(01/04/2007). Solicitante/s: VERIPAN AG. Inventor/es: BURGERMEISTER, RENE, ZEHNDER, BRUNO, GROOTES, MEIERT J.

Concentrado de masa previa para la fabricación de productos de panificación total o parcialmente fermentados con levadura compuesto por - salvado alimentario de cereal modificado mecánicamente, térmicamente o termo-mecánicamente a partir de salvado de trigo o de trigo duro o mezclas de estos, - levadura, - ácido ascórbico, estando fermentada la mezcla de los mismos.

(16/06/2006). Solicitante/s: BOSSARD, SEBASTIEN LEVEQUE, MAURICE MARBOUTIN, FRANCIS. Inventor/es: BOSSARD, SEBASTIEN, LEVEQUE, MAURICE, MARBOUTIN, FRANCIS.

Utilización de una harina obtenida por la trituración de raíces de achicoria deshidratadas para la preparación de una pasta alimenticia destinada a ser cocida, caracterizado por el hecho de que dicha pasta está escogida dentro del grupo constituido por la masa de pan, bollería vienesa y repostería.

(16/03/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: VILLAGRAN, MARIA, DOLORES, MARTINEZ-SERNA, WOOTEN, JOAN, CAROL.

Una composición de masa, que comprende de 50% a 70% de materia a base de almidón, al menos 3% de almidones hidrolizados que tienen un ED (equivalente de dextrosa) de 5 a 30 y de 20% a 46, 5% de agua añadida, caracterizada porque dicha materia a base de almidón incluye de 5% a 75%, preferentemente de 15% a 50% y más preferentemente de 20% a 30% de flánulos de patata deshidratados los cuales incluyen: a) de 9% a 15% de amilosa; b) de 5% a 10%, preferentemente de 6% a 9% de humedad; c) al menos 0, 1% de emulsificante, preferentemente de 0, 2% a 0, 5%; y d) un índice de absorción de agua de 5, 5 a 7, 0, preferentemente de 5, 8 a 6, 5 gramos de agua/gramos de flánulo.

(16/12/2003). Solicitante/s: NICHIMO COMPANY LIMITED. Inventor/es: TAKEBE, MINORU NICHIMO CO., LTD., ANDO, YOSHIO, KIKUSHIMA, SUNAO HISHIROKU CO. LTD. 79, ROKURO-CHO.

SE PRESENTA UN PROCESO EFICIENTE PARA PRODUCIR ALIMENTOS, ALIMENTO PARA EL GANADO Y ALIMENTO AGRICOLA QUE TIENE UNOS EXCELENTES EFECTOS EN LA PREVENCION Y SUPRESION DEL CANCER, EL TRATAMIENTO DE LA OSTEOPOROSIS Y LA SUPRESION DE LAS RESPUESTAS INMUNES Y QUE PUEDE SER TOMADO EN GRANDES CANTIDADES A PARTIR DE GRANOS O PASTILLAS LEGUMINOSAS. EL ALIMENTO OBTENIDO TAL COMO UNA GALLETA TIENE LOS EFECTOS FARMACOLOGICOS ANTES MENCIONADOS Y ES BUENO PARA LA SALUD. ES POSIBLE DESCOMPONER UN GLICOSIDO DE UN COMPUESTO DE ISOFLAVONA CONTENIDO EN LA LEGUMBRE PARA GENERAR DE ESTA FORMA UN COMPUESTO DE ISOFLAVONA QUE CONTIENE EL AGLICON Y PARA ELIMINAR EL ACIDO FITICO PRESENTE EN LAS LEGUMBRES PARA DE ESTA FORMA OBTENER UN COMPUESTO QUE TIENE EXCELENTES EFECTOS FARMACOLOGICOS.

(01/01/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: KANKAANPAA-ANTTILA, BARBARA ANTTILA, MARKKU. Inventor/es: KANKAANPAA-ANTTILA, BARBARA, ANTTILA, MARKKU.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO QUE CONTIENE PROTEINAS DE LINO Y MUCILAGOS DE LINO, EN EL QUE LA LINAZA DEL PROCESO SE PRENSA EN FRIO O EN CALIENTE, Y SI SE DESEA, SE EXTRAE CON UN DISOLVENTE ADECUADO PARA SEPARAR EL ACEITE DE LINAZA, EL LINO RESULTANTE PRENSADO Y APLASTADO SE EXTRAE EN SOLUCION ALCALINA Y SE SEPARA LA FIBRA INSOLUBLE, SE PRECIPITA EL EXTRACTO ALCALINO CON UN ACIDO Y UN ALCOHOL INFERIOR PARA PRODUCIR UN PRECIPITADO QUE CONTIENE PROTEINAS Y MUCILAGO, SE SEPARA EL ALCOHOL INFERIOR DEL PRECIPITADO Y EL PREPARADO RESULTANTE SE UTILIZA COMO TAL O SE SECA Y POSIBLEMENTE SE MEZCLA CON ADYUVANTES ADECUADOS. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PRODUCTO DE PROTEINAS DE LINO QUE CONTIENE MUCILAGO DE LINO Y A SU USO EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, ESPECIALMENTE EN COCCION.

