6 inventos, patentes y modelos de ZUMBE, ALBERT
PRODUCTOS DE GRANOS DE CACAO ENTEROS.
(09/06/2009) Procedimiento en el que se produce un producto de granos de cacao enteros que comprende las etapas de: #(a) someter los granos de cacao enteros a una etapa de limpieza en la que los granos de cacao enteros se hacen pasar a través de una máquina de limpieza que retira la pulpa de cacao secada, trozos de vaina y otro material extraño para proporcionar granos de cacao enteros limpios; #(b) prensar los granos de cacao enteros para reducir el contenido en materia grasa hasta no más del 15% en peso y para formar una torta prensada y la grasa que se retira; #(c) someter la torta prensada a una etapa de reducción del tamaño de partícula para obtener un producto intermedio de granos mediante lo cual no más del 1% en peso del producto tiene un tamaño de partícula superior o igual…
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/09/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: NATRACEUTICAL, S.A.. Clasificación: A23L1/015, A23L1/212, A23B7/02.
Procedimiento para producir polvo de aceitunas sometiendo el material de partida de aceitunas a una etapa de inactivación con polifenol oxidasa; proporcionando una pasta de aceitunas que comprende dicho material de aceitunas que tiene un contenido en aceite no superior al 20% en peso y un contenido en agua inferior al 20% en peso basado en los componentes no volátiles y secando la pasta de aceitunas para eliminar el agua y proporcionar un producto intermedio particulado opcionalmente triturando en seco el producto intermedio particulado que tiene un contenido en agua inferior al 20% en peso en un molino mientras que la temperatura del material en el molino se mantiene a una temperatura inferior a 10ºC para formar un polvo del cual al menos el 99% en peso tiene un tamaño de partícula inferior a 0, 55 mm.
PROCESO PARA FABRICACION DE CHOCOLATE CON REDUCIDO CONTENIDO DE GRASA.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/09/2001). Solicitante/s: CADBURY SCHWEPPES PLC. Clasificación: A23G1/00.
UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON UN CONTENIDO TOTAL DE GRASA DEL 18 AL 24,9 % EN PESO SE PRODUCE MEZCLANDO PARTICULAS DE INGREDIENTES SOLIDOS FORMADORES DE CHOCOLATE MUY INTIMAMENTE MEZCLADOS CON AL MENOS UNA GRASA Y UN EMULSIONANTE. PARA REDUCIR LA VISCOSIDAD DE LA MEZCLA (A) NO MAS DEL 1 % EN PESO DE LAS PARTICULAS PUEDEN SOBREPASAR UN TAMAÑO DE 60{ }M Y (B) NO MAS DEL 15 % EN PESO DE LAS PARTICULAS PUEDEN SER MENORES DE 2 {MI}M Y/O NO MAS DEL 20 % EN PESO DE LAS PARTICULAS PUEDEN SER MENORES DE 3 { }M.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE CHOCOLATE BAJO EN GRASAS Y BAJO EN CALORIAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/11/2000). Solicitante/s: ZUMBE, ALBERT. Clasificación: A23G1/20, A23G1/00, A23G1/04, A23G1/08.
SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON GRASA Y CALORIAS REDUCIDAS, QUE CONTIENE AZUCAR O ESTA LIBRE DE AZUCAR AÑADIDA, Y QUE TIENE EL GUSTO Y SABOR DEL CHOCOLATE TRADICIONAL. EL PROCESO INCLUYE EL DESARROLLO DEL SABOR A CHOCOLATE DURANTE UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHOCOLATE NORMAL E INCLUYENDO HOMOGENEIZACION DE CHOCOLATE, Y, A CONTINUACION, ELIMINANDO PARTE DE LA GRASA, P. EJ., MEDIANTE UNA PRENSA DE LICOR DE CACAO.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN CHOCOLATE CON BAJO CONTENIDO EN GRASAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/08/1999). Solicitante/s: CADBURY SCHWEPPES PLC. Clasificación: A23G1/00.
UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON UN CONTENIDO REDUCIDO DE GRASA, NORMALMENTE DEL 18 AL 25 % EN PESO, SE PRODUCE MEZCLANDO (I) UNA PORCION GRANDE DE UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON MAYOR CONTENIDO DE GRASA A LA QUE SE HA DADO AROMA, PREFERENTEMENTE MEDIANTE BATIDO, CON (II) UNA PROPORCION PEQUEÑA DE UN CHOCOLATE CON UN CONTENIDO DE GRASA MENOR QUE TENGA UN CONTENIDO DE GRASA INFERIOR AL REQUERIDO EN LA COMPOSICION FINAL DE CHOCOLATE, PARA PRODUCIR ASI LA COMPOSICION FINAL DE CHOCOLATE CON UN CONTENIDO REDUCIDO DE GRASA.
PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE FRUTOS SECOS DE CONTENIDO EN GRASA REDUCIDO.
(01/04/1998) ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA PRODUCIR FRUTOS SECOS (DE REDUCCION DE ACEITE) DE UN VOLUMEN PREFERENTEMENTE AUMENTADO Y CONTROLADO POR EL USO DE CALENTAMIENTO DE MICROONDAS. EL TERMINO "FRUTO SECO" SE REFIERE AQUI A LAS PEPITAS ENTERAS O A SUS MITADES COMESTIBLES DE NUECES TALES COMO AVELLANAS, CACAHUETES, ALMENDRAS, NUECES DE BRASIL PACANAS, NUEZ DE NOGAL Y SIMILARES. EL PROCESO DESCRITO PARA PRODUCIR FRUTOS SECOS CONSISTE EN PRENSAR LAS NUECES PARA REMOVER UNA PROPORCION DEL ACEITE DE SU INTERIOR, EXPONER LOS FRUTOS SECOS LA HUMEDAD PARA HIDRATARLO A UN GRADO DESEADO, SECARLOS FRUTOS SECOS HIDRATADOS PARA SECARLO A CONTINUACION A UN GRADO DESEADO, Y ASARLOS ENTONCES OPCIONALMENTE, EN AL MENOS UNA PARTE DEL SECADO Y/O ASADO CUANDO REALIZADO…
