Aparato y método para preparar una bebida adecuada para el consumo con una capa de espuma de burbujas finas.

Un aparato (1) para preparar una bebida adecuada para el consumo con una capa de espuma de burbujas finas,

tal como café o leche con una capa de espuma de burbujas finas, provisto de una unidad (2) de bebida paradispensar a presión una bebida a procesarse, al menos una boquilla, que está en comunicación fluida con la unidad(2) de bebida para alimentar la bebida a la boquilla para generar un chorro de la bebida por medio de la boquilla, yuna unidad (10) de recogida, en la que se lanza el chorro para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujasfinas, caracterizado por que la unidad (10) de recogida está provista de una cámara de turbulencia con al menosuna abertura de salida para dispensar la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, estando la boquilla y launidad (10) de recogida en comunicación fluida entre sí, de tal manera que se lanza el chorro contra una pared (24)interior de la cámara de turbulencia para batir, en la cámara de turbulencia, el aire dentro de la bebida para obtenerla bebida con la capa de espuma de burbujas finas, que, durante el funcionamiento, sale de la cámara de turbulenciaa través de la al menos una abertura de salida, y caracterizado por que la cámara de turbulencia es una cámara(14) tubular y por que la pared (24) interior de la cámara (14) tubular está diseñada básicamente de acuerdo con laforma de un cuerpo de revolución, y por que la boquilla está orientada con respecto a la unidad (10) de recogida detal manera que el chorro se dirige de forma tangencial a la pared (24) interna de manera que durante elfuncionamiento la bebida se arremolina alrededor y a lo largo de la pared interior de la cámara de turbulencia en unadirección tangencial.

Aparato y método para preparar una bebida adecuada para el consumo con una capa de espuma de burbujas finas La invención se refiere a un aparato para preparar una bebida adecuada para el consumo con una capa de espuma de burbujas finas, tal como café o leche con una capa de espuma de burbujas finas, provisto de una unidad de bebida para dispensar una bebida a presión a procesarse, al menos una boquilla, que está en comunicación fluida con la unidad de bebida para alimentar la bebida a la boquilla para generar un chorro de la bebida por medio de la boquilla, y una unidad de recogida, en la que se lanza el chorro para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas.

La invención también se refiere a un método para preparar una bebida adecuada para el consumo con una capa de espuma de burbujas finas, tal como café o leche, generándose un chorro de líquido que comprende una bebida a procesarse y alimentándose el chorro de líquido a la unidad de recogida de manera que el chorro se lanza en la unidad de recogida para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas.

La invención también se refiere a un conjunto de la boquilla y a la unidad de recogida.

Tal un aparato y método se conocen a partir de la solicitud de patente europea EP 0 878 158.

En el aparato conocido, los medios de recogida están provistos de un depósito de almacenamiento, que, en este ejemplo, comprende una parte inferior con paredes laterales elevadas. Durante el funcionamiento, el chorro se lanza en el depósito de almacenamiento, que por lo tanto se llena con la bebida a procesar. Se forma de esta manera una superficie de líquido en el depósito de almacenamiento. El chorro de líquido se lanza en la superficie del líquido,

batiéndose el aire en la bebida de manera que se forma una capa de espuma de burbujas finas. Además, el depósito de almacenamiento está provisto de una ruta de salida para descargar del depósito de almacenamiento la bebida con la capa de espuma de burbujas finas.

Después de algún tiempo, se para el lanzamiento de la bebida en el depósito de almacenamiento. En el ejemplo, el depósito de almacenamiento estará posteriormente vacío. El depósito de almacenamiento puede, en el ejemplo, estar provisto de aberturas de salida dispuestas específicamente en una parte inferior del depósito de almacenamiento.

