Equipo para la elaboración de productos alimenticios.

Equipo para la elaboración de productos alimenticios formado por un bastidor (1) sobre el que se sitúa un equipo de transporte de masa

(2) con una tolva superior de carga (3) en cuyo interior hay un dispositivo de suministro de masa en continuo (4) asociado a un motor eléctrico (5). A la salida de la tolva se colocan unas boquillas (6) en función del producto a obtener Dichas boquillas descargan el producto sobre una cinta transportadora (7) sobre la que se dispone de manera transversal un dispositivo de secado (8) de la superficie superior del producto y a continuación del mismo una guillotina (9). El equipo está controlado electrónicamente a través de un panel de mandos.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201300956.

Solicitante: PALOMO SANTAMARINA, Tomás.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: PALOMO SANTAMARINA,Tomás.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO... > Máquinas o aparatos para dar forma a los bloques... > A21C3/10 (combinadas con aparatos divisores de la masa)
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Equipo para la elaboración de productos alimenticios.

Descripción:

EQUIPO PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS D E S C R I P C I Ó N 5

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención se refiere a un equipo que ha sido especialmente concebido para 10 llevar a cabo la elaboración de diferentes tipos de productos alimenticios de manera continua y de diferentes formatos. El objeto de la invención es proporcionar un equipo que, de forma sencilla permita producir multitud de formatos a gran velocidad sin pasos intermedios y de una forma continua. 15

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En el ámbito de aplicación de la invención, para obtener diferentes tipos de productos 20 alimenticios es habitual el empleo de diferentes maquinas que deben sincronizarse entre si, con unos costes de fabricación y logística sumamente elevados, a lo que hay que añadir el empleo de elevada mano de obra, con los costes adicionales que ello supone. 25

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

El dispositivo que se preconiza ha sido concebido para resolver la problemática anteriormente expuesta, de una forma sencilla pero de gran eficacia, permitiendo en único 30 equipo simplificar el proceso de producción del producto de que se trate así como de la mano de obra.

Para ello, y de forma mas concreta, el equipo de la invención se constituye a partir de un bastidor, sobre el que descansa una camisa que contiene el dispositivo de suministro de 35 masa en continuo, con una tolva de entrada del producto, en cuyo seno se establece un equipo de transporte de masa introducida a través de la tolva, y asistido por el correspondiente motor. Así pues, la mezcla se vuelca completa sobre la tolva de la máquina, proveniente de una amasadora, batidora, etc... 5 A la salida del sinfín se establece una boquilla intercambiable, cuya salida permite, en función de la boquilla que se escoja, obtener productos de diferentes formatos, ya sean piezas de sección circular, cuadradas, rectangulares, etc. Este producto se deposita sobre una cinta transportadora. 10 El avance de la cinta transportadora está controlado electrónicamente, sincronizándose con la velocidad de expulsión de la boquilla, la cual es igualmente función de la velocidad de avance del suministro de masa, controlado por un motor reductor. 15 Sobre esta cinta transportadora, a modo de puente transversal a la misma puede establecerse un dispositivo esparcidor de semillas u otros productos sobre la superficie del producto que se desplaza sobre la misma. A continuación, se establece igualmente de forma transversal a la cinta un dispositivo de 20 secado de la superficie superior del producto que facilita el corte posterior. Seguidamente, e igualmente dispuesto de forma transversal a la cinta se establece una guillotina, cuya velocidad de accionamiento determina la longitud final del producto, de manera que el producto ya cortado se deposita sobre bandejas de forma automática, a 25 través de la desembocadura de la cinta transportadora, contando con un sistema inferior de transporte de bandejas con elevador que permite suministrar las bandejas vacías y que un único operario pueda recogerlas ya llenas. Opcionalmente, y en ambientes muy calurosos, o casos de rápida fermentación, se ha 30 previsto que el sistema incorpore una doble camisa refrigeradora por la que podemos recircular agua atemperada u otro refrigerante según los requerimientos de los productos a elaborar.

