MEJORADOR DE PANIFICACION Y SU USO.
Mejorador de panificación que comprende un prefermento ácido y glucono-delta-lactona (GDL),
siendo dicho prefermento ácido una masa madre seca, pastosa o líquida
Tipo: Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: W06051335FR.
Solicitante: LESAFFRE ET COMPAGNIE.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 41, RUE ETIENNE MARCEL,75001 PARIS.
Inventor/es: LEJEUNE, PASCAL, SOUPIRON,LAURENT, SAUNDERS,NIGEL.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 22 de Julio de 2009.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D10/00B
- A21D2/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Compuestos orgánicos oxigenados.
- A21D2/14B
- A21D8/04D
Clasificación PCT:
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