Aunque en el sistema conocido se forma una calidad deseada de bebida con una capa de espuma de burbujas finas,

lanzándose una mayoría de un chorro de líquido en la superficie de un almacenamiento líquido. Debido al almacenamiento del líquido acumulado, es un inconveniente que necesita algún tiempo, antes de que el depósito de almacenamiento se haya vaciado por completo. En particular, el goteo auxiliar posterior puede durar un tiempo relativamente largo. Cuando, por ejemplo, con el aparato conocido y de acuerdo con el método conocido, se prepara una taza de café, el vaciado del depósito de almacenamiento y el goteo posterior puede durar medio minuto. En sí mismo, el goteo posterior puede tardar veinte segundos.

En el documento EP 0 719 514 una boquilla de inyección de vapor produce un chorro de vapor que se dirige a un conducto de aceleración alineado de forma axial con el mismo. El conducto de aceleración recibe la leche y el aire de un contenedor de leche. En un extremo del conducto de aceleración alejado de la boquilla de inyección de vapor,

el conducto de aceleración está en comunicación con una cámara de emulsión. La cámara de emulsión incluye una región anular y tiene una salida de descarga dispuesta de forma axial. En esta unidad de emulsión conocida se crea un flujo laminar en el conducto de aceleración mediante la inyección de vapor. Se hace circular el flujo laminar en la región anular de la cámara de emulsión, de manera que las partes emulsionadas se elevan a través de aberturas en un tope superior, llevándolas a una región superior separada, antes de que a continuación se descarguen hacia abajo desde una abertura de descarga central por encima de la salida de descarga dispuesta de forma axial. Las partes líquidas no emulsionadas se descargan directamente de la región anular a la salida de descarga. Si bien esta disposición puede ser idealmente adecuada para la formación de espuma de la leche, su ruta relativamente extendida del viaje de la espuma no ayuda en la reducción del goteo posterior.

La invención contempla proporcionar un aparato y un método con los que para proporcionar una solución al problema señalado.

De acuerdo con un primer aspecto de la invención, el aparato se define en la reivindicación 1 y está correspondientemente caracterizado por que la unidad de recogida está provista de una cámara de turbulencia con al menos una abertura de salida para dispensar la bebida con una capa de espuma de burbujas finas, estando la boquilla y la unidad de recogida en comunicación fluida entre sí de tal manera que el chorro se lanza contra una pared interior de la cámara de turbulencia para batir, en la cámara de turbulencia, el aire en la bebida para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, que, durante el funcionamiento, sale de la cámara de turbulencia a través de la al menos una abertura de salida, se caracteriza por que la cámara de turbulencia es una cámara tubular 65 y porque la pared (24) interior de la cámara (14) tubular está diseñada básicamente de acuerdo con la forma de un cuerpo de revolución, y por que la boquilla está orientada con respecto a la unidad de recogida de tal manera que el chorro se dirige de forma tangencial a la pared interna de manera que durante el funcionamiento la bebida se arremolina alrededor y a lo largo de la pared interior de la cámara de turbulencia en una dirección tangencial. Al revolver la bebida, se bate el aire en la bebida para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas. Debido a que, en contraste con el depósito de almacenamiento, la cámara de turbulencia no necesita llenarse con 5 una capa de líquido, esta cámara puede, después de que se haya detenido el lanzamiento del chorro en la cámara de turbulencia, vaciarse de forma relativamente rápida, si se desea, siendo el goteo posterior relativamente corto. En particular, la cámara de turbulencia es de un diseño tubular, proveyéndose la cámara de al menos un extremo abierto, que comprende la al menos una abertura de salida. A través del impacto del chorro contra la pared interior del tubo y posiblemente del siguiente flujo de líquido turbulento en y a través de la cámara tubular, se bate el aire en la bebida. Debido a que no necesita construirse una capa de líquido, como en el depósito de almacenamiento, la cámara tubular puede, si se desea, vaciarse muy rápidamente después de que se haya detenido la alimentación del chorro a la cámara tubular. Con el fin de que el goteo posterior sea relativamente corto, la cámara tubular debe ser capaz de vaciarse rápidamente. El al menos un extremo abierto solo debe ser lo suficientemente grande como para permitir esto, y esto es posible, si se desea, debido a que el tamaño de el al menos un extremo abierto no tiene un significado funcional relevante. De esta manera, el problema del goteo posterior puede reducirse de forma considerable.

