PROCESO PARA INFLAR VEGETALES, PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS Y LOS VEGETALES INFLADOS, PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS OBTENIDOS.
SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA INFLAR VEGETALES, PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS.
LA INVENCION PROPORCIONA TAMBIEN LOS VEGETALES INFLADOS, LAS PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS OBTENIDOS. EL PROCESO INCLUYE UN PASO DE SECADO Y DE INFLADO. DESPUES DE SECAR LOS VEGETALES, SE INFLAN LAS PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS. EN LA PRACTICA, SE INFLAN LOS VEGETALES, LAS PLANTAS TUBEROSAS E IMPULSOS DESPUES DE SECARLAS EN UNA SECADORA DE BANDA. EL PRODUCTO A INFLAR DEBERA BLANQUEARSE PRIMERO, Y/O PREMOJARSE O EVAPORARSE. EL PROCESO DE ACUERDO CON LA INVENCION ES PARTICULARMENTE IDONEO PARA UTILIZAR EN RODAJAS DE ZANAHORIA, DE PATATA, EN PATATAS EN FORMA DE CUBO, PIEZAS DE APIO, FRIJOLES MARRONES, BLANCOAS, GUISANTES, GUISANTES AMARILLOS, FRIJOLES ROJOS, CHILI Y LENTEJAS. EL PRESECADO CONDUCE A LA FORMACION DE UNA CAPA DE SUPERFICIE DENSA QUE SE VUELVE POROSA DURANTE EL INFLADO, PERO QUE NO CONDUCE A FORMACIONES IRREGULARES Y NO CAUSA UNA POBRE REHIDRATACION. EL TIEMPO DE SECADO DEPENDE AL MENOS DEL PRODUCTO A SECAR Y DEL CONTENIDO DE HUMEDAD. EL PRODUCTO OBTENIDO ES IDONEO PARA UTILIZAR EN COMIDA INSTANTANEA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: DALGETY FOOD INGREDIENTS B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: ETTENSEBAAN 10,4814 NN BREDA.
Inventor/es: VAN KRANENBURG, SIMON.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 17 de Enero de 1996.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/20
- A23L3/50 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Secado en lecho fluidizado.
- A23P1/14
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