PROCEDIMIENTO DE PASTEURIZACION O ESTERILIZACION.
Procedimiento para pasteurizar o esterilizar un producto en forma líquida que comprende una sustancia sensible al calor,
que comprende la atomización del producto en forma líquida con adición de vapor en una cámara de mezcla calentada por vapor, de tal modo que se destruyen los microorganismos, en el que - el producto en forma líquida presenta un contenido en sólidos mayor del 45% en peso, - el vapor se introduce en la cámara de mezcla a una presión de vapor de 3-20 bares, - el tiempo de residencia del producto en la cámara de mezcla está comprendido entre 0, 2 y 20 mseg, y - la proporción en peso entre el producto en forma líquida y el vapor se selecciona dentro del intervalo comprendido entre 1, 6 y 10.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: NUTRICIA N.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: EERSTE STATIONSSTRAAT 186,2712 HM.
Inventor/es: PIJLS, THOMAS, FERDINAND, ANNA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 21 de Diciembre de 2001.
Fecha Concesión Europea: 27 de Septiembre de 2006.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C1/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 1/00 Concentración, evaporación o desecación (A23C 3/00 tiene prioridad; productos obtenidos por estos procedimientos A23C 9/00; fabricación de mantequilla en polvo A23C 15/14, queso en polvo A23C 19/086; evaporación en general B01D 1/00). › por atomización en una corriente gaseosa.
- A23C3/037 A23C […] › A23C 3/00 Conservación de la leche o de preparados lácteos (de la nata A23C 13/08; de la mantequilla A23C 15/18; del queso A23C 19/097). › en contacto directo con el medio de calentamiento, p. ej. con vapor.
- A23L2/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00).
- A23L2/10 A23L […] › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › por calentamiento o por contacto de gases secos.
- A23L2/46 A23L 2/00 […] › por calentamiento.
- A23L3/18 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › mientras se desplazan progresivamente a través del aparato.
- A23L3/24 A23L 3/00 […] › con los productos en forma atomizada.
- A23L3/46 A23L 3/00 […] › Secado por atomización.
Clasificación PCT:
- A23C1/04 A23C 1/00 […] › por atomización en una corriente gaseosa.
- A23C3/037 A23C 3/00 […] › en contacto directo con el medio de calentamiento, p. ej. con vapor.
- A23L2/00 A23L […] › Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00).
- A23L2/10 A23L 2/00 […] › por calentamiento o por contacto de gases secos.
- A23L2/46 A23L 2/00 […] › por calentamiento.
- A23L3/18 A23L 3/00 […] › mientras se desplazan progresivamente a través del aparato.
- A23L3/24 A23L 3/00 […] › con los productos en forma atomizada.
- A23L3/46 A23L 3/00 […] › Secado por atomización.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Oficina Europea de Patentes, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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