DISPOSITIVO PARA LA LIMPIEZA DE LOS UTILES DE CORTE EN MAQUINAS DE FABRICACION INDUSTRIAL DE PAN.

Dispositivo para la limpieza de los útiles de corte en máquinas de fabricación industrial de pan,

que consistiendo los útiles de corte en una pluralidad de cuchillas, soportadas por un bastidor tendido -a todo lo ancho y por encima de una cinta de transporte para las porciones de masa de pan fermentada que han de recibir los habituales cortes superficiales inmediatamente antes de su entrada el horno de cocción; y teniendo por finalidad el dispositivo retirar de las mencionadas cuchillas aquellas partículas de masa que en cada operación de corte se adhieren a las mismas, contando para ello con un recipiente con agua en el que se depositan mechas o similares que por capilaridad suministran dosificadamente el agua a un puesto de limpieza emplazado en un punto que interfiere el paso de cada cuchilla; esencialmente se caracteriza porque cada mecha o similar discurre a su salida del depósito por un conducto sustancialmente arqueado que en proximidad a su extremo libre queda sujeto a una especie de abrazadera vinculada rígidamente a un eje tendido por encima y a todo lo largo de los útiles de corte, habiendose previsto que dicho eje esté facultado para girar aproximadamente noventa grados (90º) a fin de fijarse en dos posiciones extremas que suponen, respectivamente, la proyección de los conductos hacia los puestos de limpieza de las cuchillas, o la proyección antagónica que significa la interrupción del suministro de agua a tales puestos de limpieza.