Regulador de vacío en una llenadora al vacío sin aporte de aire exterior.

Transportador (1) para una máquina de llenado (100) para transportar masas pastosas,

en especial, carne desalchicha, que comprende

una caja (2) con un orificio de vacío (11) Y

una bomba de vacío así como una conducción de aspiración (10), para la generación de una presión negativa en eltransportador (1),

un dispositivo de válvula (4, 5, 6) en la conducción de aspiración (10),

caracterizado por, como mínimo, un sensor de presión (7, 8) para medir la presión en la conducción de aspiración(10) y/o en el transportador (1), y por

un dispositivo de regulación (9) para regular la presión negativa en el transportador (1) y/o en la conducción deaspiración (10), pudiendo la sección de la conducción de aspiración (10) ser ajustada a través del dispositivo deválvula (4, 5, 6) en función de la presión medida por, como mínimo, un sensor de presión (7, 8).

Regulador de vacío en una Ilenadora al 'lacIo sin aporte de aire exterior

La presente invención se refiere a un transportador, a un procedimiento para el transporte de masas pastosas, asl como a una máquina de llenado, de acuerdo con la parte introductoria de las reivindicaciones 1, 9 Y14.

Ya se utilizan en la actualidad transportadores, en especial, bombas de paletas, para el transporte de came de salchicha desde tolvas a tubos de llenado a través de los cuales se rellenan de came de salchicha las envolturas de las mismas. Estas bombas de palelas se describen, por ejemplo, en los documentos EP 0432388 B2 Y EP 1040756 A 1. Las bombas de paletas constan de una caja y un rolor dispuesto en la misma de forma excéntrica y que se puede poner en rotación. En el rotor están dispuestas paletas montadas con capacidad de desplazamiento radial que constituyen cámaras de transporte con las paredes de la caja de la bomba, el fondo y la tapa de la caja y la superficie exterior del rotor. La caja de la bomba presenta una entrada de carne de salchicha y una salida de carne de la misma. Desde la salida la came de salchicha puede ser desplazada, por ejemplo, hacia un lubO de llenado.

Por el documento US 6 309 293 se describe un transportador para una máquina de llenado para transportar masas pastosas que comprende una caja con un orificIo de vacio y una bOmba de vaclo, asi como una conducción de aspiración para generar una presión negativa en el transportador, estando dispuesto un dispositivo de válvula en la conducción de aspiración y estando dispuesto un dispositivo de regulación para regular la presión negativa en el transportador, pudiéndOse ajustar la sección transversal de la conducción de aspiración mediante el dispositivo de válvula.

Para el llenadO de masas pastosas mediante una llenadora al 'laCIO se genera una presión negativa en el transportador con la ayuda de una bomba de vaclo. Esta presión negativa extrae de la masa de relleno, parcialmente o práclicamente pof" completo, su contenido en gas/aire. Generalmente, esto es deseable. Debido a ello el producto final se vuelve compacto y libre de poros.

Sin embargo, también hay productos fina/es que deben mantener su contenido en aire total o parcialmente. Para conseguirlo, se baja el nivel del vacío en el transportador. De esta manera no se extrae, o sólo se extrae parcialmente, el contenido en aire de la masa de relleno. El producto mantiene su consistencia inicial y, en este caso, no es compactado de forma indeseada. Algunos ejemplos para prOductos finales cuyo contenido en gas no ha de ser eXlraldo o sólo parcialmente, o que no han de ser compactados, son: pastel de carne (·Fleischkase~) , salchichas, caviar, todas las masas que han der quedar cremosas asl como productos granulares.

Hasta ahora se ha hecho funcionar la bomba de vacío en su régimen nominal. Para raducir el nivel del vacío adecuándolo al producto finat, se suministra una determinada cantidad de aire exterior al sistema de vacio mediante una válvula que funciona manual o eléctricamente. Debido a ello, se reduce la diferencia de presión entre el sistema de vacío y el contenido de aire del medio de relleno. de manera que se conserva total o parcialmente el contenido de gas del medio de relleno. Cuanto más bajo es el vaclo establecido, tanto menos compactados quedan los productos granulares.

