(01/11/2017). Solicitante/s: MORINAGA MILK INDUSTRY CO., LTD.. Inventor/es: KOISHIHARA,HIROSHI, ABE,TADAHIRO, SHIRASHOJI,NOBUAKI, IMAGAWA ASASHI, KAWASAKI OSAMU, MISU AKIRA.

Un método para producir un alimento que contiene queso, comprendiendo el método: una etapa de calentar una mezcla que contiene queso blando, que comprende del 70 al 100% en masa de un queso blando, usando un calentador por efecto Joule, y una etapa de agitar la mezcla calentada que contiene queso blando bajo cizallamiento en un dispositivo para cocer con cizalladura a alta velocidad que tiene dos o más cuchillas de corte que imparten una velocidad rotatoria de al menos 750 rpm, en donde una serie de etapas, que incluye las etapas y , se realiza al menos dos veces hasta que la temperatura de la mezcla que contiene queso blando ha alcanzado una temperatura a la que se ha fundido completamente el queso blando dentro de la materia prima.

PDF original: ES-2655692_T3.pdf

(02/08/2017). Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: KEMPTER,KLAUS, KOPP,GABRIELE, MARDER,UWE, LAUDENBACH,ERICH, SCHAAR,OLIVER, PIRNAY,EITIENNE.

Un proceso para producir una lámina rellena de queso procesado, comprendiendo el proceso: coextrudir un flujo de queso procesado y un flujo de relleno en un material de envasado para producir una tira rellena, continua que tiene un grosor, en donde al menos uno del flujo del queso procesado y el flujo del relleno es laminar; y separar la tira rellena, continua en ubicaciones predeterminadas para producir láminas rellenas , separadas, en las que el relleno está completamente incluido en el queso procesado.

PDF original: ES-2643625_T3.pdf

(03/05/2017). Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: KEMPTER,KLAUS, KOPP,GABRIELE, MARDER,UWE, LAUDENBACH,ERICH, SCHAAR,OLIVER, PIRNAY,EITIENNE.

Un proceso para producir una lámina rellena de queso procesado, en el que el queso procesado fundido y un relleno se coextruden en sustancialmente la misma ubicación a lo largo de la dirección de extrusión en un material de envasado para producir una tira rellena continua que tiene un grosor, la tira está separada en ubicaciones predeterminadas para producir láminas rellenas separadas, en las que el relleno está completamente incluido en el queso procesado , y las láminas rellenas separadas se refrigeran.

PDF original: ES-2632738_T3.pdf

(04/05/2016). Solicitante/s: FrieslandCampina Nederland B.V. Inventor/es: VERHOEVEN,VINCENT WILHELMUS ANDREAS, VAN DER SCHAAF,ANDRE, TRAA,HUBERT MICHEL, FRANSEN,RUDI HENDRIK.

Un método para la preparación de un producto del queso relleno y moldeado, que comprende la coextrusión de una primera fase comestible y una segunda fase comestible, en el que la segunda fase (relleno) está completamente encerrada por la primera fase (recubrimiento), cuya primera fase comprende queso semiduro y/o duro, en el que un queso semiduro tiene un contenido de humedad de 42 a 55 % en peso, y un queso duro tiene un contenido de humedad inferior a 42 % en peso, en el que las fases coextrudidas son comprimidas con la ayuda de una válvula de diafragma, tal que la primera fase encierra completamente a la segunda fase y se forma un producto discreto, y en el que durante la extrusión, por lo menos la primera fase tiene una temperatura de máximo 7.0°C, en el que el pH de la segunda fase está entre 2 y 6, y en el que la actividad de agua de la primera fase y de la segunda fase está entre 0.85 y 0.98.

PDF original: ES-2574009_T3.pdf

(01/08/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: SCHREIBER FOODS INC. Inventor/es: FAGER, ORVILLE C., ANDREWS, SCOTT G., FERDON, DENNIS R., GARNETT, DAVID J., STENZEL, MATTHEW T.

Un aparato para reducir una lámina de alimento a virutas o ralladuras de dimensiones predeterminadas, comprendiendo el aparato un conjunto de rallado que comprende un cabezal cortador rotativo que integra cuchillas que llevan a cabo el corte tanto paralelo como transversal de la lámina de alimento.

(16/05/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: SCHREIBER FOODS INC. Inventor/es: OWENS, SHAWN.

Un aparato para trocear un bloque de queso que tiene una anchura, una altura y una cara frontal definida por la sección transversal más alejada aguas debajo de la altura y la anchura del bloque, comprendiendo el aparato: una unidad troceadora que tiene al menos una cuchilla de corte, siendo la cuchilla de corte giratoria alrededor de un eje; una unidad de accionamiento que hace girar la cuchilla de corte alrededor de dicho eje; y una unidad de alimentación que desplaza el bloque de queso hacia la unidad troceadora en un plano de alimentación y en una dirección de alimentación, estando dispuesta la unidad de alimentación aguas arriba de la unidad troceadora, siendo la dirección de alimentación generalmente perpendicular al eje alrededor del cual gira la cuchilla de corte y donde la cuchilla de corte corta trozos de queso a partir de la cara frontal del bloque.