En cuanto al sistema de mando, todo el conjunto se controla mediante un panel 35

centralizado, donde se pueden seleccionar las velocidades de trabajo, longitudes de corte, etc..., y en general todos los parámetros que el proceso requiere. La variedad de productos que se pueden elaborar con este sistema es casi infinita, dado que la boquilla está diseñada para acoplar en su modulo final piezas con cualquier forma y 5 tamaño.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

10 Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: 15 La figura 1. Muestra una vista en perfil de un equipo para la elaboración de productos alimenticios realizado de acuerdo con el objeto de la presente invención. La figura 2. Muestra una vista en planta del conjunto de la figura anterior. 20 En las figuras anteriores han sido utilizadas las siguientes referencias numéricas:

1. Bastidor

2. Equipo de transporte de masa 25

3. Tolva superior de carga

4. Dispositivo de suministro de masa en continuo.

5. Motor eléctrico

6. Boquillas

7. Cinta transportadora 30

8. Dispositivo de secado

9. Guillotina

10. Transportador de bandejas

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

Como se puede ver en las figuras referidas, el equipo que se preconiza está constituido a partir de un bastidor (1) sobre el que se establece una camisa con el equipo de transporte de masa (2) en su interior, que opcionalmente en casos de ambientes muy calurosos, o 5 casos de rápida fermentación, se puede materializar en una doble camisa refrigeradora, dotada de una tolva superior de carga (3) , contando interiormente con dispositivo para suministro de masa en continuo (4) asociado a un motor (5) eléctrico, a cuya salida están destinadas a acoplarse selectivamente una serie de boquillas (6) , en función de la sección del producto a obtener, de manera que la masa conformada y emergente de dicha boquilla 10 se descarga sobre una cinta transportadora (7) , controlada electrónicamente, al igual que el resto de mecanismos electrónicos del dispositivo, a partir de un panel de mandos, no visible en las figuras. Opcionalmente, a la salida de la boquilla y en disposición transversal a la cinta 15 transportadora puede establecerse un dispositivo esparcidor de semillas u otros productos sobre la superficie del producto que se desplaza sobre la misma, no representado en las figuras. Seguidamente, se establece igualmente de forma transversal a la cinta un dispositivo de 20 secado (8) de la superficie superior del producto que evita problemas en el proceso de corte posterior. A continuación, se dispone una guillotina (9) controlada electrónicamente, cuya velocidad de accionamiento determina la longitud final del producto. 25 Finalmente, la extremidad de la cinta transportadora (7) descarga el producto final sobre un transportador de bandejas (10) de manera que un único operario pueda recoger dichas bandejas ya llenas. 30


 


Reivindicaciones:

1ª. Equipo para la elaboración de productos alimenticios, caracterizado porque está constituido a partir de un bastidor (1) sobre el que se establece un equipo de transporte de masa (2) y dotado de una tolva superior de carga (3) , contando interiormente con un 5 dispositivo para suministro de masa en continuo (4) asociado a un motor (5) eléctrico, a cuya salida están destinadas a acoplarse selectivamente una serie de boquillas (6) , en función de la sección del producto a obtener, de manera que la masa conformada y emergente de dicha boquilla se descarga sobre una cinta transportadora (7) , controlada electrónicamente, al igual que el resto de mecanismos electrónicos del dispositivo, a partir de un panel de 10 mandos, habiéndose previsto que transversalmente a la cinta transportadora (7) en proximidad a la boquilla de salida se establezca un dispositivo de secado (8) de la superficie superior del producto obtenido, tras el que se dispone una guillotina (9) controlada electrónicamente. 15 2ª. Equipo para la elaboración de productos alimenticios, según reivindicación 1ª, caracterizado porque la cinta transportadora (7) descarga el producto final sobre un transportador de bandejas (10) . 3ª. Equipo para la elaboración de productos alimenticios, según reivindicación 1ª, 20 caracterizado porque la camisa que contiene el equipo de transporte de masa (2) , en casos de ambientes muy calurosos, o casos de rápida fermentación, se materializa en una doble camisa climatizadora. 4ª. Equipo para la elaboración de productos alimenticios, según reivindicación 1ª, 25 caracterizado porque entre el dispositivo de secado y la boquilla de salida se dispone transversalmente a la cinta transportadora un dispositivo esparcidor de semillas. 30