Toda bomba de desplazamiento positivo, en este caso, el transportador de la máquina de llenado al vaclo, tiene un lado de aspiración y un lado con presión. En el lado de aspiración se genera, en función de la estanqueidad de la bomba, un vaclo más o menos elevado debido al aumento de volumen de las cámaras de transporte. Habitualmente, en este lado del transponador se favorece adicionalmente la formación de un vaclo lo más constante posible mediante ta bomba de 'lacio, tal como se ha descrito anteriormente. Si se debe reducir el nivel de este vaclo generado, tar como se ha explicado anteriormente, por ejemplo, mediante el suministro dirigida de aire exterior, entonces la presión en el lado de aspiración del transportador podrá ser Inferior a la presión en el sistema de vaclo. Debido a ello, el aire exterior o aire fresco suministrado desde el exterior es aspirado desde el sistema de vaclo hacia eltransponador.

Coo este sistema han surgido los siguientes problemas. El medio de relleno puede ser contaminado por bacterias. El llenado de las cámaras de transporta no es homogéneo, provocando ello inevitablemente elevadas variaciones de peso de las porciones entregadas. La bomba de vaclo tiene que aspirar innecesariamente mucho aire, produciendo ello problemas técnicos en algunos tipos de bombas de vaclo. l a bomba de vaclo funciona con una potencia Innecesariamente elevada y, por lo tanto, desperdicia energfa.

Partiendo de eno, la presente invención tiene como objetivo proporcionar un transportador para una máquina de llenado y un procedimiento adecuado que hacen posible que se puedan prOducir de forma y modo fiables productos finales con un reducido contenIdo en gas, que no son contaminados, pudiéndose conseguir al mismo tiempo una alta precIsión en las porciones y una protección de la bomba de vacío.

De acuerdo con (a Invención, este problema se resuelve mediante tas características de las reivindicaciones 1, 9 Y

14.

De acuerdo con la presente invención, un transportador para una máquina de llenado para transportar masas pastosas, en especial, carne de salchicha, presenta una caja con un orificio de vacío. Además, el dispositivo presenta una bomba de vacío que comunica con el interior del transportador a través de una conducción de aspiración, a efectos de producir una presión negativa en el transportador. Con el término conducción de aspiración se ha de entender la zona entre la bomba de vacío hasta el orificio de vacío, inclusive, dentro de la caja del transportador.

De acuerdo con la invención, la máquina de llenado presenta un dispositivo de válvula que está dispuesto en la conducción de aspiración. Asimismo, se prevé, como mínimo, un sensor de presión para medir la presión en la conducción de aspiración y/o en el transportador. Un dispositivo de regulación regula la presión en el transportador o en la conducción de aspiración, respectivamente, ajustándola a un determinado valor deseado mediante el ajuste de la sección transversal de la conducción de aspiración a través del dispositivo de válvula en función de la presión medida por el sensor de presión. La presión en la zona de aspiración del transportador corresponde esencialmente a la presión en la conducción de aspiración. Debido a la regulación de la presión sin suministro de aire exterior, ventajosamente, el nivel del vacío en el lado de aspiración del transportador no puede bajar nunca debajo de la presión en la conducción de aspiración. Debido a ello se garantiza que no puede entrar aire exterior al transportador. La presión puede ser ajustada a un valor exacto y constante y, de esta manera, se consigue una calidad de producto estable con contenido en aire constante. La presente invención conduce también a un llenado más uniforme del transportador y, por lo tanto, a que el peso de las porciones sea más constante a la salida de la máquina de llenado.

El medio de relleno na es contaminado con aire exterior. La bomba de vacío nunca ha de aspirar más gases de los que se pueden extraer a la masa de relleno. Esto se traduce en una vida útil más larga de la bomba de vacío. De

esta manera se puede ahorrar energía.

De modo muy ventajoso, el transportador es una bomba de paletas con un rotor montado con capacidad de giro que comprende paletas montadas con capacidad de desplazamiento radial que constituyen cámaras de transporte con las paredes de la caja. La bomba de paletas presenta una zona de aspiración, una zona de presión y una zona de estanqueidad, pudiendo el orificio de vacío estar dispuesto en la zona de aspiración, especialmente al inicio de la zona de aspiración, o bien en la zona de estanqueidad.

Resulta muy ventajoso que el sensor de presión esté dispuesto en la zona entre el dispositivo de válvula y el orificio de vacío. Con esta solución, el sensor de presión puede integrarse fácilmente en la conducción de aspiración o en una línea de distribución de la conducción de aspiración de fonma sencilla y económica, sin que ello requiera medidas constructivas en el transportador. De esta manera, el sensor de presión puede ser montado en transportadores ya existentes.

