(16/11/1986). Solicitante/s: MAIRE PALLAGE,YVON.

Cargador perfeccionado de porciones de masa de pan para la cámara de prefermentación en las industrias panaderas, esencialmente caracterizado por comprender una pluralidad de pequeñas bandas transportadoras alineadas horizontalmente quedando en posición contigua en su sentido de avance, disponiendo la primera de éstas bandas transportadoras en su parte superior de una tolva para la entra da de las porciones de masa de pan, que después depositadas en la primera de las bandas transportadora van pasando de una a otra banda transportadora hasta alcanzar la última de ellas, en la que se encuentra situada célula fotosensible que activará un circuito para obtener la basculación de las bandas transportadoras.

(01/09/1986). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DESARROLLOS ALIMENTICIOS APLICADOS (D'ALIMENTS).

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION Y FABRICACION DE UN TIPO DE MASAS PRECOCIDAS CON EL ASPECTO NORMAL DEL PAN, EXCEPTO EL COLOR, QUE ES BLANCO CREMA EN LUGAR DE PARDO ROJIZO. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, LA MASA DESARROLLADA Y FORMADA SE FERMENTA ENTRE 22 Y 25 GRADOS, CON UNA HUMEDAD ENTRE 80 Y 100%, DURANTE UN TIEMPO QUE VA DE 90 A 210 MINUTOS; SEGUNDA, LA MASA SE CUECE EN DOS ETAPAS, LA PRIMERA ENTRE 180 Y 190 GRADOS Y LA SEGUNDA ENTRE 130 Y 165 GRADOS, CON HUMEDADES RELATIVAS DE 100%; TERCERA, A CONTINUACION LA MASA COCIDA SE PRE-ENFRIA Y A CONTINUACION SE ENFRIA, EVITANDO ASI LA VELOCIDAD MAXIMA DE RETROGRADACION DEL ALMIDON QUE ENVEJECE LA MIGA DE PAN; Y POR ULTIMO, SE ENVASA A CONTINUACION Y SE SOMETE A UN ENVEJECIMIENTO CONTROLADO.

(16/03/1986). Solicitante/s: VAZQUEZ MARTINEZ DE ORDOÑANA,MANUEL.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PAN PARA LA ELABORACION DE SANDWICHES. COMPRENDE: A) AMASAR A UNA MASA BRUTA A 28JC DURANTE 20 MINUTOS, HASTA OBTENER UNA MASA FINA Y ELASTICA; B) DIVIDIR Y EMBOLAR A LA MASA DE A); C) PREFERMENTAR A LA MASA DE B) DURANTE 20 MINUTOS; D) INTRODUCIR A LA MASA DE C) EN LA LAMINADORA Y DARLE CUATRO VUELTAS; E) ELEVAR A LA LAMINADORA CON LA MASA DE D) DURANTE 1 HORA; F) HACER ROTAR A LA LAMINADORA CON LA MASA DE E) 3 VUELTAS MAS; G) FERMENTAR A LA MASA DE F) EN MOLDES QUE SE LLENAN CON LA MASA DE F) EN UNA TERCERA PARTE; Y H) HORNEAR A LA MASA DE G) ENTRE 200J Y 210JC Y DURANTE 120 A 135 MINUTOS. LA MASA BRUTA ESTA CONSTITUIDA POR 10 KG DE HARINA, 500 G DE MASA MADRE A BASE DE MASA VIEJA CON UN 20% DE LEVADURA, 100 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO, 150 GRAMOS DE SAL, 100 GRAMOS DE LEVADURA Y 5 A 6 LITROS DE AGUA.

(01/12/1985). Solicitante/s: BATTELLE MEMORIAL INSTITUTE.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE ARTICULOS DE GALLETERIA. SE AMASA AL MISMO TIEMPO QUE SE CALIENTA UNA PASTA DE GALLETA CON EL FIN DE QUE SE FRAGMENTE EN GRANULOS QUE SE CUECEN A LA TEMPERATURA DEL HORNO BIEN SIMULTANEAMENTE, BIEN EN UNA CORRIENTE DE AIRE CALIENTE; SE FORMAN A CONTINUACION GALLETAS POR FRITADO DE ESTOS GRANULOS.

