Método para preparar producto pectínico que contiene fibras y productos pectínicos del mismo.
Un método para proporcionar un producto pectínico que contiene fibras a partir de un material vegetal,
dicho método comprende las etapas de:
(i) proporcionar un material vegetal que comprende pectina, donde dicha pectina tiene un grado de esterificación de 55% o menos, y en donde el material vegetal no se ha sometido a ningún tipo de pretratamiento
(ii) añadir una solución acuosa ácida al material vegetal que contiene pectina obtenido en la etapa (i) en donde la solución ácida no comprende un disolvente orgánico y no comprende una sal, y proporcionar una suspensión del material vegetal, donde el material vegetal suspendido proporciona un sistema in situ al hinchar el material vegetal bajo condiciones en las que la pectina se mantiene dentro del material vegetal y no se disuelve o extrae durante el hinchamiento, y
(iii) obtener el producto pectínico que contiene fibras de la suspensión proporcionada en la etapa (ii),
en donde el material vegetal se deja hinchar en la solución acuosa ácida de 10 a 120 minutos y el material vegetal se agota sustancialmente de cationes divalentes durante dicho hinchamiento y en donde el término se agota sustancialmente se refiere a productos pectínicos que contienen fibras que tienen un contenido de cationes divalentes que es menor que el contenido de cationes divalentes originalmente presente en el material vegetal.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/DK2008/050216.
Solicitante: KMC Kartoffelmelcentralen Amba.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: Herningvej 60 7330 Brande DINAMARCA.
Inventor/es: LARSEN, PETER, FROMHOLT, SØRENSEN,OLE BANDSHOLM.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L19/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).
- A23L29/231 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › Pectina; Sus derivados.
- C08B37/00 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › Preparación de polisacáridos no previstos en los grupos C08B 1/00 - C08B 35/00; Sus derivados (celulosa D21).
PDF original: ES-2731450_T3.pdf
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