PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION EN CONTINUO DE TURRON DE XIXONA MEDIANTE ULTRASONIDOS, Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA.

El objeto de la invención es un procedimiento para la fabricación en continuo de turrón de Xixona mediante ultrasonidos,

y dispositivo para su puesta en práctica.
El procedimiento comprende las siguientes operaciones sucesivas: Almacenamiento de pasta fluida; Aplicación de calor y ultrasonidos hasta la inversión de fase; Control de parámetros (caudal de pasta, temperatura, potencia de ultrasonidos); Control de calidad (grado de inversión); Regulación de parámetros en función de esta magnitud.
El dispositivo se compone de los siguientes elementos: Depósito de pasta (1); Bomba de pasta (2); Depósito de fabricación (3), con calefactor (4) y generador de ultrasonidos (5); Medidor del grado de inversión del turrón (6); Equipo de control de parámetros (7) y regulación de sus valores, automáticamente o por medio de operador (8).

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VALENCIA.

Inventor/es: BENEDITO FORT,JOSE JAVIER, CARCEL CARRION,JUAN ANDRES, MULET PONS,ANTONIO, BON CORVIN,JOSE, SANJUAN PELLICER,NIEVES.

Fecha de Solicitud: 25 de Enero de 1999.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 18 de Diciembre de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
  • G05D29/00 FISICA.G05 CONTROL; REGULACION.G05D SISTEMAS DE CONTROL O DE REGULACION DE VARIABLES NO ELECTRICAS (para la colada continua de metales B22D 11/16; dispositivos obturadores en sí F16K; evaluación de variables no eléctricas, ver las subclases apropiadas de G01; para la regulación de variables eléctricas o magnéticas G05F). › Control de variables eléctricas y no eléctricas simultáneamente.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION EN CONTINUO DE TURRON DE XIXONA MEDIANTE ULTRASONIDOS, Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA.

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