1. Dispositivo de aprovechamiento de calor de cocción, caracterizado porque comprende un utensilio de cocción (1) al vapor,

asociado mediante una conexión (2) con un serpentín (31) de un acumulador (3) de calor para la cesión del calor del vapor producido en dicho utensilio de cocción (1) al agua contenida en el acumulador (3), estando la salida (32) del serpentín (31) conectada a una evacuación del líquido producido por la condensación del vapor; y porque el acumulador (3) presenta una entrada (33) de agua de la red o de suministro y una salida (34) de agua a una instalación de uso del agua calentada en dicho acumulador (3) o para su consumo directo.

2. Dispositivo, según la reivindicación 1, caracterizado porque la conexión (2) entre el utensilio de cocción (1) cerrado y el serpentín (31) del acumulador (3) está constituida por un conducto flexible.

3. Dispositivo, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el acumulador (3) de agua está asociado,por la salida (34) de agua caliente, con una válvula de seguridad (4).

4. Dispositivo, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la salida (32) del vapor condensado está conectada a un desagüe.

5. Dispositivo, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el serpentín (31) presenta en su entrada una válvula antirretorno (35) para evitar el retroceso de vapor al utensilio de cocción (1)

Dispositivo de aprovechamiento de calor de cocción.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a un dispositivo de aprovechamiento de calor de cocción, destinado a la utilización del calor sobrante en la cocción de alimentos o cocina al vapor para el calentamiento de agua caliente sanitaria o de calefacción.

Antecedentes de la invención

Actualmente son conocidos sistemas de aprovechamiento de energía solar, que mediante el uso de unas placas térmicas expuestas en el exterior de viviendas o edificios, y orientadas de forma adecuada permiten captar energía térmica del sol, con la que obtener un aporte de calorías para el agua caliente sanitaria o calefacción de una vivienda. Estos dispositivos están expuestos al medio ambiente y su funcionamiento óptimo es variable, requiriendo una inversión elevada y realizar instalaciones voluminosas, proporcionando calor solo durante unas horas al día.

Otros medios empleados para el calentamiento de agua sanitaria o de calefacción, están constituidos por dispositivos específicos, tales como calderas de gas o calderas eléctricas que tienen un consumo elevado.

Por tanto el problema técnico que es plantea es el desarrollo de un dispositivo que permita aprovechar un calor residual procedente de otra aplicación, fuente calor, concretamente de la cocción de alimentos al vapor, tanto de aplicación industrial como aplicación doméstica; no teniendo constancia de la existencia de un dispositivo similar.

Descripción de la invención

El dispositivo de aprovechamiento de calor de cocción, objeto de esta invención, presenta unas particularidades técnicas destinadas a proporcionar un mayor aprovechamiento de la energía consumida en la cocción de alimentos al vapor, y un ahorro de la energía necesaria para producir agua caliente sanitaria o agua de calefacción. El dispositivo permite captar el calor sobrante al cocinar alimentos al vapor, ya sea en un entorno doméstico o industrial y reducir las necesidades de combustible de una instalación de agua caliente sanitaria o de calefacción.

Según la invención, el dispositivo comprende un utensilio de cocción al vapor asociado, mediante una conexión, con un serpentín alojado en un acumulador de calor para la cesión del calor del vapor producido en dicho utensilio de cocción al agua contenida en el acumulador, estando la salida del serpentín conectado a una evacuación del líquido producido por la condensación del vapor.

El hecho diferencial de esta tecnología radica en la transferencia de calor que se produce en el serpentín del acumulador gracias al vapor generado por la cocción, y que es transportado desde el utensilio de cocción a dicho acumulador de forma natural para su aprovechamiento. Este vapor está a una temperatura aproximada de unos 100ºC en una cocción a presión atmosférica, y circula por el serpentín, transfiriendo todo su calor al agua sanitaria de una forma rápida, ya que la circulación de vapor es más eficiente que la de un líquido calor portante.

El acumulador presenta una entrada de agua de la red o de suministro y una salida de agua a una instalación de uso del agua calentada, de forma que a medida que se solicita, el dispositivo cede el agua caliente y se asegura la entrada de agua para reponer el nivel interior. No se descarta tampoco el uso directo del agua caliente acumulada, por lo que la salida de agua de agua suministra directamente al exterior, por ejemplo mediante un grifo.

El agua calentada por el dispositivo e introducida en la instalación de uso de agua permite un ahorro considerable de combustible o energía de la caldera o calentador de dicha instalación según el caso. Por ejemplo, en caso de una vivienda de 5 personas, se puede alcanzar un ahorro energético de más del 60%.

