CIP-2021 : A23L 29/256 : a partir de algas, p. ej. alginatos, agar o carragenano.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
A23L 29/256 · · · a partir de algas, p. ej. alginatos, agar o carragenano.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto lácteo aireado a alta temperatura que tiene propiedades estables de larga duración.
(16/08/2017) Una composición alimenticia aireada que comprende una base de alimento lácteo, una fuente de grasa que comprende al menos parcialmente una grasa de alto punto de fusión que tiene una temperatura de punto de fusión entre 37,8 °C a 43,3 °C (de 100 °F a 110 °F), y un sistema de estabilizador a base de hidrocoloide en una cantidad eficaz para proporcionar un producto lácteo alimenticio aireado, con alto contenido de humedad y estable de larga duración;
en donde el producto lácteo alimenticio se airea hasta un esponjamiento de entre 2 y 20 % a una temperatura superior a 65,6 °C (150 °F) para su microestabilidad y posteriormente se rellena en envases a una temperatura final superior a 65,6 °C (150 °F) pero inferior a 82,2 °C (180 °F) a la vez que se mantiene su estructura aireada; en donde el sistema a base de hidrocoloide comprende:…
(10/05/2017) Procedimiento de preparación para complementos alimenticios, caracterizado por el hecho de que comprende al menos las etapas siguientes:
En una primera etapa, se obtiene una composición de base, compuesta por:
1- extractos de plantas en forma líquida concentrados en principios activos (fitoterapia): entre 20 y 70 %;
2- Aceites esenciales (aromaterapia):
entre 1 y 15 %;
3- Agua:
entre 20 y 60 %;
Opcional:
4- Extractos de plantas en forma de polvos concentrados en principios activos (fitoterapia);
5- Minerales (oligoterapia);
6- Vitaminas;
7- Aceites vegetales;
8- Plasma marino;
9- Silicio orgánico (antiaglomerante).
En una segunda etapa se añade una premezcla solidificante, compuesta por
- Alginatos (ejemplo: algas pardas E401)…
Procedimiento para la esferificación del pimentón, y producto así obtenido.
(28/04/2017). Solicitante/s: SANCHEZ GARCÍA, Luisa. Inventor/es: SANCHEZ GARCÍA,Luisa.
La presente patente versa sobre un procedimiento para la esferificación del pimentón, y el producto así obtenido, integrado por varias fases, en una primera fase el pimentón sólido o en polvo se mezcla con el espesante natural denominado Alginato Sódico, durante un periodo de tiempo comprendido entre cinco y diez minutos. La temperatura de las sustancias durante esta fase del proceso es una temperatura de entre veinte a veinticinco grados centígrados.
En una segunda fase, y aparte, se elabora una disolución de cloruro cálcico en agua, la cual se mezcla, durante un periodo de tres a cinco minutos. La temperatura de las sustancias mezcladas es de entre veinte a veinticinco grados centígrados.
En una tercera fase del proceso, la mezcla resultante de Alginato Sódico y pimentón, se vierte lentamente en gotas, sobre la disolución de cloruro cálcico y agua, para que la mezcla de Alginato Sódico y pimentón se gelatinice.
PDF original: ES-2610567_R1.pdf
PDF original: ES-2610567_B1.pdf
PDF original: ES-2610567_A2.pdf
Aderezo que comprende glucomanano.
(08/02/2017). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: FRYE,RICHARD KEITH.
Un aderezo de ensalada que comprende:
a. un 5-90 % en peso de agua; y
b. del 0,5 al 10 % en peso de glucomanano, y
c. un 5-90 % en peso de aceite,
d. menos del 0,1 % en peso de almidón, y
e. un estabilizador de fase acuosa adicional.
PDF original: ES-2623357_T3.pdf
CÁPSULAS QUE CONTIENEN DOS FASES Y PROCEDIMIENTO PARA PREPARARLAS.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio que contienen dos fases inmiscibles o parcialmente miscibles entre sí, tales como por ejemplo una fase acuosa y una fase hidrófoba o una fase líquida y una fase sólida. Además, la presente invención también se refiere al procedimiento mediante el que es posible encapsular y mantener estables dichas dos fases dentro de la cápsula formada.
PROCEDIMIENTO PARA ENCAPSULAR SUSTANCIAS HIDRÓFOBAS.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a un procedimiento mediante el que es posible encapsular sustancias hidrófobas, en particular sustancias oleosas, estando dichas cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio.
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE CÁPSULAS ESFÉRICAS DE SUSTANCIAS ACUOSAS Y CÁPSULAS OBTENIDAS MEDIANTE DICHO PROCEDIMIENTO.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a unas cápsulas que comprenden en su interior una sustancia en base acuosa recubierta por una película de alginato de un metal alcalinotérreo seleccionado entre calcio y magnesio, que tienen un tamaño superior a las cápsulas conocidas en el estado de la técnica, manteniendo su esfericidad. Las cápsulas de sustancias en base acuosa de la presente invención se obtienen mediante un procedimiento que presenta notables características de novedad y actividad inventiva.
Composición de fibra dietética que comprende glucomanano, goma de xantano, alginato y lípido.
(13/04/2016). Solicitante/s: Inovobiologic, Inc. Inventor/es: LYON, MICHAEL, GAHLER,ROLAND,J, LEE,NICOLE.
Un método para reducir el índice glicémico de un producto alimenticio, comprendiendo el método añadir al producto alimenticio, antes de su consumo, una composición de fibras dietéticas en una cantidad de 2,5 a 7,5 g de la composición de fibras dietéticas por 50 g de hidratos de carbono disponibles en el producto alimenticio, eficaz para reducir el índice glicémico del producto alimenticio en al menos 5 unidades del índice glicémico, en que la composición de fibras dietéticas comprende de 48% a 90% (p/p) de glucomanano, de 5% a 20% (p/p) de goma de xantano y de 5% a 30% (p/p) de alginato.
PDF original: ES-2581877_T3.pdf
Aditivo de alimentos y bebidas.
(24/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: MASSEY,TULAY, MELROSE,JOHN, NORTON,IAN, FARRES,ISABEL.
Un método para la fabricación de partículas de gel comestibles que tienen un diámetro medio máximo de 0,1 a 20 μm, comprendiendo el método:
mezclar a alta cizalladura una solución que comprende un alginato, mientras se añade una fuente de iones calcio a la solución,
en el que la fuente de iones calcio comprende carbonato de calcio, y
en el que la solución y/o la fuente de iones calcio comprende una fuente de protones liberados lentamente.
PDF original: ES-2628357_T3.pdf
