Dispositivo de cocción de productos alimenticios a base de pastas y procedimiento de cocción de tales productos.
(12/10/2016) Dispositivo de cocción de productos alimenticios a base de pasta, especialmente de masas, que comprende:
-un horno y un carrito ,
- el horno que comprende una cámara de cocción , un módulo de cocción que comprende a su vez varios estantes de cocción de un material buen conductor térmico, superpuestos, separados unos de otros, y unos medios de calentamiento de los citados estantes, estando situado este módulo de cocción en el interior de la citada cámara de cocción ,caracterizado el citado dispositivo comprende:
- varias rejillas , cada una de ellas que comprende una banda de material flexible , fijado sobre un armazón , siendo este material flexible , deformable, resistente al calor y que comprende al menos un alveolo de recepción de los citados productos alimenticios a cocer,
- el citado carrito que…
Horno de carro de aire caliente.
(27/07/2016) 1. Horno de carro de aire caliente para el horneado de artículos sobre un carro , el horno de carro de aire caliente comprende un alojamiento de horno, una cámara de horno, una abertura de puerta, una puerta , una disposición de ruedas y una barra de guía, la cámara de horno comprende una o más partes de pared curvadas y tiene una sección transversal esencialmente circular con respecto a un eje sustancialmente vertical de dicho horno, caracterizado porque dicha puerta está curvada con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro exterior de la cámara de horno, y puede deslizarse lateralmente a un lado de la abertura, en el exterior del horno, y porque la puerta deslizante está dispuesta de manera móvil en dicho alojamiento de horno mediante acción conjunta, en…
Sistema generador de vapor.
(10/02/2016) 1. Un sistema de generación de vapor en un horno que comprende una carcasa externa que encierra una cámara de horno , un canal de aire caliente donde el aire caliente está a punto de fluir y una entrada de aire caliente en forma de una serie de aberturas en la pared de la cámara del horno a través de las que se sopla aire caliente en la cámara de horno , una salida de descarga a través de la que el aire caliente se elimina de la cámara del horno y una puerta,
caracterizado porque dicho sistema de generación de vapor comprende
una unidad de control adaptada para controlar un procedimiento de horneado o de cocción mediante la generación de señales de control ,
al menos un módulo de generación de vapor alargado dispuesto horizontalmente en dicho canal de aire caliente , pudiendo dicho módulo de generación de vapor girar…
HORNO DE CARRO DE AIRE CALIENTE.
(05/05/2015) 1. Horno de carro de aire caliente, para el horneado de productos en un carro, que comprende una cámara de horno , una entrada de aire caliente en forma de una serie vertical de aberturas en una pared de la cámara de horno a través de la que se sopla aire caliente en la cámara de horno, una salida de escape a través de la que se elimina el aire caliente de la cámara de horno, una abertura de puerta , una puerta y un mecanismo giratorio de carro para hacer girar un carro que gira alrededor de un eje vertical, en donde la pared de la cámara de horno tiene una o más partes curvadas (27, 27', ...), cada una de las cuales es un segmento de un círculo de diámetro D con respecto a un eje sustancialmente vertical y en donde dichas una o más partes curvadas subtienden en un ángulo con respecto al eje sustancialmente…
(08/05/2014) 1. Horno de aire caliente provisto de un intercambiador de calor de tubos de flujo cruzado que comprende al menos dos filas de una pluralidad de tubos de intercambiador de calor , el intercambiador de calor está dispuesto dentro de una cámara de calentamiento en la que el aire de cocción que debe calentarse fluye más allá del intercambiador de calor caliente, los gases de escape calientes para calentar el aire de cocción son generados por un quemador, los gases de escape pasan a través de un sistema de conductos estancos a gases, incluyendo dichos tubos de intercambiador de calor, que conducen desde el quemador a una chimenea, y que los tubos de intercambiador de calor en cada fila están dispuestos en un plano esencialmente…
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/12/1986). Clasificación: A21B1/26.
HORNO DE CONVECCION. CONSTA DE UN RECINTO AISLADO TERMICAMENTE , EN FORMA DE CAJA, QUE TIENE UNA PUERTA EN SU PARTE FRONTAL QUE DA ACCESO A UNA CAMARA DE HORNO QUE SE EXTIENDE SOBRE LA MAYOR PARTE DE LA ALTURA DEL HORNO; DE UN BASTIDOR MOVIL O ESTACIONARIO , ACOMODADO EN LA CAMARA DE HORNO , QUE ESTA PROVISTO DE RUEDAS O RODILLOS Y QUE TIENE VARIOS SOPORTES EN FORMA DE PLACAS O BANDEJAS PARA EL PRODUCTO QUE SE HA DE TRATAR; DE COMPARTIMIENTOS LATERALES FORMADOS POR LAS PARTES DE LOS CANALES DE AIRE (20A, 20B). DE APLICACION EN HORNOS DE CONVECCION PARA LA COCCION DEL PAN.