(16/02/1995). Solicitante/s: A. STEPHAN U. SOHNE GMBH & CO.. Inventor/es: OTTO, FRIEDRICH, DUBIELZYK, ALBERT.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO ASI COMO A UN DISPOSITIVO PARA LA ELABORACION DE ALIMENTOS CAPACES DE FLUIR, EN PARTICULAR DE QUESO FUNDIDO. SEGUN LA INVENCION SE PREVEE UN PROCESO DE PREPARACION CONTINUO EN EL QUE POR EJEMPLO LA MASA DE QUESO SE CALIENTA POR VAPOR A 95 DE MEZCLA Y ALLI SE HACE PASAR POR TURBULENCIAS ALTAS Y, A CONTINUACION, SE EMULSIONA POR MEDIO DE INSTRUMENTOS ROTATORIOS MUY REVOLUCIONADOS, SE MEZCLA PARCIALMENTE Y ENTONCES SE LLEVA A UN TRATO Y ELABORACION POSTERIORES.

(16/07/1992). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PARMANTIER, CLAUDE, DUPAS, CHRISTIAN.

SE FABRICAN, POR CO-EXTRUSION Y CORTE EN PORCIONES DE FORMAS DIVERSAS, QUESOS, FRESCOS O DE PASTA SEMI-DURA, COMPUESTOS A PARTIR DE CASEINAS LACTICAS O CUAJO PREVIAMENTE ESCURRIDOS. EN EL CASO DE LOS QUESOS DE PASTA SEMI-DURA, LAS PORCIONES SE REVISTEN EN VACIO DE UNA PELICULA PLASTICA Y DESPUES SE REFINAN.

(16/06/1986). Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG.

MAQUINA PARA FABRICAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS. CONSTA DE: UN CONDUCTO , QUE DEFINE UN CANAL , TIENE UNA SALIDA Y FORMA CON LOS CONDUCTOS UNA BOQUILLA COMUN ; UN CONDUCTO , QUE DEFINE UN CANAL , TIENE UNA SALIDA Y UN FALDON ANULAR Y SE MUEVE ALTERNATIVAMENTE HACIA ATRAS Y HACIA DELANTE POR UN ARBOL DE GIRO CON UNA LEVA EXCENTRICA ; UN CONDUCTO QUE DEFINE UN CANAL Y TIENE UNA SALIDA ; UNA TOLVA DE CARNE MOLIDA QUE SUMINISTRA AL CANAL POR UNA MOTO-BOMBA ; UNA TOLVA DE QUESO QUE SUMINISTRA AL CANAL POR UN EMBUTIDOR DE SALCHICHAS HANDTMANN ; UNA TOLVA DE CARNE MOLIDA QUE SUMINISTRA A POR UNA VALVULA GIRATORIA ; UNA CUCHILLA GIRATORIA CON UNA ESPIGA DE CORTE Y UN SINCRONIZADOR.

(01/03/1985). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

PROCEDIMIENTO E INSTALACION PARA LA DOSIFICACION, FORMACION Y, EVENTUALMENTE, EL EMBALADO DE PORCIONES ALIMENTARIAS DE CAPAS MULTIPLES DE PRODUCTOS PASTOSOS.EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: PRIMERA, SE COLOCA EL FONDO DEL MOLDE LIGERAMENTE DEBAJO DEL EXTREMO DE LA BOQUILLA Y SE ABRE EL FONDO MOVIL DE LA CAMARA DE CONFORMACION; SEGUNDA, SE EXPULSAN LAS CAPAS DE PASTA FORMADAS, HACIENDO BAJAR SIMULTANEAMENTE LOS ELEMENTOS DE EXPULSION; TERCERA, SE HACEN SUBIR LOS ELEMENTOS DE EXPULSION Y SE CIERRAN LOS ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN EL FONDO DE LA CAMARA DE CONFORMACION; Y POR ULTIMO, SE HACEN SUBIR LOS ELEMENTOS DE EXPULSION DE MANERA QUE LA CAMARA DE CONFORMACION PUEDA SER LLENADA CON NUEVAS DOSIS PARA LA SIGUIENTE PORCION.

(01/02/1983). Solicitante/s: CHALLENGE-COOK BROS.,INCORPORATED.

APARATO Y METODO PARA TRATAR PRODUCTOS DE ALIMENTACION. EL APARATO CONSTA DE UN TAMBOR ROTATORIO DE ACERO INOXIDABLE, DOTADO DE UNA PARED LATERAL , DE UN EXTREMO CERRADO HACIA EL TAMBOR Y DE UN EXTREMO ABIERTO POR DONDE SE INTRODUCEN LOS PRODUCTOS DE ALIMENTACION EN DICHO TAMBOR Y POR DONDE SE DESCARGAN LOS ALIMENTOS TRATADOS; DE UN DISPOSITIVO DE MONTAJE PARA EL TAMBOR ROTATORIO , QUE LE PERMITEN ROTAR ALREDEDOR DE UN EJE LONGITUDINAL INCLINADO; DE UNOS ALABES HELICOIDALES MONTADOS EN EL INTERIOR DE LA PARED LATERAL DEL TAMBOR , QUE ESTAN DOTADOS DE UNA CONFIGURACION ADECUADA PARA PRODUCIR UN MOVIMIENTO CONTINUO EN EL PRODUCTO ALIMENTICIO ALBERGADO EN EL TAMBOR ; Y DE UN MECANISMO DE ACCIONAMIENTO DEL TAMBOR ROTATORIO . DE APLICACION EN EL AMASADO DE PRODUCTOS CARNICOS.