(01/11/1985). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE PASTAS VEGETALES. COMPRENDE: FORMAR UNA COMPOSICION CON UN PESO DE ALGINATO SODICO O POTASICO O UNA MEZCLA RESPECTIVA DE 01 A 4% DE 01 A 4% EN PESO DE ALGINATO DE PROPILENGLICOL Y DE 0 A 75% EN PESO DE ALMIDON; MEZCLAR CON AGUA PARA HUMEDECER LA COMPOSICION Y VOLVERLA EXTRUIBLE; EXTRUIR PARA DAR FORMA DE PASTA; Y SECAR CON LA SALVEDAD DE QUE POR LO MENOS EL 10% EN PESO DE ALMIDON DEBE ESTAR PRESENTE CUANDO SE UTILICE UN VEGETAL O POLVO DE PATATA CON ALTO CONTENIDO PROTEINICO.

(01/02/1985). Solicitante/s: FEJER MEGYEI GABONAFORGALMI ES MALOMIPARI VALLALAT MTA MEZOGAZDASAGI KUTATO INTEZET.

PROCEDIMIENTO DE PREPARAR COMESTIBLES A BASE DE HARINA.CONSISTE EN INCORPORAR CONJUNTAMENTE HARINA DE TRIGO, DE 5 A 40, EN PESO, DE MAIZ MOLIDO, CALCULADO RESPECTO AL PESO TOTAL DEL COMESTIBLE, QUE COMPRENDE MAIZ MOLIDO HIBRIDO QUE TIENE UNA FRACCION DE ALMIDON QUE CONTIENE 95 DE AMILOPECTINA, Y APROXIMADAMENTE DE 20 A 50 EN PESO DE AGUA, CALCULADO PARA EL PESO TOTAL DE LA MASA DE PASTA Y, OPCIONALMENTE, HUEVOS Y ADITIVOS UTILIZADOS EN LA PRODUCCION DE PASTA; AMASAR EL CONJUNTO ASI OBTENIDO Y CONFORMAR A UNA TEMPERATURA DE 20 A 60JC; Y SOMETERLO A UNA OPERACION ELEGIDA ENTRE SECAR LA PASTA CRUDA A 65-95JC, SECAR LA PASTA CRUDA MEDIANTE VAPOR SECO A UNA TEMPERATURA DE 100-130JC, COCER LA PASTA CRUDA A 80-100JC Y DESPUES CONGELAR LA PASTA ASI OBTENIDA.

(01/10/1984). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE GALLETAS.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PREPARA UNA MEZCLA FORMADA POR 40 A 80 PARTES DE HARINA DE CEREAL, POR 0 A 20 PARTES DE SACAROSA, POR 0,5 A 3 PARTES DE ACEITE O GRASA, Y POR 0,3 PARTES DE AGUA, Y SE SOMETE ESTA MEZCLA A UNA COCCION-EXTRUSION; SEGUNDA, SE PREPARA UN AGLUTINANTE FORMADO POR 8 A 30 PARTES DE SACAROSA O DE JARABE DE GLUCOSA, Y POR 5 A 15 PARTES DE AGUA; Y POR ULTIMO, SE AÑADE EL AGLUTINANTE A LA MEZCLA DE HARINA REDUCIDA A GRANULOS, PARA FORMAR LA MASA QUE SE TRANSFORMAEN GALLETAS POR MOLDEO A PRESION.

(01/02/1983). Solicitante/s: PRODUCTOS EL NUEVO MUNDO, S.A.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE GALLETAS ALIMENTICIAS. SE COMPONE DE DOS FASES: EN LA PRIMERA, SE PROCEDE A LA OBTENCION DE UNA MATERIA ESPONJOSA Y COMPACTA; Y EN LA SEGUNDA, SE OBTIENE UNA MASA. UNA VEZ FINALIZADAS AMBAS FASES, SE MEZCLA SU CONTENIDO Y ENTONCES SE DA LUGAR A UNA ULTIMA FASE QUE ES LA DE OBTENCION DEL PRODUCTO FINAL.

