Dispositivo para la preparación de espuma de leche.

Dispositivo (11) para la preparación de espuma de leche con un conducto de admisión de vapor (3),

con unaboquilla (2) que se estrecha para la consecución de un efecto de aspiración, con un conducto de admisión de leche(4), que está conectado con la boquilla de tal manera que se puede aspirar leche desde un depósito de leche (5)bajo la acción de aspiración hasta la boquilla (2), y con una entrada de aire para la mezcla de aire para la generaciónde la espuma de leche, en el que la entrada de aire es un orificio de entrada de aire (18) en el conducto de admisiónde vapor (3), que se encuentra, con relación a la dirección de la circulación, delante de un orificio de entrada (14) dela tobera (2), caracterizado porque la tobera (2) presenta un canal de admisión de leche (19), que desembocaaproximadamente en la zona del lugar más estrecho en la sección estrecha de canal (16) en un canal (15) de latobera (2).

Dispositivo para la preparación de espuma de leche

La invención se refiere a un dispositivo para la preparación de espuma de leche de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1. Un dispositivo de este tipo se emplea para producir espuma de leche para bebidas de café, como por ejemplo Cappuccino o Latte Macchiato. El dispositivo puede formar parte de una disposición con una máquina de café. Pero es evidente que también es concebible configurar el dispositivo como máquina individual.

Desde hace mucho tiempo son habituales los sistemas para la preparación de espuma de leche. Un dispositivo comparable del tipo indicado al principio se conoce a partir del documento WO 2005/102126 A2. En él se describe una máquina de café, en la que una unidad móvil se puede acoplar con un depósito de leche y una tobera del tipo Venturi para la formación de espuma de leche. La tobera presenta un orificio de entrada de tobera para el valor, una entrada de aire, una entrada de leche así como un orificio de salida de tobera. En el orificio de salida de tobera está fijada una sección de tubo acodado, que predetermina el orificio de salida. El aire necesario para la generación de espuma de leche está presente como aire del medio ambiente y es aspirado aprovechando el efecto de aspiración en le tobera. En este dispositivo es un inconveniente, por ejemplo, que la activación o regulación de la alimentación de aire es relativamente costosa. Esto tiene como consecuencia que la espuma de leche y, por lo tanto, la calidad de la bebida de café con leche no cumplen con frecuencia, requerimientos elevados. Por ejemplo, en la práctica se ha mostrado que la espuma de leche producida con este dispositivo es relativamente difícil de controlar con respecto a la temperatura. En general, el dispositivo se caracteriza por una estructura relativamente complicada. Esto se refiere especialmente a la boquilla del formador de espuma de leche, que está configurada de muchas partes. Por lo tanto, la boquilla no sería adecuada como artículo desechable.

El documento DE 44 45 436 describe un dispositivo de formación de espuma para la formación de espuma de leche para la preparación de Cappuccino, con un conducto de admisión de vapor, un conducto de admisión de aire y un conducto de admisión de leche y con una zona de leche, en la que se hacen confluir los conductos de admisión, estando conectado el conducto de admisión para el aire con una fuente de aire comprimido para el insuflado de aire y siendo controlable el insuflado de aire.

El documento EP 1 707 090 describe un dispositivo para la generación de espuma de leche y/o para elcalentamiento de la leche, que está provisto con un elemento de mezcla. Éste presenta al menos un canal de entrada de vapor que se puede conectar con un conducto de alimentación de vapor, un canal de entrada de leche que se puede conectar con un conducto de admisión de leche, un canal de cesión que se puede conectar con un conducto de cesión así como un canal de entrada de aire.

Por lo tanto, el cometido de la invención es evitar los inconvenientes conocidos y en particular crear un dispositivo del tipo mencionado al principio, con el que se puede variar la alimentación de aire para la generación de espuma de leche de una manera sencilla. En particular, el dispositivo debe posibilitar una activación o regulación ventajosa de la alimentación de aire. El dispositivo debe caracterizarse, además, por una estructura sencilla y por higiene mejorada.