(16/11/2002). Solicitante/s: E.I. DU PONT DE NEMOURS AND COMPANY. Inventor/es: FITCHETT, COLIN, STANLEY.

LA INVENCION SE REFIERE A GELES A BASE DE HEMICELULOSA Y MEDIOS VISCOSOS, A PROCEDIMIENTOS DE PRODUCCION DE LOS MISMOS, A PRODUCTOS QUE CONTIENEN DICHOS GELES Y/O MEDIOS VISCOSOS, Y A DIVERSAS APLICACIONES DE LOS MISMOS. SE DESCRIBEN ASIMISMO PROCEDIMIENTOS MEJORADOS PARA REALIZAR LA GELIFICACION OXIDATIVA DE HEMICELULOSAS, QUE EVITAN LA NECESIDAD DE ADICION DE PEROXIDO DE HIDROGENO.

(01/11/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CONTI, CLAUDIA, MOPPETT, GARRY, DEAN.

Una mezcla de barquillo de azúcar en la que parte de la harina de trigo es sustituida por sémola de cereales que tienen un tamaño de partícula de 100 micras a 1 mm, preferiblemente de 150 a 500 micras y la totalidad o parte de la sucrosa es sustituida por un azúcar reductor.

(01/03/1998). Solicitante/s: SALVO BURRIEL, JOAQUIN. Inventor/es: SALVO BURRIEL, JOAQUIN.

HARINA ENRIQUECIDA CON OTROS COMPUESTOS PARA USO ALIMENTICIO QUE PRESENTA PROPIEDADES DIETETICAS Y PROPIEDADES REGULADORAS DEL METABOLISMO HUMANO, DE CUALIDADES NUTRICIONALES Y CARACTERISTICAS ALIMENTICIAS QUE LA DISTINGUEN DE LAS HARINAS QUE EXISTEN EN EL MERCADO EN LA ACTUALIDAD, Y CUYA APLICACION A LOS PROCESOS DE ELABORACION DE, PRINCIPALMENTE, PRODUCTOS DE PANADERIA, BOLLERIA, PASTELERIA, ETC. DA COMO RESULTADO PRODUCTOS DE CUALIDADES NUTRICIONALES, METABOLICAS Y DIETETICAS VENTAJOSAS Y NOVEDOSAS, CONSERVANDO LAS CUALIDADES ORGANOLEPTICAS DE LOS MISMOS, DOTANDOLES AL MISMO TIEMPO DE UNA TEXTURA EXCEPCIONAL DEBIDA A LA INCLUSION DE ALGUNO DE SUS COMPONENTES.

(16/11/1996). Solicitante/s: MCNEIL-PPC, INC.. Inventor/es: BARNDT, RICHARD LEE, BAKAL, ABRAHAM I.

ALIMENTOS COCIDOS DE REDUCIDO CONTENIDO EN AZUCAR CONTIENEN FIBRA DE PATATA COMO UN AGENTE DE VOLUMEN, EN DONDE DICHOS ALIMENTOS COCIDOS SE PRODUCEN COCIENDO UNA MEZCLA, LA CUAL CONTIENE LOS SIGUIENTES INGREDIENTES: (A) HARINA; (B) EDULCORANTE (EL CUAL PUEDE SER AZUCAR EN UNA PROPORCION REDUCIDA, UN EDULCORANTE DE GRAN INTENSIDAD TAL COMO SUCRALOSA, O UNA COMBINACION DE UNA PROPORCION DE AZUCAR Y UN EDULCORANTE DE GRAN INTENSIDAD); (C) FIBRA DE PATATA; Y (D) UN EMULGENTE, MANTECA, O AMBOS.

(16/06/1995). Solicitante/s: CADBURY SCHWEPPES PLC. Inventor/es: SANDERS, NIGEL HUGH, EVANS, ROGER, JEE, MICHAEL HENRY, SMITH, IAN HUMPHREY.

