(18/05/2010) Procedimiento para la obtención de una bebida refrescante y respectivamente de un jarabe para una bebida, empleado con esta finalidad, pudiéndose mezclar el jarabe para la bebida con agua y con ácido carbónico para formar la bebida refrescante acabada, cuyo procedimiento se caracteriza porque comprende (a) la obtención de un mosto de uva azucarado por mezcla de un mosto de uva con azúcar refinado y, en caso dado, con, al menos, un ácido orgánico, siendo el mosto de uva un mosto de uva azufrado o que se azufra después de la mezcla con el azúcar, y a continuación la filtración de esta mezcla, (b) la obtención de un macerado…

(16/04/2007) Una bebida ácida que contiene un puré de tofu, dicha bebida ácida tiene textura y sabor mejorados, y no hay separación de los componentes durante el almacenamiento, la bebida ácida está caracterizada porque contiene, como una materia prima, un puré de tofu que tiene las siguientes propiedades fisicoquímicas a) a d): a) una viscosidad de 20 a 3.000 mPa.s; b) un módulo de almacenamiento dinámico de 0, 2 a 600 Pa; c) un módulo de pérdida dinámico de 0, 2 a 250 Pa; y d) que contiene partículas que tienen un diámetro medio de partícula de 2 a 15 µm, y un 90% del diámetro de partículas de 35 µm o menor, donde dicho diámetro medio de partícula se define como el diámetro que corresponde al 50% en la distribución acumulada del tamaño de partícula y dicho 90% del diámetro de partícula se define como el diámetro que corresponde al 90% en la distribución acumulada…