Estos cometidos se solucionan de acuerdo con la invención con un dispositivo, que presenta las características indicadas en la reivindicación 1. El dispositivo para la fabricación de espuma de leche así como, dado el caso, para el calentamiento de leche puede presentar un conducto de alimentación de vapor, en el que se puede conectar en la dirección de la circulación la boquilla provista con un orificio de entrada de la boquilla. La boquilla puede presentar un canal de boquilla, cuya sección transversal del canal se estrecha partiendo desde el orificio de entrada de la boquilla hasta una sección estrechada del canal. La sección transversal del canal se puede ensanchar a continuación en la dirección de un orificio de salida de la boquilla. La leche puede ser aspirada desde el depósito de leche aprovechando el efecto de aspiración generado por la circulación acelerada en la sección estrecha del canal en la boquilla. Puesto que la entrada de aire no se encuentra en la boquilla, sino que está dispuesta fuera de la boquilla, se consiguen numerosas ventajas. Así, por ejemplo, la boquilla propiamente dicha puede estar configurada sencilla. Pero el desplazamiento local de la entrada de aire tiene también ventajas técnicas de control o de regulación. Además, la disposición de acuerdo con la invención puede repercutir también de una manera favorable sobre la higiene, puesto que solamente son impulsadas con leche pocas piezas o secciones del dispositivo.

La boquilla presenta un canal de alimentación de leche, que desemboca aproximadamente en la zona del punto más estrecho en la sección estrechada de canal en el canal de la tobera. A través de esta disposición, aprovechando el efecto de aspiración se puede aspirar leche de una manera especialmente eficiente en la tobera.

En una primera forma de realización, el dispositivo puede presentar una bomba de aire, que está conectada o se puede conectar para la introducción de aire en el conducto de alimentación de vapor a través de un medio de admisión de aire con el orificio de entrada de aire. El medio de admisión de aire puede ser un conducto de admisión

de aire. Tal conducto puede estar configurado como tubo flexible. Pero como medio de admisión de aire son concebibles también, por ejemplo, válvulas. A través de esta conexión de una bomba de aire en el conducto de admisión de vapor se puede regular la admisión de aire de una manera especialmente sencilla. El dispositivo puede ser accionado evidentemente también de tal forma que se puede calentar la leche (sin generación de espuma de leche) .

En la bomba de aire se puede tratar, por ejemplo, de una bomba de aire de membrana o de una bomba de aire de compresor.

Puede ser especialmente ventajoso que el dispositivo presente medios de control, a través de los cuales la bomba de aire es activable para la predeterminación de las relaciones de mezcla de la mezcla de vapor y aire en el conducto de admisión de vapor. Los medios de control pueden contener microprocesadores. La admisión de aire se puede variar de esta manera fácilmente, con lo que se pueden preparar diferentes bebidas de leche o de café con leche como Cappuccino, Latte Macchiato de una manera sencilla y con alta calidad. Pero la bomba de aire se puede activar también a través de medios de control, de tal manera que para la operación de “leche caliente” no se activa la bomba de aire o la bomba de aire funciona solamente en un modo de carga parcial. Con esta disposición se puede regular la temperatura de la corriente de vapor y aire de una manera sencilla y ventajosa. Además, la alimentación de aire asegura por medio de la bomba de aire activada descrita que se pueda producir una espuma de leche suficientemente caliente o leche caliente.

Además, el dispositivo puede presentar un depósito de agua, una bomba de agua conectada en él, y un generador de vapor conectado con él. A través del cual se puede alimentar vapor en el conducto de admisión de vapor. Puede ser especialmente ventajoso que el dispositivo presente medios de control para variar la potencia de la bomba de agua.

En otra forma de realización, puede ser ventajoso que la tobera esté configurada como componente de una sola pieza, con preferencia producido en un procedimiento de fundición por inyección, que está constituido con ventaja de plástico. Tal tobera se puede fabricar fácilmente. De esta manera, la tobera sería adecuada como artículo desechable. Este componente de una sola pieza puede presentar el orificio de entrada de la tobera, el orificio de salida de la tobera y una conexión de conducto de admisión de leche. La conexión de conducto de admisión de leche puede estar configurada en este caso como racor de aspiración de leche para la conexión del conducto de admisión de leche, que rodea un canal de admisión de leche conectado con el canal de la tobera. El conducto de admisión de leche puede estar fijado o se puede fijar de manera desprendible en el racor de aspiración de leche a través de una conexión de enchufe o de encaje elástico.