UN SURFACTANTE SE PRODUCE EXTRAYENDO COPOS DE AVENA USANDO ETANOL O ISOPROPANOL PARA PRODUCIR UN EXTRACTO DE ALCOHOL, EXTRACTANDO EL EXTRACTO DE ALCOHOL CON METANOL PARA PRODUCIR UN EXTRACTO DE METANOL Y EVAPORANDO EL METANOL DEL EXTRACTO DEL METANOL PARA PRODUCIR EL SURFACTANTE. EN UNA FORMA MODIFICADA, EL EXTRACTO DE METANOL, SE EXTRAE CON ACETONA Y EL MATERIAL INSOLUBLE EN ACETONA SE RECUPERA PARA SUMINISTRAR EL SURFACTANTE. EL SURFACTANTE ES UTIL COMO AGENTE EMULSIFICANTE Y / O ESTABILIZADOR EN EMULSIONES DE AGUA EN ACEITE Y EMULSIONES DE ACEITE EN AGUA, EN LA FABRICACION DEL PAN, EN LA MANUFACTURA DE MARGARINA O EN LA FORMACION Y ESTABILIZACION DE ESPUMAS ACUOSAS. UN AGENTE AMALGAMADOR PARA LA MARGARINA SE OBTIENE EXTRACTANDO COPOS DE AVENA USANDO ISOPROPANOL PARA PRODUCIR UN EXTRACTO DE ALCOHOL Y ENTONCES SEPARANDO UN ACEITE DE DICHO EXTRACTO DE ALCOHOL.

(01/09/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: BAGUENA COMERCIAL, S.A. Inventor/es: BAGUENA DOBON, VICTORIO.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN ACIDIFICANTE Y MEJORANTE DE HARINAS, MASAS Y REPOSTERIA CON LA APARIENCIA DE UN LIQUIDO VISCOSO QUE SE DISPERSA EN LA HARINA O MASA, APORTANDO CAPACIDAD EMULSIONANTE Y MEJORANDO LA CALIDAD. EL PRODUCTO SE OBTIENE POR MEZCLA Y HOMOGENEIZACION DE UNA DISOLUCION OBTENIDA POR BATIDO DE: 3,45% DE FOSFATO MONOCALCICO, 2,30% DE SULFATO CALCICO Y 17,91% DE AGUA DESTILADA, UN COMPUESTO ORGANICO DE 14, 38% DE ACIDO ACETICO, 14,38% DE ACIDO LACTICO Y 2,30% DE DIACETATO SODICO; Y DE UNA EMULSION FORMADA POR 21,36% DE HARINA DE MALTA, 0,92% DE GOMA DE GUAR Y 23% DE LECITINA DE SOJA DONDE TODOS LOS PORCENTAJES ESTAN TOMADOS EN PESO.

(01/08/1994). Solicitante/s: DEPHA TEAM S.R.L. Inventor/es: PALAZZI, CAMILLO MARIA FRANCESCO GIULIO, PROCIDA, CARLA, SCOLASTICO, SILVIA.

SE DESCRIBEN COMPUESTOS DIETETICOS UTILES COMO INTEGRADORES ALIMENTARIOS QUE CONTIENEN UNA MEZCLA DE LIPIDOS FOSFORICOS DESACILADOS DE SOJA NATURAL (GLICEROFOSFORIL-COLINA , -ETANOLAMINA, -INOXITOL, -SERINA).

(01/08/1994). Solicitante/s: LA NOELLE SERVICES SOCIETE ANONYME COOPERATIVE D'INTERET COLLECTIF AGRICOLE. Inventor/es: AUGER, ISABELLE, CORRE, VALERIE.

EL PROCESO DE OBTENCION DE HARINA DE ALTRAMUZ CONSISTE: EN LIMPIAR LOS GRANOS ES DE LAS CASCARAS COTILEDONES MEDIANTE MOLINOS DE MARTILLO CON REJILLAS DE 500 A 2000(MU). LITURADO SOBRE VARIOS PARES DE CILINDROS OPRESORES LISOS. LA HARINA OBTENIDA ESTA CONSTITUIDA DE PARTICULAS DE LAS QUE AL MENOS 90% TIENEN UNA DIMENSION INFERIOR A 100(MU) Y AL MENOS 60% TIENEN UNA DIMENSION INFERIOR A 30(MU). PREFERENTEMENTE AL MENOS 95% DE LAS PARTICULAS TIENEN UNA DIMENSION INFERIOR A 100(MU), AL MENOS 60% TIENEN UNA DIMENSION INFERIOR A 30(MU), Y AL MENOS 20% TIENEN UNA DIMENSION INFERIOR A 10(MU). DICHA HARINA PRESENTA CARACTERISTICAS DE SOLUBILIDAD, DE ESTABILIDAD EN SUSPENSION Y DE CAPACIDAD EMULGENTE MUY VENTAJOSAS PARA SU UTILIZACION ALIMENTICIA. PRESENTA TAMBIEN UNA GRAN FACILIDAD DE DISPERSION EN MEDIO SECO, PASTOSO O LIQUIDO.

