METODO PARA LA FABRICACION DE UN ACEITE DE MARGARINA.
Método para la fabricación de una margarina que contiene un aceite de margarina que presenta dilataciones a los 37ºC no superiores a 40,
a 30ºC no superiores a 150 a 20ºC no inferiores a 350, y a 15ºC de por lo menos 300 unidades mas que a 25ºC, caracterizado por el hecho de que se mezcla un aceite del tipo del aceite de nuez de coco con un aceite vegetal líquido y una cantidad sustancial en peso de una fracción oleínica de un aceite de rápida cristalización (según se define en la presente), parcialmente hidrogenado, fracción que se funde entre los 30 y los 36ºC y el aceite de margarina obtenido es subsiguientemente emulsionado con una fase acuosa y sometido a condiciones de cristalización y enfriamiento.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNILEVER N.V..
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D7/00B
Clasificación PCT:
- A23D7/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas.
Clasificación antigua:
- A23D3/00
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