Procedimiento para preparar un producto de sal de bajo contenido en sodio, el producto que puede obtenerse y el uso del mismo.
Procedimiento para preparar un producto de sal que contiene cloruro de sodio (NaCl) y al menos un aditivo,
en el que el producto de sal tiene un tamaño de partícula de 50 μm a 10 mm, cuyo procedimiento comprende las etapas de:
c. mezclar un material que contiene cloruro de sodio de un tamaño de partícula que está entre 1.000 veces más pequeño y 3 veces más pequeño que el tamaño del producto final de sal, y partículas de aditivo de un tamaño de partícula que está entre 0,5 y 2,0 veces el tamaño de partícula de las partículas del material que contiene cloruro de sodio;
d. posteriormente, compactar la mezcla de partículas resultante de la etapa c), utilizando una presión de desde 40 a 400 MPa;
e. posteriormente, triturar el producto de sal compactado para dar partículas del tamaño de partícula deseado de 50 μm a 10 mm;
en el que las etapas se llevan a cabo en condiciones secas, el material que contiene cloruro de sodio contiene, además, un material que sustituye al cloruro de sodio, y el material que sustituye al cloruro de sodio se selecciona del grupo de cloruro de potasio, cloruro de magnesio, cloruro de calcio, cloruro de colina, cloruro de amonio, sulfato de magnesio, y al menos se añade un aditivo para mejorar el sabor y/o las propiedades que potencian el sabor del producto o que enmascaran el sabor desagradable del material que sustituye al cloruro de sodio.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2010/053638.
Solicitante: AKZO NOBEL CHEMICALS INTERNATIONAL B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: VELPERWEG 76 6824 BM ARNHEM PAISES BAJOS.
Inventor/es: STOKKERS,GERRIT JAN, ALTENA,EVERT.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L27/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento. › Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.
- A23L33/10 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › usando aditivos (A23L 33/21 tiene prioridad).
PDF original: ES-2586063_T3.pdf
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