PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE PLATANOS.
Procedimiento para la conservación de plátanos.
La invención tiene por objeto un procedimiento que permite retardar el inicio de la maduración de plátanos,
manteniendo al mismo tiempo adecuadas características organolépticas y de calidad. El procedimiento se lleva a cabo en una atmósfera modificada no controlada, a una temperatura comprendida entre 12ºC y 22ºC, bajo presión atmosférica, donde se introduce protóxido de nitrógeno puro el cual se mezcla con aire de ventilación hasta obtener una concentración de protóxido de nitrógeno comprendida entre 40 y 60%, y una concentración de oxígeno comprendida entre 12% y 8%, respectivamente, según sea la concentración de protóxido.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIEDAD ESPAÑOLA DE CARBUROS METALICOS, S.A..
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BARCELONA.
Inventor/es: VENDRELL MELICH,MIGUEL, PALOMER TARRIDES,JAVIER, ROIG VILLANOVA,IRMA.
Fecha de Solicitud: 6 de Mayo de 2003.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 12 de Julio de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/152 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › en atmósfera controlada que contiene otros gases además de los siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
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