La conexión entre el utensilio de cocción y el serpentín del acumulador de calor está realizada mediante un conducto flexible, por ejemplo un tubo de silicona. Esto permite mover el utensilio de cocción con comodidad, ya se trate de una olla exprés o cualquier otro tipo de utensilio en una cocina doméstica. Esta conexión flexible también es ventajosa en la aplicación de la invención en entornos de la industria de la alimentación, donde el utensilio de cocción o cocinado al vapor son grandes calderas, muchas veces de difícil manipulación.

En una realización, el acumulador está asociado en su conexión de salida de agua caliente a una válvula de seguridad, con la que se evita la creación de sobrepresiones internas por el aumento de la temperatura del agua caliente almacenada. Esta válvula de seguridad evacua la presión sobrante al exterior.

El vapor circula en el interior del serpentín por convección natural y sale al exterior por una salida del vapor condensado en líquido del serpentín y donde está conectado a un desagüe, de tal forma que se elimina de forma natural el agua condensada. Cabe destacar que los olores naturales de la cocción que suele llevar el vapor no se mezcla con el agua del acumulador al encontrarse en circuitos independientes.

Se ha previsto que el serpentín presenta en su entrada una válvula antirretorno para evitar el retroceso de vapor al utensilio de cocción y la posible entrada de aire desde el exterior a través del serpentín.

Otra ventaja del dispositivo de la invención es que puede coexistir perfectamente con otras fuentes alternativas de transferencia de calor, tal como la energía térmica solar, supliendo su falta de rendimiento en momentos de bajo rendimiento de las placas solares, tal como horas nocturnas o días de poca insolación.

Descripción de las figuras

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

- La figura 1 muestra un esquema del dispositivo y su colocación antes de una instalación de agua caliente sanitaria o de calefacción.

Realización preferente de la invención

Como se puede observar en las figuras referenciadas el dispositivo de aprovechamiento de calor de cocción está configurado por un utensilio de cocción (1) cerrado, en este caso una olla exprés, que mediante una conexión (2), en este caso un tubo de silicona flexible, está conectado con el serpentín (31) de un acumulador (3) de agua para la cesión del calor del vapor producido en dicho utensilio de cocción (1) al agua contenida en el acumulador (3), estando la salida (32) de dicho serpentín (31) conectado a una evacuación del vapor condensado de forma líquida tras haber transferido todo el calor potencial. Dicha evacuación del agua líquida condensada en la salida (32) es a un desagüe convencional.

El acumulador (3) presenta una entrada (33) de agua de la red para el relleno y mantenimiento del nivel del mismo y una salida (34) de agua caliente a una instalación de uso de dicha agua, en este caso a una caldera (C) de elevación de temperatura restante del agua para su uso en una instalación (ACS) de agua caliente sanitaria.

En la salida (34) de agua caliente del acumulador (3) se encuentra una válvula de seguridad (4) para evitar sobrepresiones en dicho acumulador (3).

En una realización, el serpentín (31) presenta en su entrada una válvula antirretorno (35) para evitar el retroceso de vapor al utensilio de cocción (1) y la entrada de aire desde el exterior a través de dicho serpentín (31).

Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación.

1. Dispositivo de aprovechamiento de calor de cocción, caracterizado porque comprende un utensilio de cocción (1) al vapor, asociado mediante una conexión (2) con un serpentín (31) de un acumulador (3) de calor para la cesión del calor del vapor producido en dicho utensilio de cocción (1) al agua contenida en el acumulador (3), estando la salida (32) del serpentín (31) conectada a una evacuación del líquido producido por la condensación del vapor; y porque el acumulador (3) presenta una entrada (33) de agua de la red o de suministro y una salida (34) de agua una instalación de uso del agua calentada en dicho acumulador (3) o para su consumo directo.

2. Dispositivo, según la reivindicación 1, caracterizado porque la conexión (2) entre el utensilio de cocción (1) cerrado y el serpentín (31) del acumulador (3) está constituida por un conducto flexible.

3. Dispositivo, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque el acumulador (3) de agua está asociado, por la salida (34) de agua caliente, con una válvula de seguridad (4).

4. Dispositivo, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la salida (32) del vapor condensado está conectada a un desagüe.

5. Dispositivo, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el serpentín (31) presenta en su entrada una válvula antirretorno (35) para evitar el retroceso de vapor al utensilio de cocción (1).