(16/01/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: PFLAUMER, PHILLIP, FLOYD, SMITH III, EDWARD DEWEY, HUDSON, WILBUR GEORGE.

SE DSCRIBEN BIZCOCHITOS QUE CONTIENEN SILIUM Y UN METODO PARA FABRICAR ESTOS BIZCOCHITOS. LOS BIZCOCHITOS PUEDEN CONTENER TAMBIEN POLIESTERES DE POLIOL. ESTOS BIZCOCHITOS PROPORCIONAN UN METODO EFICAZ PARA INTRODUCIR SILIUM EN LA DIETA PARA TRATAR DESORDENES GASTROINTESTINALES, TALES COMO ESTREÑIMIENTO O DIARREA, ASI COMO UN METODO PARA INTRODUCIR SILIUM Y POLIESTERES DE POLIOL EN LA DIETA PARA DISMINUIR LOS NIVELES DE COLESTEROL EN SANGRE.

(01/03/1990). Ver ilustración. Solicitante/s: ALIVAR S.P.A. Inventor/es: PEREGO, BRUNO.

PROCEDIMIENTO E INSTALACION PARA PRODUCIR BIZCOCHOS ESFERICOS A BASE DE PASTAFLORA, Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS CORRESPONDIENTES. SEGUN EL PROCEDIMIENTO, SE EFECTUAN OPERACIONES SUCESIVAS DE COLADURA EN LAS CAVIDADES SEMIESFERICAS DE UN MOLDE DE COCCION, EFECTUANDO UNA PRIMERA FASE DE COLADURA PARA HACER ADHERIR LA MASA CONTRA LA SUPERFICIE INTERNA DE CADA CAVIDAD DEL MOLDE; SE EFECTUA LUEGO UNA SEGUNDA FASE DE COLADURA EN RETROCESO, CON EL MOLDE PARADO, HASTA RELLENAR LAS CAVIDADES SEMIESFERICAS DEL MOLDE; Y SE EFECTUA POR ULTIMO UNA TERCERA FASE DE COLADURA EN RETROCESO, CON EL MOLDE DE COCCION EN MOVIMIENTO, PARA DAR FORMA A LA PORCION SEMIESFERICA SUPERIOR DEL BIZCOCHO ANTES DE LA COCCION. LA INSTALACION COMPENDE EN ESENCIA MOLDES CON CAVIDADES SEMIESFERICAS Y UN TRANSPORTADOR DE LOS MOLDES DESDE CADA ESTACION DE ACONDICIONAMIENTO A UNA ESTACION DE COLADURA Y HACIA UN HORNO DE COCCION.

(01/03/1990). Solicitante/s: COVI, LEONARDO DEGLI ESPOSTI, RAFFAELE SOLINAS, ANGELO SOLINAS, PIETRO. Inventor/es: COVI, LEONARDO, DEGLI ESPOSTI, RAFFAELE, SOLINAS, ANGELO, SOLINAS, PIETRO.

UN PROCEDIMIENTO PARA OBTENER PASTAS ALIMENTICIAS QUE TIENEN UNA COLORACION NEGRA, PARTICULARMENTE PASTAS RELLENAS, TALES COMO TROTELLINI, RAVIOLI Y SIMILARES, COMPRENDE LA ADICION DE CASCARAS DE NUEZ EN FORMA DE POLVO Y ESPINACAS SECADAS POR CONGELACION, EN CANTIDADES PREDETERMINADAS, A LOS INGREDIENTES USUALES, EN UNA FASE INICIAL DE LA MEZCLA. EL PRODUCTO ALIMENTICIO ACABADO ES SOMETIDO DESPUES A UNA FASE DE PASTEURIZACION O ESTERILIZACION, POR LO QUE LA PASTA TOMA UNA COLORACION NEGRA, UNIFORME Y CLARA.

(16/10/1987). Solicitante/s: UNITED BISCUITS LIMITED. Inventor/es: EVANS, GARFIELD G, GODSON, ADRIAN G, MC COMIS, WILLIAM T.

UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN PRODUCTO DE MASA COCIDA QUE COMPRENDE PROMEZCLAR UNA PRIMERA MASA QUE, CUANDO SE CUECE, TIENE UNA TEXTURA BLANDA Y MASTICABLE, ESTABLE EN ALMACENAMIENTO; Y PREMEZCLAR UNA SEGUNA MASA QUE INCLUYE UN HIDROLIZADO DE ALMIDON QUE TIENE UN D.E. DE 42 O MENOS APROXIMADAMENTE Y PRESENTE EN UNA CANTIDAD EFICAZ PARA IMPARTIR A LA SEGUNDA MASA, CUANDO SE CUECE, UNA TEXTURA ESTABLE EN ALMACENAMIENTO, SUSTANCIALMENTE MAS DURA QUE LA TEXTURA BLANDA Y MASTICABLE DE LA PRIMERA MASA. A CONTINUACION, DICHAS MASAS DE LAMINAN CONJUNTAMENTE.

(01/06/1986). Solicitante/s: NABISCO BRANDS, INC.,.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS DE MASA HORNEADOS QUE CONTIENEN SEMILLAS ESTABILIZADAS, EN PARTICULAR PARA LA ELABORACION DE GALLETAS QUE CONTIENEN SEMILLAS DE GIRASOL ESTABILIZADAS. COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: PRIMERA, SE ESTABILIZA UNA DETERMINADA CANTIDAD DE SEMILLAS DE GIRASOL SIN CASCARA, IMPREGNANDOLAS CON UN ACEITE DE GRAN ESTABILIDAD; SEGUNDA, SE COMBINAN LAS SEMILLAS DE GIRASOL ESTABILIZADAS CON AGUA Y MANTECA, MANTEQUILLA O ACEITE; TERCERA, SE MEZCLAN LAS SEMILLAS DE GIRASOL, EL AGUA Y LA MANTECA, MANTEQUILLA O ACEITE, COMBINADOS, CON UNA MEZCLA DE HARINA DE ELEVADO CONTENIDO EN GLUTEN; CUARTA, SE TRABAJA LA MASA CON MAQUINA PARA FORMAR UNA HOJA DE MASA Y A CONTINUACION SE CORTA LA HOJA FORMADA PARA OBTENER PIEZAS EN FORMA DE GALLETAS CON LA MASA EN HOJAS; Y POR ULTIMO, SE HORNEAN LAS PIEZAS DE MASA CORTADAS EN FORMA DE GALLETAS.

(01/09/1985). Solicitante/s: CAMPBELL TAGGART, INC.

PROCEDIMIENTO DE REDUCCION DEL CONTENIDO CALORICO DE ALIMENTOS COCIDOS Y LEUDADOS CON LEVADURA, ESPECIALMENTE DEL TIPO DEL PAN BLANCO.CONSISTENTE EN AN/ADIR ENTRE 5 Y 20 DE CELULAS DE VESICULAS DE CITRICOS A UNA MASA DE PAN CON LEVADURA, AGREGAR AGUA EN CANTIDAD QUE ASEGURE ALREDEDOR DE UN 45 DE AGUA EN EL PRODUCTO COCIDO, CONFORMAR LA MASA Y COCERLA. LOS SOLIDOS DE VESICULAS DE CITRICOS SE SELECCIONAN ENTRE NARANJA, POMELO, LIMON Y SUS MEZCLAS, Y SE ADICIONAN EN FORMA DE LAMINILLAS SECAS DE TAMAN/O INFERIOR AL DEL TAMIZ DE LA MALLA N.O DE TYLER. LA MASA CONTIENE HARINA DE TRIGO CON PROTEINA EN PROPORCION IGUAL O SUPERIOR AL 14. SE OBTIENEN PRODUCTOS CON CONTENIDOS INFERIORES A 200 CALORIAS/100 GRAMOS.

(16/11/1978). Solicitante/s: ROQUETE FRERES.

Procedimiento de preparación de alimentos, caracterizado por la provisión de pulpa de patata que se obtiene efectuando una etapa de secado bajo condiciones operativas tales que se gelatinice la fracción fécula, en su caso en una instalación del tipo tambor secador que asegure dicha gelatinización, la cual pulpa se incorpora luego en alimentos del tipo constituido por las compotas de frutas, mermeladas, las salsas y preparaciones a base de tomates, los jugos de frutas y las bebidas a base de frutas, las preparaciones de confitería y de pastelería que comprenden frutas.

(01/01/1975). Solicitante/s: PENNWALT CORP.

Resumen no disponible.