8 inventos, patentes y modelos de TEJADA YABAR, MARGARITA
METODO DE EXTRACCION Y DETECCION DE ANTIGENOS DE ANISAKIS EN ALIMENTOS DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO O ANIMAL.
(24/05/2011) Método de extracción y detección de antígenos de anisakis en alimentos destinados al consumo humano o animal.La presente invención se refiere a un método de extracción y detección de alérgenos de parásitos de pescado en muestras alimentarias para el consumo humano o animal. La extracción se basa en aplicar soluciones con baja fuerza iónica, homogeneización, sonicación y diferentes pH a diversos tipos de pescado ya sean frescos o tratados. La detección se basa en métodos inmunoquímicos mediante el uso de anticuerpos policlonales que permiten detectar proteínas antigénicas del parásito así como anticuerpos policlonales que permiten detectar el alérgeno Ani s 4, que por sus características físico-químicas resiste el tratamiento térmico del alimento. El método es sensible, ya que se puede detectar Ani s 4 en cantidades inferiores a 1ppm con tasas de recuperación…
METODO Y APARATO PARA ATONTAR Y MATAR ANIMALES ACUATICOS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/04/2005). Solicitante/s: NEDERLANDS INSTITUUT VOOR ZUIVELONDERZOEK (RIVO). Clasificación: A22B3/08, A22B3/06.
Un método para atontar y matar un animal acuático que consiste en poner el animal en agua y conectar el agua con una fuente de energía eléctrica de manera que durante una primera fase se comunica al animal una primera intensidad de corriente que lo atonta, caracterizándose porque el agua está acondicionada de tal manera que, en esencia, inmediatamente después de dicha fase el animal permanece atontado en dicha agua durante una segunda fase.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UNA CUBIERTA COMESTIBLE SOBRE HUEVAS DE PESCADO FRESCAS, REFRIGERADAS O DESCONGELADAS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/08/2000). Solicitante/s: S.A. EDUARDO VIEIRA. Clasificación: A23P1/08, A23L1/328.
Procedimiento para la fabricación de una cubierta comestible sobre huevas de pescado frescas, refrigeradas o descongeladas. Procedimiento para la fabricación de una cubierta comestible sobre huevas de pescado frescas, refrigeradas o descongeladas, que consiste en recubrir las huevas frescas, congeladas o descongeladas por inmersión, aspersión u otro procedimiento, en una solución o dispersión de alginato sódico, a una concentración que oscila entre 0,2% y 2,5% (p/v), eliminándose el producto sobrante para obtener una película uniforme sobre la hueva, y posteriormente tratar las huevas pretratadas por inmersión o aspersión en una solución de cloruro cálcico a alta concentración, pudiendo adicionarse polisacáridos y proteínas en el alginato sódico y potenciadores de sabor y antioxidantes.
PERFECCIONAMIENTOS INTRODUCIDOS EN LA PATENTE DE INVENCION 8901508 POR: PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ANALOGO A LA ANGULA Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.
(01/04/1993) PERFECCIONAMIENTOS INTRODUCIDOS EN LA PATENTE DE INVENCION 8901508 POR: . PARTIENDO DE DOS TIPOS DIFERENTES DE PASTA, BASICAMENTE CON LOS MISMOS INGREDIENTES DE LA PATENTE DE INVENCION 8901508, PERO UNA DE ELLAS CON UN ADITIVO COLORANTE COMO POR EJEMPLO TINTA DE SEPIA, EN UNA PROPORCION ADECUADA PARA CONFERIRLE UN COLOR NEGRUZCO, SE SOMETE A LA PASTA BLANQUECINA A UN PROCESO DE EXTRUSION, PREFERENTEMENTE EN UNA EXTRUSORA CUYO CABEZAL CUENTA CON VARIAS HILERAS, ACCEDIENDO RADIALMENTE A CADA UNA DE ESTAS HILERAS LA PASTA COLOREADA CON COLOR NEGRUZCO, A MENOR PRESION Y CON MENOR CAUDAL, DE MANERA QUE LA CONFLUENCIA DE AMBOS TIPOS DE PASTA EN EL SENO DE…
MEJORAS INTRODUCIDAS EN LA PATENTE DE INVENCION 8901508 POR: PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ANALOGO A LA ANGULA Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/04/1993). Solicitante/s: ANGULAS AGUINAGA, S.A.. Clasificación: A23L1/325, A23P1/12.
MEJORAS INTRODUCIDAS EN LA PATENTE DE INVENCION 8901508 POR: . LAS MEJORAS CONSISTEN EN ESTABLECER, ADEMAS DE UNA PASTA SIMILAR A LA DE LA PATENTE DE INVENCION 8901508, UN SEGUNDO TIPO DE PASTA, BASICAMENTE COINCIDENTE CON LA ANTERIOR, PERO A LA QUE SE HA AÑADIDO ADEMAS TINTA DE SEPIA U OTRO CEFALOPODO, O EN SU CASO UN COLORANTE APROPIADO, EN PROPORCION ADECUADA PARA CONSEGUIR UN COLOR OSCURO O NEGRUZCO PARA DICHA PASTA, DE MANERA QUE CON ESTA PASTA NEGRUZCA SE OBTIENE LA PORCION DEL CUERPO DE LA ANGULA CORRESPONDIENTE A SU , MIENTRAS QUE EL RESTO DEL CUERPO SE OBTIENE A PARTIR DE LA PASTA NO COLOREADA CON ESTE PRODUCTO.
