Procedimiento para potenciar la solubilidad de rebaudiósido D en agua.
Un procedimiento de preparación de rebaudiósido D ("Reb D") en polvo secado por pulverización que tiene solubilidad potenciada en líquidos de base acuosa que comprende:
a. preparar una solución transparente de Reb D añadiendo polvo de Reb D al agua y calentando para disolver completamente el Reb D en polvo en el que la temperatura de la solución transparente de Reb D está por encima de 70 °C;
b. mezclar la solución transparente de Reb D con un potenciador de solubilización para producir una solución potenciada de Reb D, en la que la temperatura de la solución potenciada de Reb D se mantiene por encima de 70 °C, en la que el potenciador de solubilización es un edulcorante que contiene hidroxilo seleccionado del grupo que consiste en eritritol, sacarosa, maltodextrina, glicerol, propilenglicol, glucosa, fructosa, maltosa, dextrosa, xilosa, sorbitol, xilitol, manitol, maltitol, lactiol, arabitol, isomaltitol o mezclas de cualquiera de ellos, y en la que la proporción de edulcorante que contiene hidroxilo con respecto a Reb D es de 0,1:1 a 50:1;
c. añadir un estabilizador a la solución potenciada de Reb D para producir una solución estabilizada de Reb D; en el que el estabilizador se selecciona del grupo que consiste en goma arábiga, pectina, carragenina, goma ghatti, goma de acacia, goma guar, goma xantana, goma gellan, goma garrofín, agar, almidón, alginato, celulosa, almidón modificado, carboxilmetilcelulosa (CMC) o mezclas de cualquiera de ellos; y
d. secar por pulverización la solución estabilizada de Reb D para formar un polvo secado por pulverización.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/030707.
Solicitante: PEPSICO, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 700 Anderson Hill Road Purchase, NY 10577 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: ZHANG,NAIJIE, MUTILANGI,WILLIAM.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L2/60 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Edulcorantes.
- A23L27/00 A23L […] › Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
- A23L27/10 A23L […] › A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento. › Especias, agentes aromatizantes o condimentos naturales; Sus extractos.
- A23L27/30 A23L 27/00 […] › Edulcorantes artificiales.
- A23L29/30 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › que contienen jarabes de hidratos de carbono; que contienen azúcares; que contienen alcoholes de azúcar, p. ej. xilitol; que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina (A23L 21/20 tiene prioridad; edulcorantes artificiales A23L 27/30).
PDF original: ES-2761344_T3.pdf
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