El... [Seguir leyendo]

1. Dispositivo (11) para la preparación de espuma de leche con un conducto de admisión de vapor (3) , con una boquilla (2) que se estrecha para la consecución de un efecto de aspiración, con un conducto de admisión de leche (4) , que está conectado con la boquilla de tal manera que se puede aspirar leche desde un depósito de leche (5) bajo la acción de aspiración hasta la boquilla (2) , y con una entrada de aire para la mezcla de aire para la generación de la espuma de leche, en el que la entrada de aire es un orificio de entrada de aire (18) en el conducto de admisión de vapor (3) , que se encuentra, con relación a la dirección de la circulación, delante de un orificio de entrada (14) de la tobera (2) , caracterizado porque la tobera (2) presenta un canal de admisión de leche (19) , que desemboca aproximadamente en la zona del lugar más estrecho en la sección estrecha de canal (16) en un canal (15) de la tobera (2) .

2. Dispositivo de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque presenta una bomba de aire (6) , que está conectada o se puede conectar para la introducción de aire en el conducto de admisión de vapor (3) a través de un medio de admisión de aire (4, 35) con el orificio de entrada de aire (18) .

3. Dispositivo de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado porque presenta medios de control (10) , a través de los cuales se puede activar la bomba de aire (6) para la predeterminación de la relación de mezcla de la mezcla de vapor y aire en el conducto de admisión de vapor (3) .

4. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque presenta un depósito de agua (8) , una bomba de agua (7) conectada en él y un generador de vapor (9) conectado con ella, a través del cual se puede alimentar vapor al conducto de admisión de vapor (3) .

5. Dispositivo de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizado porque presenta medios de control (12) para la variación de la potencia de la bomba de agua (7) .

6. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque la boquilla (2) está configurada como componente de una sola pieza, con preferencia producido en un procedimiento de fundición por inyección, que contiene

- un orificio de entrada de la boquilla (14) ,

- un orificio de salida de la boquilla (17) , y

- una conexión de conducto de admisión de leche, en particular en forma de un racor de aspiración de leche (20) que rodea un canal de admisión de leche (19) , para la conexión del conducto de admisión de leche (4) .

7. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque un orificio de salida (17) de la boquilla (2) forma un orificio de descarga para la descarga de la espuma de leche, que está libre.

8. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque el canal de la boquilla (15) presenta una desviación, de manera que la dirección de la circulación en la zona del orificio de entrada de la boquilla

(14) y la dirección de la circulación en la zona del orificio de salida de la boquilla (17) se extienden aproximadamente en ángulo recto entre sí.

9. Dispositivo de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizado porque el canal de admisión de leche (19) desemboca en la zona de la desviación aproximadamente en ángulo recto en el canal de la boquilla (15) .

10. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado porque la boquilla (2) está conectada o se puede conectar a través de un cierre de bayoneta (21, 22) en el conducto de admisión de vapor (3) .

11. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado porque la boquilla (2) está fijada con preferencia de forma desprendible o se puede fijar con preferencia de forma desprendible de manera pivotable en una pieza de la tapa (24) de un depósito de leche (5) .

12. Dispositivo de acuerdo con la reivindicación 11, caracterizado porque el depósito de leche (5) presenta una entrada (26) para el alojamiento de la boquilla (2) en una posición de partida.

13. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 12 con un depósito de leche (5) , caracterizado porque el depósito de leche (5) y la boquilla (2) forman una unidad móvil, que se puede desacoplar del resto del dispositivo y se puede acoplar de nuevo.

14. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 13 con una carcasa (27) para los componentes (7, 8,

9) de la generación de vapor y para una bomba de aire (6) para la alimentación forzada de aire al conducto de admisión de vapor (3) en el orificio de entrada de aire (18) , caracterizado porque el orificio de entrada de aire (18) está dispuesto dentro de la carcasa (27) y porque la boquilla (2) con el conducto de admisión de leche está dispuesta fuera de la carcasa y de forma desprendible de ésta.

15. Dispositivo de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 14, caracterizado porque el canal de admisión de

aire que proporciona el orificio de entrada de aire (18) presenta en la zona de la boca del conducto de admisión de vapor (3) una sección transversal más reducida que el conducto de admisión de vapor y con preferencia un diámetro entre 0, 2 mm y 2 mm.

16. Disposición (1) con un dispositivo (11) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 12 y con una máquina de café (13) para la preparación de infusión de café.