Sistema y método para preparar una cantidad predeterminada de bebida.
El sistema (1) para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para el consumo usando un producto extraíble,
que comprende:
una cápsula intercambiable (2),
un aparato (104) que comprende una dispositivo dispensador del fluido (108) para suministrar una cantidad del fluido, tal como agua, a la cápsula intercambiable (2), un receptáculo (106) para sostener la cápsula intercambiable (2), y un arreglo de salidas (109) para suministrar la bebida a un contenedor, tal como una copa, en donde la cápsula (2) comprende una pared circunferencial (10), una parte inferior (12), una tapa (16), un área de entrada y un área de salida cerrada,
la pared circunferencial (10), la parte inferior (12) y la tapa (16) encierran un espacio interior (20) que comprende un producto extraíble, el sistema se dispone para poner el dispositivo dispensador del fluido (108) en conexión de fluidos con el área de entrada para suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida, El sistema se dispone además de manera que, durante el uso, el arreglo de salidas (109) está en comunicación de fluidos con el área de salida para drenar la bebida preparada desde la cápsula (2),
caracterizado porque
la cápsula (2) que comprende además un elemento de abertura (64) formado por un material soluble y/o degradable que bloquea las aberturas de salida (30) del área de salida, el elemento de abertura (64) que se dispone para proporcionar una abertura a través del área de salida cerrada para drenar la bebida 20 preparada desde la cápsula disolviendo y/o degradando parcialmente, mediante un fluido del dispositivo dispensador del fluido, el material soluble y/o degradable para proporcionar una abertura a través del área de salida.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2009/050829.
Solicitante: Koninklijke Douwe Egberts B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Vleutensevaart 35 3532 AD Utrecht PAISES BAJOS.
Inventor/es: BIESHEUVEL, AREND, CORNELIS, JACOBUS, KAMERBEEK,RALF, WONG,KON EUAN GERARD, BRANDT,GUIDO, KOELING,HENDRIK CORNELIS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A47J31/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 31/00 Aparatos para preparar las bebidas (máquinas o instrumentos de menaje para colar los productos alimenticios A47J 19/00; preparación de bebidas no alcohólicas, p. ej. por adición de ingredientes a los jugos de frutas o de legumbres, A23L 2/00; teteras o cafeteras A47G 19/14; infusores de té A47G 19/16; fabricación de cerveza C12C; preparación de vino o de otras bebidas alcohólicas C12G). › Filtros o coladores para cafeteras y teteras.
- B65D85/804 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES. › B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 85/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente adaptados a objetos o a materiales particulares (B65D 71/00, B65D 83/00 tienen prioridad; utensilios de mano o equipamiento para viajes A45C; artículos cosméticos o de baño A45D; embalajes para escalpelos quirúrgicos, bisturís o sus cuchillas A61B 17/3215; recipientes especialmente adaptados a fines médicos o farmacéuticos A61J 1/00; botes de pintura B44D 3/12; bidones o latas de aceite F16N 3/04; estuches para llevar armas de fuego individuales F41C 33/06; embalaje de municiones o cargas explosivas F42B 39/00; recipientes para soportes de registro especialmente adaptados para cooperar con el aparato de registro o de reproducción G11B 23/00). › Recipientes o embalajes desechables con contenido para la infusión o disolución in situ.
PDF original: ES-2482112_T3.pdf
Fragmento de la descripción:
Sistema y método para preparar una cantidad predeterminada de bebida
La invención se refiere a un sistema para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para el consumo 5 usando un producto extraíble. El sistema comprende una cápsula intercambiable. El sistema comprende además un aparato que comprende un dispositivo dispensador del fluido para suministrar una cantidad del fluido, tal como agua, a la cápsula intercambiable, un receptáculo para sostener la cápsula intercambiable, y un arreglo de salidas para suministrar la bebida a un contenedor, tal como una copa. La cápsula comprende una pared circunferencial, una parte inferior, una tapa, un área de entrada y un área de salida cerrada. La pared circunferencial, la parte inferior y la tapa 10 encierran un espacio interior que comprende un producto extraíble. El sistema se dispone para poner el dispositivo dispensador del fluido en conexión de fluidos con el área de entrada para suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida. El sistema se dispone además de manera que, durante el uso, el arreglo de salidas está en comunicación de fluidos con el área de salida para drenar la bebida preparada desde la cápsula.