Preferentemente, se considera que la cámara tubular está provista de dos extremos abiertos. Como resultado, por ejemplo, por el extremo abierto, puede llenarse una taza con la bebida provista de la capa de espuma de burbujas finas. De esta manera se preparan dos consumiciones de forma simultánea.

En particular, se considera que la unidad de recogida o una conexión fluida entre la boquilla y la cámara tubular está provista de al menos una entrada de aire para, durante el funcionamiento, aspirar aire dentro de la cámara. Esto asegura que no es necesario aspirarse aire a través del al menos un extremo abierto de la cámara tubular.

Este al menos un extremo en realidad, al menos en parte, durante el funcionamiento, puede ser para descargar la bebida desde la cámara tubular de manera que pueda impedirse la alimentación de aire.

Preferentemente, se considera que la boquilla y la unidad de recogida están conectadas de forma mecánica entre sí. En particular, la boquilla y la unidad de recogida pueden ser entonces de un diseño integral. Como resultado, una ruta de flujo de líquido se extiende a través de la boquilla y hacia y a través del miembro tubular que puede mantenerse relativamente corto, lo que tiene la ventaja de que después de que se haya detenido la alimentación a presión de la bebida a una boquilla, el aparato contiene relativamente poca bebida, que, por otra parte, puede salir del aparato relativamente de forma rápida a través del al... [Seguir leyendo]

1. Un aparato (1) para preparar una bebida adecuada para el consumo con una capa de espuma de burbujas finas,

tal como café o leche con una capa de espuma de burbujas finas, provisto de una unidad (2) de bebida para 5 dispensar a presión una bebida a procesarse, al menos una boquilla, que está en comunicación fluida con la unidad

(2) de bebida para alimentar la bebida a la boquilla para generar un chorro de la bebida por medio de la boquilla, y una unidad (10) de recogida, en la que se lanza el chorro para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, caracterizado por que la unidad (10) de recogida está provista de una cámara de turbulencia con al menos una abertura de salida para dispensar la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, estando la boquilla y la unidad (10) de recogida en comunicación fluida entre sí, de tal manera que se lanza el chorro contra una pared (24) interior de la cámara de turbulencia para batir, en la cámara de turbulencia, el aire dentro de la bebida para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, que, durante el funcionamiento, sale de la cámara de turbulencia a través de la al menos una abertura de salida, y caracterizado por que la cámara de turbulencia es una cámara

(14) tubular y por que la pared (24) interior de la cámara (14) tubular está diseñada básicamente de acuerdo con la

forma de un cuerpo de revolución, y por que la boquilla está orientada con respecto a la unidad (10) de recogida de tal manera que el chorro se dirige de forma tangencial a la pared (24) interna de manera que durante el funcionamiento la bebida se arremolina alrededor y a lo largo de la pared interior de la cámara de turbulencia en una dirección tangencial.

2. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la al menos una abertura de salida es al menos un extremo (16; 18) abierto.

3. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1 o 2, caracterizado por que la pared (24) interior de la cámara (14)

tubular está al menos en parte diseñada básicamente de acuerdo con la forma de un cilindro o un cono. 25

4. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 1, 2 o 3, caracterizado por que la boquilla (8) está orientada con respecto a la unidad (10) de recogida de tal manera que, durante el funcionamiento, el chorro se dirige tangencial o radialmente con respecto a la pared (24) interior.

5. Un aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-4, caracterizado por que la cámara (14) tubular está provista de dos extremos (16; 18) abiertos.

6. Un aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1-5, caracterizado por que la pared

(24) interior está provista de una abertura (22) de alimentación de bebidas para alimentar, desde fuera de la cámara, 35 el chorro a la cámara.

7. Un aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1-6, caracterizado por que la unidad (10) de recogida o una conexión fluida entre la boquilla (8) y la cámara (14) tubular está provista de al menos una entrada (30) de aire para, durante el funcionamiento, aspirar aire dentro de la cámara.

8. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizado por que una pared (32) interior de un canal (31) de flujo de líquido de la boquilla (8) a la cámara (14) tubular está provista de una abertura (34) de alimentación de aire, que forma parte de la entrada (30) de aire.

9. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizado por que la abertura (34) de alimentación de aire está dispuesta en la unidad (10) de recogida.

10. Un aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la boquilla (8) y la unidad (10) de recogida están conectadas de forma mecánica entre sí.

11. Un aparato de acuerdo con la reivindicación 10, caracterizado por que la boquilla (8) y la unidad (10) de recogida son de un diseño integrado.

12. Un aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la boquilla 55 (8) está provista de al menos una boca (12) de pulverización.

13. Un aparato de acuerdo con las reivindicaciones 6 y 12, caracterizado por que la boca (12) de pulverización se localiza aguas arriba con respecto a la abertura (22) de alimentación de bebidas.

14. Un aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que un eje (74) longitudinal de la cámara (14) tubular está inclinado hacia abajo en la dirección del al menos un extremo (16; 18) abierto.

15. Un aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-14, caracterizado por que la boquilla (8) y 65 la unidad (10) de recogida están formadas como un conjunto separado.

16. Un método para preparar una bebida adecuada para el consumo con una capa de espuma de burbujas finas, tal como café o leche, generándose un chorro (26) de líquido que comprende una bebida a procesarse y alimentándose el chorro (26) de líquido a una unidad (10) de recogida de manera que el chorro se lanza en la unidad de recogida para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, caracterizado por que la unidad (10) de recogida 5 está provista de una cámara (14) de turbulencia con al menos una abertura (16; 18) de salida para dispensar la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, alimentándose el chorro (26) a la cámara (14) de manera que se lanza contra una pared (24) interior de la cámara y se arremolina alrededor y a lo largo de una pared interior de la cámara de turbulencia en una dirección tangencial, para batir, en la cámara, el aire dentro de la bebida para obtener la bebida con la capa de espuma de burbujas finas, que sale posteriormente de la cámara a través de la al menos

una abertura (16; 18) de salida, por que la cámara (14) de turbulencia es de un diseño tubular, por que la pared

(24) interna de la cámara (14) tubular está diseñada básicamente de acuerdo con la forma de un cuerpo de revolución, y por que el chorro (26) se dirige de forma tangencial a la pared (24) interior de la unidad (10) de recogida.

17. Un método de acuerdo con la reivindicación 16, caracterizado por que la cámara (14) tubular está provista de al menos un extremo (16; 18) abierto que forma la al menos una abertura de salida.

18. Un método de acuerdo con la reivindicación 17, caracterizado por que la pared (24) interior de la cámara (14)

tubular está al menos en parte diseñada básicamente de acuerdo con la forma de un cilindro o un cono. 20

19. Un método de acuerdo con la reivindicación 17 o 18, caracterizado por que el chorro (26) se dirige tangencial o radialmente con respecto a la pared (24) interior.

20. Un método de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 16-17, caracterizado por que la cámara (14) 25 tubular está provista de dos extremos (16; 18) abiertos.

21. Un método de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 17-20, caracterizado por que la pared (24) interior está provista de una abertura (22) de alimentación de bebidas para alimentar, desde fuera de la cámara, el chorro (26) a la cámara.

22. Un método de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 17-21, caracterizado por que se alimenta de aire a la cámara.

23. Un método de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 17-22, caracterizado por que el 35 chorro (26) se genera alimentando la bebida a presión a una boquilla (8) .

24. Un método de acuerdo con la reivindicación 23, caracterizado por que se alimenta de aire a la cámara (14) tubular a través de una abertura (34) de alimentación de aire en una pared (24) interior de un canal de flujo de líquido desde la boquilla (8) a la cámara (14) tubular.

25. Una unidad de un soporte (40) para recibir un filtro (42) para café y un conjunto de la boquilla y la unidad de recogida del aparato de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1-15, conectándose el conjunto y el soporte (40) de forma mecánica entre sí y disponiéndose en una parte inferior del soporte una salida (4) , que está en comunicación fluida con una entrada de la boquilla.