PRODUCTO ALIMENTICIO PREPARADO Y LISTO PARA EL HORNO, ANALOGO AL TXANGURRO, Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/06/1991). Solicitante/s: ANGULAS AGUINAGA, S.A.. Clasificación: A23L1/325, A23L3/005.
PRODUCTOS ALIMENTICIO PREPARADO Y LISTO PARA EL HORNO, ANALOGO AL TXANGURRO, Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION. EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN QUE DISTINTOS MOLUSCOS Y/O CRUSTACEOS, ENTEROS O EXTRUSIONADOS PREVIAMENTE, SE SOMETEN A UN TRATAMIENTO TERMICO A TEMPERATURAS QUE OSCILAN ENTRE 50 Y 150GC, PROCEDIENDOSE SEGUIDAMENTE A UN PICADO O EXTRUSIONADO DE LA MASA Y A LA ADICION DE ANTIOXIDANTES, SABORIZANTES Y COLORANTES, HASTA OBTENER UN PICADO O EXTRUSIONADO SEMEJANTE A LAS VISCERAS DEL CENTOLLO O DE ESPECIES AFINES, QUE SE MEZCLA CON FIBRAS NATURALES O ARTIFICIALES DE MUSCULO DE CENTOLLO, CONSIGUIENDO MEDIANTE ESTE PROCEDIMIENTO UN PRODUCTO ALIMENTICIO, PREPARADO Y LISTO PARA EL HORNO, ANALOGO AL TXANGURRO.
PRODUCTO ALIMENTICIO EN ESTADO DE GEL, OBTENIDO A PARTIR DE PRODUCTOS DE LA PESCA, Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION.
(01/02/1991) PRODUCTO ALIMENTICIO EN ESTADO DE GEL, OBTENIDO A PARTIR DE PRODUCTOS DE LA PESCA, Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION. EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN SOMETER SURIMI A UN PICADO REALIZADO A TEMPERATURA NO SUPERIOR A 25GC, AÑADIR ENTRE 1 Y 10% EN PESO DE NACL Y/O KCL, HOMOGEINIZAR LA MASA DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO QUE OSCILA ENTRE 1 Y 20 MINUTOS, EN FUNCION DEL TIPO DE SURIMI, HASTA LA OBTENCION DE UNA MASA DE CONSISTENCIA PLASTICA, A/ADIR EN FUNCION DE LAS CONDICIONES Y CARACTERISTICAS DEL SURIMI DE PARTIDA ALGUNO O VARIOS DE LOS INGREDIENTES SIGUIENTES: HASTA 20% DE PROTEINA DE SOJA, HASTA UN 20% DE ALMIDON, AGUA, HASTA UN 20% DE ALBUMINA DE HUEVO, HASTA UN 10% DE ACEITES,…
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ANALOGO AL MUSCULO DE CALAMAR Y PRODUCTO ALIMENTICIO ASI OBTENIDO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/06/1990). Solicitante/s: ANGULAS AGUINAGA, S.A.. Clasificación: A23L1/325.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ANALOGO AL MUSCULO DE CALAMAR Y PRODUCTO ALIMENTICIO ASI OBTENIDO. EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN SOMETER AL SURIMI A UN PICADO REALIZADO A TEMPERATURA NO SUPERIOR A 0GC, ADICIONAR DEL 2 AL 4% EN PESO DE NACL Y HOMOGENEIZAR DURANTE 3 A 10 MINUTOS, HASTA QUE LA MASA ADQUIERA UNA CONSISTENCIA PLASTICA, TRAS DE LO CUAL SE AÑADE, EN FUNCION DE LAS CONDICIONES Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO DE PARTIDA, ALGUNO O VARIOS DE LOS SIGUIENTES INGREDIENTES: ALMIDON, AGUA, CLARA DE HUEVO, ACEITE VEGETAL O PROTEINA DE SOJA; PROCEDIENDOSE DESPUES A UN NUEVO HOMOGENEIZADO DURANTE 3-10 MINUTOS Y A TEMPERATURA DE ENTRE 0 Y 20GX; Y DESPUES AL MOLDEO Y/O EXTRUSIONADO DE LA MASA PARA CONSEGUIR LA FORMA QUE SE QUIERA ADOPTAR, OPERACION QUE ES SEGUIDA DE UN TRATAMIENTO TERMICO ADECUADO PARA FORMAR Y ESTABILIZAR EL GEL Y QUE NORMALMENTE DESPUES SE VA A REBOZAR, ESTABILIZAR EL REBOZADOPOR FRITURA RAPIDA Y CONGELAR.