PASTAS DE ARROZ.
PROCESO DE PREPARACION DE PASTAS, EN EL CUAL SE PREPARA UNA MEZCLA QUE PRESENTA UN CONTENIDO DE MATERIA SECA DE 32 A MENOS DE 45% EN PESO Y QUE COMPRENDE UNA HARINA O SEMOLA DE FECULA,
EN ESPECIAL DE ARROZ, AGUA ENDULZADA, UN AGENTE GELIFICANTE IONICO, UN AGENTE EMULSIFICANTE Y UN AGENTE DE LEVANTAMIENTO, SE FORMAN LAS PASTAS POR COCCION-EXTRUSION DE LA MEZCLA, SE PONEN INMEDIATAMENTE LAS PASTAS EN CONTACTO CON AGUA QUE CONTIENE UN CATION QUE FORMA UN GEL CON DICHO AGENTE GELIFICANTE IONICO Y SE LAS SECA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: HAUSER, THOMAS WILHELM, LECHTHALER, JURG.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 17 de Diciembre de 1997.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/168
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