Métodos para preservar TGF-beta endógeno.

Un método para preparar un producto nutricional líquido que comprende TGF-ß,

en el que el producto nutricional líquido retiene la bioactividad del TGF-ß, comprendiendo el método:

a. seleccionar al menos un ingrediente proteico que comprende una fuente de proteína en polvo de suero de leche que comprende dicho TGF-ß, en el que la fuente de proteína en polvo de suero de leche se selecciona del grupo que consiste en suero de leche dulce, suero lácteo desmineralizado, concentrado de proteína de suero de leche, aislado de proteína de suero de leche y combinaciones de los mismos que se han sometido a una carga de calentamiento de 78°C o menos durante no más de 15 a 25 minutos, en el que al menos un ingrediente de proteína tiene un contenido de nitrógeno de proteína de suero de leche no desnaturalizado de más de 1,5 mg/g;

b. combinar al menos un ingrediente de proteína con uno o más componentes adicionales del producto nutricional líquido para formar una suspensión;

c. someter la suspensión a una presión de 2.500 libras por pulgada cuadrada (psi) [17,24 MPa] a 3.500 psi [24,13 MPa] a una temperatura de 55°C a 65°C durante 5 a 20 segundos;

d. someter la suspensión a una temperatura de 135°C a 150°C durante 1,5 a 15 segundos; y

e. enfriar la suspensión a una temperatura de menos de 8°C en 30 minutos o menos.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2009/061783.

Solicitante: MJN U.S. Holdings, LLC.

Inventor/es: GONZALEZ,JUAN M, BANAVARA,DATTATREYA, ALVEY,JOHN D.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L33/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
  • A23L33/19 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Proteínas lácteas.

PDF original: ES-2665933_T3.pdf

 

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