de valores de características se puede establecer mediante un valor umbral de confianza pudiéndose fijar mediante el valor umbral de confianza un tamaño del espacio central y por que el valor del umbral de confianza lo puede ajustar el usuario con la unidad de entrada de datos (4) y por que mediante la unidad de salida de datos (5) se puede presentar una tasa de transmisión y una tasa de asignación al espacio central como magnitudes dependientes del valor umbral de confianza y por que la asignación automática de la tupla de valores de características del producto alimentario al espacio de tuplas de valores de características se puede hacer separadamente para el espacio central y para el espacio perimetral y por que el resultado de la asignación de la tupla de valores de características del producto alimentario al espacio de tuplas de valores de características se puede presentar indicando la clase asignada como resultado de asignación, la asignación al espacio central como asignación a espacio central y la asignación al espacio perimetral como asignación a espacio perimetral.