PROCESO PARA INFLAR VEGETALES, PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS Y LOS VEGETALES INFLADOS, PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS OBTENIDOS.

SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA INFLAR VEGETALES, PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS. LA INVENCION PROPORCIONA TAMBIEN LOS VEGETALES INFLADOS

, LAS PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS OBTENIDOS. EL PROCESO INCLUYE UN PASO DE SECADO Y DE INFLADO. DESPUES DE SECAR LOS VEGETALES, SE INFLAN LAS PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS. EN LA PRACTICA, SE INFLAN LOS VEGETALES, LAS PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS DESPUES DE SECARLAS EN UNA SECADORA DE BANDA. EL PRODUCTO A INFLAR DEBERA BLANQUEARSE PRIMERO, Y/O PREMOJARSE O EVAPORARSE. EL PROCESO DE ACUERDO CON LA INVENCION ES PARTICULARMENTE IDONEO PARA UTILIZAR EN RODAJAS DE ZANAHORIA, DE PATATA, EN PATATAS EN FORMA DE CUBO, PIEZAS DE APIO, FRIJOLES MARRONES, BLANCOAS, GUISANTES, GUISANTES AMARILLOS, FRIJOLES ROJOS, CHILI Y LENTEJAS. EL PRESECADO CONDUCE A LA FORMACION DE UNA CAPA DE SUPERFICIE DENSA QUE SE VUELVE POROSA DURANTE EL INFLADO, PERO QUE NO CONDUCE A FORMACIONES IRREGULARES Y NO CAUSA UNA POBRE REHIDRATACION. EL TIEMPO DE SECADO DEPENDE AL MENOS DEL PRODUCTO A SECAR Y DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. EL PRODUCTO OBTENIDO ES IDONEO PARA UTILIZAR EN COMIDA INSTANTANEA.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: DALGETY FOOD INGREDIENTS B.V.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: ETTENSEBAAN 10,4814 NN BREDA.

Inventor/es: VAN KRANENBURG, SIMON.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 17 de Enero de 1996.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/20 (Tratamiento de leguminosas, es decir frutos de plantas leguminosas, para la obtención de alimentos para animales o para las personas; Preparación de productos a partir de leguminosas; Medios químicos para acelerar la cocción de estos alimentos, p. ej. tratamiento con fosfatos)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CONFORMACION O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS... > Conformación o tratamiento de productos alimenticios > A23P1/14 (Inflado o expansión (A23L 1/164, A23L 1/18, A23L 1/217 tienen prioridad))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Conservación de alimentos o de productos alimenticios,... > A23L3/50 (Secado en lecho fluidizado)
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