También es posible que el sensor de preslon esté dispuesto en la zona de aspiraclon del transportador, especialmente, de la bomba de paletas. Ciertamente, la colocación del sensor de presión dentro del transportador... [Seguir leyendo]

1. Transportador (1) para una máquina de llenado (100) para transportar masas pastosas, en especial, carne de salchicha, que comprende una caja (2) con un orificio de vacío (11) Y una bomba de vacío así como una conducción de aspiración (10) , para la generación de una presión negativa en el transportador (1) ,

un dispositivo de válvula (4, 5, 6) en la conducción de aspiración (10) , caracterizado por, como mínimo, un sensor de presión (7, 8) para medir la presión en la conducción de aspiración

(10) y/o en el transportador (1) , y por

un dispositivo de regulación (9) para regular la presión negativa en el transportador (1) y/o en la conducción de aspiración (10) , pudiendo la sección de la conducción de aspiración (10) ser ajustada a través del dispositivo de válvula (4, 5, 6) en función de la presión medida por, como mínimo, un sensor de presión (7, 8) .

2. Transportador (1) , según la reivindicación 1, caracterizado porque el transportador (1) es una bomba de paletas (1) Y comprende un rotor (19) montado con capacidad de giro y con paletas (20) con capacidad de desplazamiento radial que constituyen, con las paredes (21) de la caja (2) , cámaras de transporte (13) , presentando la bomba de paletas una zona de aspiración (17) , una zona de presión (15) y una zona de estanqueidad (16) que separa la zona de presión (15) de la zona de aspiración (17) , y

en el que el orificio de vacío (11) está dispuesto en la zona de aspiración (17) , en especial, al inicio de la zona de aspiración (17) , o bien en la zona de estanqueidad (16) .

3. Transportador, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque el sensor de presión (7) está dispuesto entre el dispositivo de válvula (4, 5, 6) Y el orificio de vacío (11) .

4. Transportador, según al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el sensor de presión (8) está dispuesto en el transportador (1) en la zona de aspiración (17) .

5. Transportador, según al menos una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el dispositivo de válvula (4, 5, 6) comprende una válvula proporcional.

6. Transportador, según al menos la reivindicación 5, caracterizado porque paralelamente a la válvula proporcional

(4) está dispuesta una válvula de conmutación (5) entre la bomba de vacío (3) y el orificio de vacío (11) .

7. Transportador, según al menos una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque el dispositivo de válvula (4, 5, 6) comprende una corredera de vacío (6) que está dispuesta en la conducción de aspiración (10) , en especial para cerrar el orificio de vacío, y cuya posición puede ser ajustada en proporción a la presión medida.

8. Transportador, según al menos una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque en la conducción de aspiración (10) está dispuesto un separador de agua (14) , en especial, entre la válvula proporcional (4) y el orificio de vacío (11) .

9. Procedimiento para transportar masas pastosas mediante un transportador, según al menos la reivindicación 1, que comprende las siguientes etapas:

medición de la presión en la conducción de aspiración (10) y/o en el transportador (1) , y regulación de la presión mediante el ajuste de la apertura de la válvula en función de la presión medida.

10. Procedimiento, según la reivindicación 9, caracterizado porque el dispositivo de regulación (9) lleva a cabo una regulación proporcional ajustando la apertura de la válvula (4, 6) de forma proporcional a la presión medida.

11. Procedimiento, según la reivindicación 9 ó 10, caracterizado porque se determina un valor deseado o un rango de valores deseados para la presión en el transportador (1) , en especial, en la zona de aspiración del transportador y/o para la presión en la conducción de aspiración (10) , y se almacena el mismo en el dispositivo de regulación (9) .

12. Procedimiento, según al menos una de las reivindicaciones 9 a 11, caracterizado porque cuando se produce una gran desviación, en especial cuando la presión medida sobrepasa un valor límite, se abre una válvula de

conmutación (5) montada adicionalmente en paralelo con la válvula proporcional (4) .

13. Procedimiento, según al menos una de las reivindicaciones 9 a 12, caracterizado porque la bomba de vacio (3)

funciona esencialmente con una potencia constante.

14. Máquina de llenado para llenar las envolturas de salchicha de una masa pastosa, en espeCial, de carne de salchicha, comprendiendo la máquina de llenado un transportador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 8.

15. Máquina de llenado, según la reivindicación 14, caracterizada porque el dispositivo de regulación (9) está integrado en un control de máquina (90) de la máquina de llenado.