La invención se refiere además a un método de preparación de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para el consumo usando un producto extraíble. El método comprende una cápsula intercambiable, que comprende una pared circunferencial, una parte inferior, una tapa, un área de entrada y un área de salida cerrada, en donde la pared circunferencial, la parte inferior y la tapa encierran un espacio interior que se proporciona con un producto extraíble. El método comprende además un aparato que comprende un receptáculo para sostener la cápsula intercambiable, un 20 dispositivo dispensador del fluido para suministrar una cantidad del fluido, tal como agua, a la cápsula intercambiable, y un arreglo de salidas que durante el uso, está en comunicación de fluidos con la cápsula para drenar la bebida preparada desde la cápsula y suministrar bebida a un contenedor tal como una copa. El aparato se dispone para poner el dispositivo dispensador del fluido en conexión de fluidos con el área de entrada de la cápsula para suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida. 25
En la materia son conocidas las cápsulas herméticamente selladas que comprenden café molido, para el emplazamiento en un aparato dispensador de café. Durante la preparación del café se perfora el área de entrada de tal cápsula sellada, de manera que se proporcionan las aberturas de entrada para suministrar fluido bajo presión al café molido en el espacio interior de la cápsula. Esto a su vez provoca que se aumente la presión en el espacio interior de la 30 cápsula, de manera que un área de salida de la cápsula se presiona contra el medio de perforación de tapa que está presente en el aparato. Cuando se aplica suficiente presión, el área de salida se romperá contra el medio de perforación de tapa creando las aberturas de salida a través de las que se puede drenar la bebida de café desde la cápsula a través de una salida presente en el aparato. Durante el uso, la salida está en comunicación de fluidos con el área de salida del receptáculo de manera que puede fluir la bebida de café a través de la salida. 35
Se ha encontrado que en un sistema como se explicó anteriormente, las trayectorias preferenciales del fluido pueden fluir a través del producto extraíble dentro de la cápsula, por ejemplo desde la al menos una abertura de entrada a la al menos una abertura de salida, que puede conducir a la resistencia no deseada de la bebida preparada y/o variaciones en la resistencia de la bebida preparada, de una cápsula a otra. Además, ya que las aberturas de salida se forman por 40 presión de un fluido, el número, posición y/o tamaño de las aberturas de salida se forman por casualidad.
Es por lo tanto uno de los objetivos de la invención proporcionar un sistema, cápsula y método alternativo.
De acuerdo con un primer aspecto, un sistema se proporciona de acuerdo con la reivindicación 1. 45
Se debe notar que W02009/110783A2 describe un sistema que incluye una cápsula que tiene un sello que cierra las aberturas de salida antes de su uso. El sello es al menos parcialmente removible conectado a la cápsula. La WO 2009/110783A2 no describe una cápsula que comprende un elemento de abertura formado por un material soluble y/o degradable que bloquea las aberturas de salida del área de salida. 50
La cápsula de acuerdo con la invención tiene un elemento de abertura colocado para proporcionar al menos una abertura a través del área de salida cerrada de otra manera. Este elemento de abertura está presente en la cápsula en sí misma, en lugar de en el receptáculo o arreglo de salidas. El elemento de abertura comprende un elemento o ajuste adicional a la cápsula. El elemento de abertura en sí mismo puede abrir el área de salida. A través de la al menos una 55 abertura de salida que se forma, se puede drenar la bebida preparada desde la cápsula, a través del arreglo de salidas, y dentro de un contenedor. Mediante el equipamiento de la cápsula con un elemento de abertura puede preverse un número predeterminado de aberturas de salida, una posición predeterminada de cada abertura de salida y/o un tamaño predeterminado de las aberturas de salida, por ejemplo en lugar de contar principalmente con la presión interna de un fluido de la cápsula. 60
Con la invención, se puede determinar el arreglo de aberturas de salida independiente del aparato. El número, posición y/o tamaño de las aberturas de salida se pueden determinar por ejemplo sobre la base del tipo de producto extraíble, el tamaño del grano del producto extraíble, la resistencia deseada de la bebida, etc. La cápsula que porta tal producto extraíble puede comprender uno o más elementos de abertura que puede preverse para ese número, posición y/o tamaño de aberturas de salida predeterminado. Además, el elemento de abertura puede formar aberturas de salida, 65
independientes, o parcialmente independientes de la presión acumulada dentro de la cápsula. Se pueden proporcionar múltiples porciones de aberturas.
Ventajosamente, la cápsula se puede sellar con respecto al medio ambiente. Preferentemente el recinto es hermético a fluidos y/o aire, de manera que el producto extraíble puede permanecer sustancialmente intacto, preferentemente sin 5 pérdida sustancialmente de sabor o de la capacidad de extracción, durante un largo período relativo antes de usar. Justo antes de usar, o durante su uso, se puede activar el elemento de abertura de manera que la bebida puede fluir a través del área de salida.
En una modalidad, el elemento de abertura se dispone para activarse manualmente, por ejemplo antes de hacer 10 funcionar el aparato. En otra modalidad, el elemento de abertura se dispone para que se active por el aparato, por ejemplo durante su funcionamiento.