(16/08/1982). Solicitante/s: KALOCSAI SUTO-ES EDESIPARI VALLALAT.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PAN DE HARINA DE TRIGO ALMACENABLE. SE HACE MADURAR UNA MASA DE HARINA DE TRIGO, LEVADURA Y AGUA PURA, FERMENTADA CON GERMENES DE FERMENTO, A UNA TEMPERATURA QUE PASA DE LOS 30 C DURANTE MAS DE SEIS HORAS. POR OTRA PARTE, SE TRATA MAIZ CON VAPOR DE AGUA SATURADO, DEJANDOLO EXPANSIONAR BRUSCAMENTE Y MOLIENDOLO A UN TAMAÑO DE PARTICULAS DE 100 A 500 MICROMETROS. SE HOMOGENEIZA EN LA PROPORCION DE 1,5 A 2,24 PARTES EN PESO DE LA HARINA DE ESCAMA DE MAIZ OBTENIDA CON DE 4 A 5,5 PARTES EN PESO DE HARINA DE TRIGO DE CALIDAD 80 Y DE 25 A 29 PARTES EN PESO DE HARINA DE TRIGO DE CALIDAD 55. SE MEZCLA CON LA MASA PREPARADA PREVIAMENTE Y SE DEJA REPOSAR HASTA QUE TIENE LUGAR LA IGUALACION DEL AGUA. SE DIVIDE EN PORCIONES, SE DEJA QUE SUBA DURANTE CINCUENTA SETENTA MINUTOS Y SE CUECE A 250-280 C DURANTE TREINTA Y CINCO MINUTOS.

(16/01/1982). Solicitante/s: AMIGUET ARQUIMBAU,JOSE.

SISTEMA DE PREFERMENTACION DE MASAS PANIFICABLES MEDIANTE PROCESO DE ABASTECIMIENTO Y DESCARGA AUTOMATICO. CONSISTENTE EN LA UTILIZACION DE CAMARAS DE PREFERMENTACION , EN CUYO INTERIOR SE ESTABLECE UN CIRCUITO DE CANGILONES, CON UNA POSICION EN QUE LOS CANGILONES QUEDAN DEBAJO DE UN ALIMENTADOR DE PROCIONES DE MASA , CONSTITUIDO POR DOS TAPICES SIN FIN QUE, POR BASCULAMIENTO Y SEPARACION DE LOS MISMOS, PROVOCAN LA CAIDA DE LAS PORCIONES DE MASA SOBRE LOS CANGILONES, Y OTRA POSICION, EN QUE LOS CANGILONES QUEDAN POR ENCIMA DE UN TRANSPORTADOR EXTRACTOR , FORMADO POR UN TAPIZ SIN FIN, QUE RECIBE LA MASA PANIFICABLE YA PREFERMENTADA.

(16/02/1980). Solicitante/s: BAKER PERKINS HOLDINGS LIMITED..

Método para la producción de pastas en por lomenos dos etapas con el fin de proporcionar una producción mecánica, caracterizado por hidratar (OB) la pasta empleando un elemento de trabajo que tienen un movimiento planetario, empleando a continuación un elemento de trabajo que tienen un movimiento giratorio simple parra terminar la subida (BE) de la pasta a una cantidad substancialmente mayor de potencia absorbida por la pasta.

(01/11/1977). Solicitante/s: NISSIN SHOKUHIN KAISHA, LIMITED.

Resumen no disponible.

(01/07/1977). Solicitante/s: SEMON PARDO DE TAVERA,TERESITA TORD LLOPART,MARIA DE.

Resumen no disponible.

(01/11/1975). Solicitante/s: SUAY BALAGUER,ENRIQUE.

Resumen no disponible.