En una modalidad, el área de salida se puede proporcionar en la tapa de la cápsula, y/o en parte de la pared circunferencial. El área de salida puede comprender además un filtro de salida para retener el producto extraíble y 15 drenar la bebida. El área de entrada se puede proporcionar en la parte inferior de la cápsula y/o en parte de la pared circunferencial. La entrada puede comprender un filtro de entrada para permitir que pase el fluido presurizado y retener el producto extraíble.
En una modalidad, el elemento de abertura se puede separar del filtro de salida y/o la tapa. Por ejemplo, el elemento de 20 abertura se puede mover al menos parcialmente para abrir el área de salida. En una modalidad, mediante el movimiento al menos parcialmente del elemento de abertura el área de salida puede rasgarse, golpearse, romperse o abrirse parcialmente. En una modalidad adicional, el aparato puede tener elementos en movimiento, tal como el medio de perforación inferior y/o un receptáculo. El elemento de abertura se puede mover mediante el medio de perforación inferior y/o receptáculo, para abrir el área de salida. 25
En otra modalidad, el elemento de abertura se puede colocar para moverse al menos parcialmente lejos de las aberturas de salida respectivas que se proporcionan en el filtro de salida. Por ejemplo, el elemento de abertura se puede colocar para deformarse al menos parcialmente, por ejemplo por calor y/o una reacción al fluido.
En aún otra modalidad, el elemento de abertura se puede integrar con el filtro de salida y/o la tapa. De acuerdo con la invención el elemento de abertura se dispone para disolverse y/o degradarse al menos parcialmente por el fluido del dispositivo dispensador del fluido... [Seguir leyendo]
Reivindicaciones:
1. El sistema (1) para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para el consumo usando un producto extraíble, que comprende:
una cápsula intercambiable (2) ,
un aparato (104) que comprende una dispositivo dispensador del fluido (108) para suministrar una 5 cantidad del fluido, tal como agua, a la cápsula intercambiable (2) , un receptáculo (106) para sostener la cápsula intercambiable (2) , y un arreglo de salidas (109) para suministrar la bebida a un contenedor, tal como una copa, en donde la cápsula (2) comprende una pared circunferencial (10) , una parte inferior (12) , una tapa (16) , un área de entrada y un área de salida cerrada, 10
la pared circunferencial (10) , la parte inferior (12) y la tapa (16) encierran un espacio interior (20) que comprende un producto extraíble,
el sistema se dispone para poner el dispositivo dispensador del fluido (108) en conexión de fluidos con el área de entrada para suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida,
El sistema se dispone además de manera que, durante el uso, el arreglo de salidas (109) está en 15 comunicación de fluidos con el área de salida para drenar la bebida preparada desde la cápsula (2) ,
caracterizado porque la cápsula (2) que comprende además un elemento de abertura (64) formado por un material soluble y/o degradable que bloquea las aberturas de salida (30) del área de salida, el elemento de abertura (64) que se dispone para proporcionar una abertura a través del área de salida cerrada para drenar la bebida 20 preparada desde la cápsula disolviendo y/o degradando parcialmente, mediante un fluido del dispositivo dispensador del fluido, el material soluble y/o degradable para proporcionar una abertura a través del área de salida.
2. El sistema (1) de acuerdo con la reivindicación 1, en donde el área de salida se proporciona en la tapa (16) de 25 la cápsula.
3. El sistema (1) de acuerdo con la reivindicación 1 o 2, en donde el área de entrada se proporciona en la parte inferior (12) de la cápsula.
4. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el área de salida comprende un filtro de salida (36) .
5. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el elemento de abertura forma una parte separada que se forma separadamente del filtro de salida (36) y/o el reborde (38) . 35
6. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el elemento de abertura se integra con el filtro de salida (36) y/o la tapa (16) .
7. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el área de entrada 40 comprende un filtro de entrada (34) .
8. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el elemento de abertura se dispone para moverse al menos parcialmente con respecto al área de salida para proporcionar una abertura a través del área de salida, mientras que permanece acoplado a la cápsula (2) . 45
9. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el elemento de abertura y el aparato (104) se disponen de manera que el aparato mueve el elemento de abertura para proporcionar la abertura a través del área de salida.
10. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el aparato (104) comprende el medio de perforación inferior (122) para perforar la parte inferior (112) de una cápsula alternativa (102) para proporcionar una abertura en la parte inferior de la cápsula para suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida.
11. El sistema (1) de acuerdo con la reivindicación 10, en donde el sistema se dispone para mover el elemento de abertura mediante el medio de perforación inferior (122) .
12. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicacione.
8. 11, en donde el sistema se dispone para mover el elemento de abertura mediante el movimiento del receptáculo (106) con respecto al arreglo de salidas 60 (109) .
13. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el elemento de abertura se dispone para deformarse al menos parcialmente para proporcionar una abertura a través del área de salida.
14. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el elemento de abertura se dispone para proporcionar una abertura a través del área de entrada para suministrar el fluido a la cápsula 5 (2) .
15. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el elemento de abertura comprende un primer y un segundo elementos de abertura, en donde el primer elemento de abertura se dispone para proporcionar una abertura a través del área de salida para drenar la bebida preparada desde la 10 cápsula (2) , y el segundo elemento de abertura se dispone para proporcionar una abertura a través del área de entrada para suministrar el fluido a la cápsula.
16. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la cápsula (2) comprende un reborde sustancialmente rígido (38) que se proyecta hacia el exterior de la cápsula desde el borde de la 15 pared circunferencial (10) .
17. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la pared circunferencial (10) es sustancialmente rígida de manera que, durante el uso, se evita la deformación de la pared circunferencial con respecto al receptáculo. 20
18. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el receptáculo (106) comprende el medio de perforación inferior (122) pretendido para perforar la parte inferior (112) de una cápsula alternativa (102) para crear al menos una abertura de entrada en la parte inferior de la cápsula alternativa para suministrar el fluido al producto extraíble a través de dicha al menos una abertura de entrada, y 25
en donde, durante el uso, la parte inferior (12) de la cápsula (2) del sistema se posiciona a una distancia del medio de perforación inferior (122) , de manera que no se perfora mediante el medio de perforación inferior y se mantiene intacto.
19. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el receptáculo 30 comprende el medio de perforación de tapa (128) pretendido para perforar el área de salida (116) de una cápsula alternativa (102) cuando el área de salida se presiona lo suficiente contra el medio de perforación de tapa bajo la influencia de la presión del fluido y/o bebida en la cápsula alternativa para crear al menos una abertura de salida a través de la que la bebida se puede drenar desde la cápsula alternativa, y
el medio de perforación de tapa (128) y la cápsula (2) del sistema se adaptan entre sí de manera que la tapa 35 (16) , durante el uso, no se perfora por el medio de perforación de tapa y se mantiene intacto.
20. El sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicacione.
16. 18, en donde el dispositivo dispensador del fluido (108) se dispone para suministrar el fluido a la cápsula intercambiable (2) bajo una presión de aproximadament.
4. 20 bars, preferentement.
5. 18 bars, más preferentement.
6. 15 bars. 40
21. La cápsula intercambiable (2) que comprende una pared circunferencial (10) , una parte inferior (12) , una tapa (16) , un área de entrada y un área de salida cerrada,
la pared circunferencial, la parte inferior y la tapa que envuelven un espacio interior (20) que comprende un producto extraíble, 45
caracterizada porque un elemento de abertura (64) formado por un material soluble y/o degradable que bloquea las aberturas de salida (30) del área de salida, el elemento de abertura (64) que se dispone para proporcionar una abertura a través del área de salida cerrada para drenar la bebida preparada desde la cápsula disolviendo y/o degradando parcialmente mediante el fluido el material soluble y/o degradable para proporcionar una abertura a través del 50 área de salida.
22. Uso de una cápsula (2) en un sistema (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 - 20.
23. Método para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para el consumo usando un producto 55 extraíble, que comprende:
proporcionar una cápsula intercambiable (2) , que comprende una pared circunferencial (10) , una parte inferior (12) , una tapa (16) , un área de entrada y un área de salida cerrada, en donde la pared circunferencial, la parte inferior y la tapa encierran un espacio interior (20) que se proporciona con un 60 producto extraíble,
proporcionar un aparato (104) que comprende un receptáculo (106) para sostener la cápsula intercambiable, un dispositivo dispensador del fluido (108) para suministrar una cantidad del fluido, tal como agua, a la cápsula intercambiable, y un arreglo de salidas (109) que durante el uso, está en comunicación de fluidos con la cápsula para drenar la bebida preparada desde la cápsula y suministrar la bebida a un contenedor tal como una copa,
poner el dispositivo dispensador del fluido en conexión de fluidos con el área de entrada de la cápsula y suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida,
caracterizado porque 5
la cápsula (2) que comprende un elemento de abertura (64) formado por un material soluble y/o degradable que bloquea las aberturas de salida (30) del área de salida, el elemento de abertura que es y que proporciona una abertura a través del área de salida para drenar la bebida preparada desde la cápsula disolviendo y/o degradando parcialmente el material soluble y/o degradable mediante un fluido del dispositivo dispensador del fluido. 10
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